Если вы часто ездите на пикник и жарите шашлыки, то вам неприменно должен показаться интересным этот рецепт. Конечно, с мясом прекрасно сочетаются и свежие овощи, однако салат из печеных овощей придаст вашему пикнику особой пикантности. К тому же все вокруг будут завидовать неповторимого аромату, исходящему от вашего мангала!

Для этого необычного салата вам понадобятся:
Баклажаны - 6 штук
Сладкий перец - 6 штук
Чеснок - 4 зубчика
Острый перец - половинка
Помидоры - 6 штук
Соль, молотый перец - по вкусу

На каждый шампур нанизываем овощи: болгарский перец, баклажаны и помидоры. Запекаем их, пока они хорошо не прожарятся. Не переживайте, если кожица почернеет: ее потом все равно надо будет снять. Главное, чтобы сами овощи стали мягкими изнутри.

Затем снимите овощи с огня. Дайте им немного остыть. Теперь их надо почистить. Сделать это совсем несложно: кожица отстает от мякоти.
Для очистки печеного перца есть особый способ: положите их в пакет и оставьте полежать на какое-то время. Когда достанете их, кожица сама отстанет от овоща.

Очистив овощи, измельчите их. После запекания они стали совсем мягкими, так что можно подавить их вилкой, не прибегая к помощи ножа.

Теперь приступим к заправке салата. Мелко нарежьте чеснок и острый перец. Если у вас есть свежая зелень, то нарежьте в салат и ее. Подойдет любая, но лучше всего оттенит вкус салата ароматная кинза.
Добавьте соль и перец по вкусу.

Надеемся, рецепт этого салата из печеных овощей сделает все ваши следующие пикники еще более вкусными! Приятного аппетита!