Паста со свежими помидорами

Паста – это, конечно, итальянская кухня. Там часто готовят спагетти, тальятелле или другие виды макаронных изделий со свежими помидорами. Это вкусно, ярко, придаёт блюду остроту и разнообразие. Да и помидоров в Италии много – почему бы не положить их в пресные макароны?

Ингредиенты 

- 1 помидор

- 200 г пасты тальятелле, местной разновидности лапши

- 2 дольки чеснока

- 5 маслин без косточек

- 50 мл масла оливкового

Этот перечень подготовлен на 1 порцию.

1. Кипятим воду, отвариваем лапшу тальятелле, бросив в кастрюлю соль.

2. Режем маслины на кружочки, обжариваем вместе с чесноком. Масла берём 1 ст л, обжарку делаем лёгкую.

3. Помидоры выбираем мясистые и крепкие, нарезаем их кубиками, бросаем на сковородку к маслинам и чесноку. Помидорные кубики не жарим, а только прогреваем – получаем соус.

4. Соус в сковородке подперчиваем, присаливаем.

5. Сливаем воду из-под макарон, отцеживаем их, затем выкладываем в сковородку с соусом. Хорошенько перемешиваем.

6. Выкладываем порцию тальятелле в соусе в тарелку, сбрызгиваем маслом оливковым. Многие любят посыпать пасту твёрдым сыром, мелко потёртым.