» » » » Ќухут шурпа с бараниной, пошаговый рецепт + ¬»ƒ≈ќ

Ќухут шурпа с бараниной, пошаговый рецепт + ¬»ƒ≈ќ

Ўурпа – это суп, очень густой и наваристый, с обилием зелени и крупными кусками м€са. —амый правильный вариант – это шурпа из баранины, причЄм из баранины курдючной. ¬ сочетании с зеленью кинзы, укропа, базилика, зиры вкус у неЄ получаетс€ насыщенный и совершенно неповторимый. 

ќсобенно хороша шурпа с нухутом. Ёто крупный горох, его называют турецким, бараньим горохом, или просто нутом. «амен€ть нут нашим обычным горохом недопустимо, истинной шурпы, такой, кака€ она должна быть, не выйдет.

–ассмотрим, как готовить шурпу в домашних услови€х, чтобы она получилась насто€щей.

 

»нгредиенты

- 1 кг баранины 

- 2 ст нухута, сухого

- 6 картофелин средниего размера

- 5 средних морковок

- 3 томата

- ½ луковицы репчатой дл€ обжарки

- 2 большие луковицы дл€ бульона

- 2 болгарских перца

- кусок капусты белокочанной (величиной с ладонь)

- 1 головка чеснока

- 50 г масла растительного дл€ обжарки

- соль, перец

 

¬от как готовитс€ шурпа, пошаговый рецепт

1. ѕодготовку начнЄм с вечера накануне, замочив нут в холодной воде. ≈Є должно быть в 2 раза больше по объЄму, чем гороха. «а ночь он увеличитс€ вдвое, в таком состо€нии дл€ варки ему потребуетс€ около 1½ часов. 

 

2. ”тром примемс€ за шурпу. ћ€со нарежем крупно, половину луковицы - полукольцами. ЅерЄм казан, греем в нЄм масло, слегка обжариваем м€со с луком, пока не по€витс€ рум€на€ корочка. ѕодсаливаем, приправл€ем перцем.

 

3. «аливаем м€со водой, кип€чЄной, и ждЄм, когда закипит. „истим чеснок и оставл€ем в дольках, 2 большие луковицы, очистив, нарезаем на четверти, и всЄ это бросаем в казан, в закипевшую воду.

 

4. ƒаЄм вареву покипеть 15 минут, за это врем€ сцеживаем воду из замоченного нута, морковку чистим и нарезаем круглыми шайбами. «акладываем горох и морковку и оставл€ем суп медленно варитьс€ 1 час.

 

5. “оматы нарезаем каждый на 6 частей, капусту оставл€ем целым куском (мы еЄ потом так и вынем из бульона), перец болгарский, очистив от сем€н и перемычек, разрезаем каждый на 4 части. 

¬ положенное врем€ все эти продукты закладываем в суп и варим ещЄ ½ часа, приправив солью и перцем до положенного вкуса. Ќухут в этому времени должен дойти до полуготовности.

 

6.  артофель чистим, режем крупно и кладЄм в казан.

 

7.  огда картошка будет готова, закладываем порезанную зелень и через 5 минут выключаем нагрев. —уп должен посто€ть минут 10-15, отдышатьс€ и дойти до насто€щей кондиции. ѕосле этого его можно разливать по тарелкам и подавать. 

„то касаетс€ капусты, то еЄ вынимают из супа, но желающие съесть всегда найдутс€, потому что вкусно. Ќа самом деле она включена в рецепт домашней шурпы вместо шалгана, узбекского аналога русской репы. ≈сли нет ни шалгана, ни репы, замен€ем их капустой.

“акже посмотрите видео приготовлени€ диетической шурпы

¬от так и готовитс€ шурпа пошагово, не тороп€сь и основательно. √лавное – не давать ей сильно кипеть, бульон должен получитьс€ томлЄным, тогда он обретЄт свой насто€щий вкус, насыщенный и наваристый.

ѕодавать шурпу можно как гор€чее блюдо на первое или на второе, на обед или на ужин.

 

Ќухут шурпа с бараниной: видео-рецепт

ќбнаружили ошибку или мЄртвую ссылку?
¬ыделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
¬ по€вившемс€ окне опишите проблему и отправьте уведомление јдминистрации ресурса.
¬ам понравилс€ материал? ѕоблагодарить легко!
Ѕудем весьма признательны, если поделитесь этой статьей в социальных сет€х:

ѕоделитьс€ в блоге
ќпубликовал ElishevaAdmin   ѕрочитано (раз): 316   |   ќставлено комментариев: 0
–аспечатать
    загрузка...
ƒругие статьи и новости по теме:
ƒобавление комментари€
”важаемые пользователи!
ѕри добавлении комментариев на сайт ¬ам следует учитывать следующее - все комментарии провер€ютс€ јдминистрацией на предмет отсутстви€ спама. ѕри обнаружении признаков спама, в оставленном ¬ами комментарии, сам комментарий будет незамедлительно удалЄн, а ¬аш IP-адрес будет забанен без предупреждени€! ”чЄтные записи пользователей, рассылающих спам, блокируютс€/удал€ютс€ без права последующего восстановлени€.

— уважением, јдминистраци€ сайта.
* = пол€ об€зательны к заполнению
ѕолужирный Ќаклонный текст ѕодчеркнутый текст «ачеркнутый текст | ¬ыравнивание по левому краю ѕо центру ¬ыравнивание по правому краю | ¬ставка смайликов ¬ыбор цвета | —крытый текст ¬ставка цитаты ѕреобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу ¬ставка спойлера
¬опрос : 5+3
ѕодтверждение кода безопасности :

¬ключите эту картинку дл€ отображени€ кода безопасности
обновить, если не виден код


“о, что вы искали
Ќовости партнеров
—понсора проекта
загрузка...
–убрики

¬€зание

¬€зание крючком

- ƒл€ детей

- ƒл€ женщин

     офты, болеро, жакеты, жилеты

     упальники, топы

    ѕлать€, сарафаны, туники, юбки

    ѕальто, пончо, кардиганы

    Ўапки, шарфы, шали

    —умки и аксессуары

    Ќоски, обувь

- ƒл€ мужчин

- ƒл€ дома

- ƒл€ животных

- »грушки, безделушки

 

¬€зание спицами

- ƒл€ детей

- ƒл€ женщин

   офты, болеро, жакеты, жилеты, пуловеры и свитера

   упальники, топы

  ѕлать€, сарафаны, туники, юбки

  ѕальто, пончо, кардиганы

  Ўапки, шарфы, шали, снуды и палантины

  —умки и аксессуары

  Ќоски, обувь

- ƒл€ мужчин

- ƒл€ дома

- ƒл€ животных

- »грушки, безделушки

- ”зоры спицами

- ”роки в€зани€

 

- “енденции

- ¬дохновение

- Ќа продажу

- Ќа заказ


ƒиета и ѕравильное питание


 улинари€

- «автраки

- —алаты

    »з м€са, птицы и €иц

    »з рыбы и морепродуктов

    »з овощей, грибов, сыра

- ѕервые блюда

    √ор€чие супы, борщи

    —упы-пюре

    ’олодные супы

    Ѕульоны

- ¬торые блюда

    Ѕлюда из м€са и птицы

    Ѕлюда из рыбы и морепродуктов

    Ѕлюда из овощей, грибов

    Ѕлюда из фарша

    Ѕлюда из круп, гарниры

    ћучные издели€ (вареники, пельмени)

    ѕаста

    —оусы

- «акуски

    Ѕутерброды, канапе, паштеты

    «акусочные торты, рулеты

    »з м€са, птицы, €иц

    »з рыбы, морепродуктов

    »з овощей, грибов, сыра

- ƒесерты

- Ќапитки

- ¬ыпечка

    Ѕлины, оладьи, сырники

    “орты, пирожные, рулеты

    Ѕулки, пироги

    ѕеченье, кексы, маффины

    Ќесладка€ выпечка

- ћолочные продукты

- «аготовки на зиму

    ¬аренье, джемы, повидло

     омпоты, соки

    —олень€, маринады, салаты, соте

    ÷укаты, сушка и заморозка

- Ќа скорую руку

- ѕикник


—воими руками

- ƒом

- ƒача

- ƒети

- ƒомашние животные

- ”крашени€

- —оветы

- »деи


¬идео

- ¬идео в€зание

- ¬идео рецепты


 онкурсы

-  онкурсы в€зание


–аботы читателей