Как приготовить черничное варенье
21.06.2015 28 0 ElishevaAdmin

Как приготовить черничное варенье

Варенье, джемы, повидло
В закладки

Середина лета – самая пора для заготовки черники. Клубника уже прошла, как и черешня, и внимание покупателей сосредоточилось на чернике и малине, которая уже тоже на подходе.

 

Если в сезон Вы съедаете в день стакан черники, то Вы снабжаете свой организм достаточным количеством витаминов и микроэлементов, чтобы благополучно пережить зиму. Лекарственные свойства черники известны с давних времён, и в народной медицине ей нашлось подобающее место. Благодаря наличию в ней эфирных масел, дубильных веществ и прочих полезных компонентов черника в настое оказывает антисептическое действие и применяется при лечении различных воспалений.

 

Известны способности черники в области выведения токсинов, радионуклидов, солей тяжёлых металлов. Полезно иметь дело с черникой диабетикам (чай из листьев обладает сахаропонижающими свойствами) и вообще людям, имеющим проблемы с обменом веществ.

По всему видно, что чернику на зиму заготавливать имеет смысл. Конечно, больше всего полезных веществ в свежей ягоде, поэтому ешьте, пока сезон. Но при заморозке и сушке потери полезных свойств гораздо меньшие, чем при термообработке.

 

Вот основные способы заготовки черники.

1. Заморозка. Это значит, что ягоды, чистые и сухие, замораживаются, а потом складываются в контейнеры, и так и хранятся в морозильной камере.


2. Сушка. Это значит, что ягоды, чистые и сухие, раскладываются в один слой и сушатся под навесом естественным образом, а затем хранятся в бумажных пакетах или в банках.

3. Консервирование. Это значит, что ягоды, чистые и сухие, укладываются в простерилизованную банку, заливаются кипятком, охлаждённым до 50-60 градусов, и стерилизуются 10 минут (для банки объёмом в 1 литр). Закатываются.

4. Варка варенья

 

Рецепт варенья из черники

Ингредиенты

- черника, 1 кг

- сахар, 1 кг

- лимон, ¼, для сока

1. Ягоды черники, чистые и сухие, пересыпаем сахаром. Ставим на 1 сутки в прохладное место, дожидаясь появления сока.

2. Когда увидим, что сок выделился, перекладываем ягоды в кастрюлю. Выдавливаем сок из ¼ лимона и доливаем к чернике.

3. Ставим на средний огонь, дожидаемся закипания. Слегка помешиваем и снимаем пенку. Как только закипание произошло, варим 20 минут.

4. В банки, обданные кипятком, заливаем кипящее варенье, плотно закрываем стерилизованными крышками (или тоже обданными кипятком).


Храним банки в прохладном месте.

Если ягоды черники предварительно измельчить, а потом проделать всё так, как описано, то получим не варенье, а черничный джем. Тоже очень вкусно!

Комментарии (0)
Добавить комментарий
Прокомментировать
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
2-2
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив

data-matched-content-ui-type="text" data-matched-content-rows-num="4,2" data-matched-content-columns-num="1,2"
Варенье на меду с яблоками, клюквой и грецкими орехами
Ингредиенты - яблоки, 1 кг - клюква, 1 кг - мёд, 3 кг - орехи грецкие, без скорлупы, 1 ст
Заготовки на зиму из черноплодной рябины
Заготовки на зиму из черноплодной рябины
Заготовки на зиму из черноплодной рябины
02.07.15 Варенье, джемы, повидло / Компоты, соки
Рябина черноплодная, или арония, как называют её по науке, растёт повсеместно а наших краях. Все знают её ягоды, но, как правило, они не входят в перечень тех, которые
Варенье из клюквы на зиму – лучшие рецепты
Варенье из клюквы на зиму – лучшие рецепты
Варенье из клюквы на зиму – лучшие рецепты
23.06.15 Варенье, джемы, повидло
Клюква – ягода крайне полезная, и притом - низкокалорийная. Многочисленные полезные свойства, характерные для ягод, в клюкве отличаются большой концентрацией, и
Сколько варить правильное черничное варенье
Часто на форумах появляются уточняющие вопросы по поводу варки варенья. Такого же типа и вопрос «Сколько варить черничное варенье». Сколько – это, надо
"Все клубнично" – вкусные и простые рецепты заготовок на зиму из клубники
"Все клубнично" – вкусные и простые рецепты заготовок на зиму из клубники
"Все клубнично" – вкусные и простые рецепты заготовок на зиму из клубники
18.05.15 Блины, оладьи, сырники / Варенье, джемы, повидло / Компоты, соки / Цукаты, сушка и заморозка
Изо всех диет для похудания самая вкусная – это клубничная. Но с точки зрения почитателей клубники само словосочетание «клубничная диета» является
Клубника в собственном соку на зиму
Клубника в собственном соку на зиму
Клубника в собственном соку на зиму
15.05.15 Варенье, джемы, повидло
Исходим из того, что не бывает людей, которым не нравится клубника. Тем более, что появляется она на рынке одной из первых, когда истосковавшийся за зиму организм
Джем из черной смородины. Рецепт с фото
Джем из черной смородины. Рецепт с фото
Джем из черной смородины. Рецепт с фото
08.05.15 Варенье, джемы, повидло
Ингредиенты:   - черная смородина – 1,5 килограмма - сахар – 1,1 килограмма - вода – 500 миллилитров
Варенье из черешни. Рецепт приготовления сладкой заготовки на зиму
Ингредиенты: - черешня – 1 килограмм  - сахар – 1 килограмм  - вода – 1 стакан
Варенье из жимолости, 7 лучших рецептов (пятиминутка, в мультиварке и др)+ видео
Интересна трактовка названия жимолости: от слов «жизнь» и «молодость». Вот Вам в чистом виде молодильная ягода, о которой народом сложены сказки!
Как варить вкусное и полезное домашнее повидло на зиму? Рецепты и видео-урок
Одним из наиболее популярных и удобных вариантов заготовки ягод и фруктов на зиму – это приготовление в домашних условиях повидла. Поэтому мы хотим поделиться со всеми
Яблочное варенье с белым шоколадом на зиму. Пошаговый рецепт с фото
Как вам наверняка должно быть известно, яблоки наделены большим количеством натуральных полезных свойств, и что интересно, каждый сорт содержит разное количество
Варенье, повидло и джем из красной смородины. Топ-7 рецептов
Красная смородина – очень распространенная ягода, которая растет в саду практически каждого домовладельца, не только в селе, но и в городе. Так что приобрести такие
Войти через: