Пахлава – это очень популярный десерт, приготовленный из слоеного теста, орехов и очень сладкого сиропа. Эта восточная сладость широко распространена в турецкой, азербайджанской, арабской, армянской а также крымско-татарской кухне. Нас пахлава тоже не обошла стороной, и это неудивительно, ведь кроме того, что она очень вкусная, сочная, сытная ее можно без проблем приготовить в домашних условиях. Для этого мы и представляем вам наш пошаговый рецепт с фото и видео. Мы уверенны, что вы просто влюбитесь в медовую, слоеную домашнюю пахлаву, так как она намного лучше любой магазинной и даже ресторанной.
Ингредиенты:
1. Сливочное масло – 350 г
2. Куриные яйца – 4 шт.
3. Сметана – 300 г
4. Мука – 4 ст.
5. Мёд – 2 ст.л.
6. Сода – 1 ч.л.
7. Грецкие орехи – 2 ст.
8. Сахар – 2.5 ст.л.
Как приготовить вкусную, настоящую пахлаву:
1. Конечно, на просторах интернета вы можете найти огромное количество вариаций приготовления этого восточного десерта, но советуем вам все-таки попробовать наш. Пахлава получается очень сочная, ароматная и аппетитная. Подготовьте указанные продукты и достаньте их на рабочую поверхность. Так процесс приготовления будет быстрее и удобнее.
2. Для начала нужно замесить тесто, для этого просеянную муку и 300 грамм сливочного масла перетрите руками до состояния крошки. Пересыпьте в ёмкость и добавьте туда же три куриных желтка, соду и сметану. Замесите тесто, а затем поставьте в холодильник на один час.
3. Достаньте и разделите на восемь одинаковых шариков.
4. Займитесь начинкой: измельчите орехи с помощью ножа. Она должны оставаться кусочками, а не превратиться в муку. Так что лучше не использовать для этих целей блендер.
5. Слегка взбейте четыре белка, добавьте к ним орехи и сахар.
6. Присыпьте поверхность мукой и с помощью скалки раскатайте каждый шарик в тонкий пласт.
7. Возьмите противень, уложите на него пергаментную бумагу, смажьте кусочком сливочного масла и начинайте выкладывать листы теста. Не забывайте раскладывать начинку порционно и чередуя.
8. Таким образом соберите весь пирог и разрежьте его острым ножом в виде ровных, одинаковых ромбиков. Смажьте взбитым желтком и украсьте целыми орехами. Поставьте в разогретый до 200 градусов духовой шкаф и выпекайте около сорока – пятидесяти минут.
9. Примерно за пять минут до готовности десерта, достаньте его, и полейте смесью растопленного меда и сливочного масла. Пропорция такая: две столовые ложки меда на 50 грамм масла. Поставьте в духовку и доведите до готовности.
10. Выключите духовку, достаньте домашнюю, медовую пахлаву и поставьте на рабочую поверхность, дабы она полностью остыла. Учтите, что если доставать сладость из противня горячей, она просто развалится.
11. Можете подавать к столу. Приятного аппетита.
Ну и, конечно, обещанный видео-урок по приготовлению восточной, медовой пахлавы
Турецкая пахлава. Видео-рецепт
Видео: рецепт пахлавы из замороженного теста и смеси разных видов орехов
