04.07.2016 2 561 0 ElishevaAdmin

Паста карбонара (Pasta alla carbonara)

Блюда из мяса и птицы / Паста

В закладки

Съедать это итальянское блюдо надо сразу, оставлять на завтра не стоит. Поэтому готовить Спагетти карбонара надо строго на количество едоков.

Ингредиенты

- 250 г спагетти

- сливки 20% жирности, 200 мл

- бекон, 50 г

- пармезан, 50 г

- лук красный, 1 шт

- чеснок, 2 дольки

- 4 желтка от куриных яиц

- масло сливочное, 20 г

- перец молотый чёрный

- соль

Паста карбонара, как приготовить?

1. Варим в большом количестве воды спагетти, на 1 минуту меньше, чем задаёт производитель в инструкции на упаковке. Нам нужно состояние аль денте, на грани готовности.

2. Лук и бекон нарезаем помельче, чеснок измельчаем. Всё это вместе обжариваем, пока не появится характерный запах жареного бекона с чесноком. Отставляем сковороду.

3. Растираем желтки с тёртым пармезаном и сливками. Солим, подперчиваем и взбиваем. Немного тёртого сыра оставляем для отделки.

4. Вывернув отцеженные спагетти в миску, выгружаем туда из сковородки жареные овощи с беконом, выливаем взбитую смесь желтково-сырно-сливочную и хорошенько перемешиваем. Разложив блюдо по порциям, посыпаем каждую тёртым сыром и свежесмолотым чёрным перцем. Подаём.

Комментарии (0)

Добавить комментарий

Спагетти с мясными шариками в томатном соусе

01.11.16 Блюда из фарша / Паста

Ингредиенты - ½ кг фарша из говядины - 2 ч л томатной пасты - 400 г спагетти - 1 луковица - 1 яйцо - 2 томата - 2 ст л муки - соль морская - итальянские

Классические спагетти "Болоньезе"

31.01.17 Паста

Ингредиенты - 1 морковка - 1 головка лука репчатого - 2 дольки чеснока - 1 стебель сельдерея - ½ л говяжьего бульона - 850 г помидоров консервированных - 2 ст л

Спагетти аль Аматричана (Spaghetti all`Amatriciana)

26.04.17 Паста

Ингредиенты - 350 г спагетти - 1 луковица - 115 г бекона - ¼ ст пармезана тёртого - 800 г помидоров пелатти - ½ ч л перца чили в хлопьях - 2 дольки

Карбонара с цукини и фрикадельками, пошаговый рецепт

05.10.16 Паста

Ингредиенты - ½ кг спагетти - 6 колбасок - 4 желтка от куриных яиц - 1 ст густых сливок, 40% - 120 г пармезана - 4 куска бекона - 1 лимон - 2 цуккини - ½ г

Паста фетучини с курицей и сливочным соусом

30.09.16 Паста

Ингредиенты - 250 г пасты феттучини - 250 мл сливок 25% жирности - 200 г куриной грудки - перец чёрный молотый - соль морская

Паста с лисичками

22.09.16 Паста

Ингредиенты - 200 г свежих лисичек - 200 г пасты тальятеле - 50 г пармезана - 200 г соуса томатного - 10 г масла сливочного - 20 мл масла оливкового - 2 зубчика чеснока

Домашняя паста бузиате

08.09.16 Паста

Ингредиенты - 3 ст муки пшеничной - помидорчики черри, 600 г - пармезан тёртый, 90 г - миндаль жареный, 150 г - 3 яйца - 1 желток от куриного яйца - 2 дольки чеснока - 2

Спагетти с морепродуктами и помидорами черри

06.09.16 Блюда из рыбы и морепродуктов / Паста

Ингредиенты - 100 г спагетти - 1 ст л масла оливкового - морепродукты в виде коктейля, 150 г - 1 долька чеснока - 8 помидорчиков черри - соль - чёрный и разноцветный

5 рецептов паст итальянской кухни

17.08.16 Паста

В средневековой Европе наблюдалось резкое разделение способа питания для её богатых и бедных жителей. Мясо ели в основном богатые европейцы, включая феодалов и знать, а

Спагетти с чесноком

31.07.16 Паста

Ингредиенты - спагетти, ½ кг - масло оливковое, 100 мл - чеснок, 8 долек - ½ лимона, цедра и сок - листья петрушки, 50 г - 2 перчика чили - перец молотый

Спагетти аль крудо (Spaghetti al crudo)

27.07.16 Паста

Ингредиенты - спагетти, 400 г - анчоусы, 5 шт филе - каперсы, 2 ст л - сок томатный, 2 ст л - маслины, 4 ст л - томаты, 3 шт - масло оливковое, 120 мл - базилик, 50 г -

Паста болоньезе в домашних условиях

10.07.16 Блюда из мяса и птицы / Паста

Ингредиенты - паппарделле, 800 г - фарш говяжий, 2 кг - лук красный, 2 головки - морковь, 2 шт - шалфей, 1 шт - 1 стебель сельдерея - 2 дольки чеснока - розмарин свежий,