Рыбный суп из трески со сливками
24.03.2016 1 856 0 ElishevaAdmin

Рыбный суп из трески со сливками

Видео / Горячие супы, борщи
В закладки

Суп из трески готовится быстро и несложно. Но он необычен, и хозяйки, склонные к экспериментам, с удовольствием его приготовят. Насколько суп станет в семье дежурным блюдом, зависит от того, любят ли домашние рыбу, а также от того, какова степень их консервативности в отношении новых блюд. Разброс тут большой: одни радостно приветствуют новшество, а другие порой не хотят и пробовать. Но как раз попробовать стоит!

 

Ингредиенты

- треска, ½ кг

- рыбный бульон, 2 ст

- корешок сельдерея, 100 г

- 1 картофелина

- 1 желток от куриного яйца

- 1 морковка

- лук-порей, 1 стебель

- масло оливковое, 2 ст л

- сливки 

- укроп, ½ пучка

- петрушка, ½ пучка

- перец чёрный горошками, 5 горошин

- 1 лавровый листик

- соль

- перец чёрный молотый

 

Рецепт пошагово приготовления рыбного супа со сливками:

1. Сначала приготовим бульон. Треску разделываем, промываем и отвариваем до готовности. Рыбу вынимаем, а бульон процеживаем.

 

2. Отваренную рыбу разбираем и выбрасываем все косточки. Оставшееся чистое мясо разбираем на куски, довольно крупные - порционные.

Смотрите также рецепт: Рыбный суп с гренками


3. Овощи чистим и моем, обсушиваем. Корешки нарезаем соломкой, белую часть стебля порея – полукольцами, а картошку – кубиками.

 

4. Берём кастрюлю с толстым дном, обжариваем в ней порей до мягкости. Выкладываем к нему морковку и корешок сельдерея, жарим 10 минут, периодически помешивая.

 

5. Заливаем овощи бульоном, оставив для дальнейшего использования 1 половник. Выкладываем в кастрюлю картофельные кубики. Когда суп закипит, бросаем в него специи и тушим под крышкой 15 минут, убавив огонь.

 

6. Загружаем в суп куски филе, доводим до кипения и медленно варим 10 минут, после чего снова извлекаем обратно.

7. В оставленный бульон, уже полностью остывший, добавляем желток и сливки и хорошенько перемешиваем, до однородности. 

 

8. Медленно вливаем эту смесь в суп, непрерывно помешивая его, перчим и солим. Прогреваем суп 3 минуты, следя, чтобы он не начал кипеть.

 

9. Раскладываем по тарелкам куски рыбы, по одному на порцию, наливаем суп. Сверху посыпаем рубленой зеленью и подаём.

 

 

Далее предложен видео-рецепт супа лохикейтто. Это – финский суп из филе лосося, готовится на бульоне от варки того же лосося. У него значительно меньше компонентов, отсутствуют моменты погружения-извлечения кусков рыбы. То есть, готовится он проще, но обходится значительно дороже. Но зато как вкусно! Как праздничное блюдо суп лохикейтто очень подходит. К тому же, этот суп чрезвычайно красиво выглядит в тарелке. 

Впрочем, судите сами.


Видео-рецепт: как приготовить вкусный рыбный суп. Норвежский рецепт

Комментарии (0)
Добавить комментарий
Прокомментировать
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
5+3
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив

data-matched-content-ui-type="text" data-matched-content-rows-num="4,2" data-matched-content-columns-num="1,2"
Куриный суп с лапшой и потрохами
Куриный суп с лапшой и потрохами
Куриный суп с лапшой и потрохами
26.08.16 Горячие супы, борщи
Ингредиенты - печень куриная, 130 г - сердце куриное, 130 г - желудок куриный, 130 г - 2 яйца перепелиных - резаная морковка, 10 г - резаный лук, 20 г - лапша яичная, 40
Рыбный ватерзой
Рыбный ватерзой
Рыбный ватерзой
18.08.16 Горячие супы, борщи
Ингредиенты - филе лосося, 300Г - филе трески, 300 г - 2 желтка от куриных яиц - мидии, 300 г - 1 луковица - картофель, 400 г - 1 морковь - лук-порей, 1 шт - сливки 35%,
Суп с копчёным угрём, пошаговый рецепт с фото
Ингредиенты   - 1 свиная рулька - лук-порей, 1 шт - 2 морковки - 2 копчёных угря - 3 куриных яйца - чернослив, 150 г - сушёные яблоки и груши, по 100 г каждого вида
Польский белый борщ, рецепт с фото
Польский белый борщ, рецепт с фото
Польский белый борщ, рецепт с фото
02.03.16 Горячие супы, борщи
Ингредиенты - колбаса копчёная, 900 г - лук репчатый, 1 луковица - картошка, 2 картофелины - лук порей, 2 стебля - чеснок, 4 дольки - куриные яйца, 4 шт - соль - хрен,
Ароматный сырный суп с фрикадельками
Ароматный сырный суп с фрикадельками
Ароматный сырный суп с фрикадельками
29.09.15 Горячие супы, борщи / Супы-пюре
Ингредиенты - бульон овощной или вода, 1½ л - сыр, 150 г - 1 луковица - морковь, 2 маленькие - корень петрушки, ¼ шт - корень сельдерея, маленький,
Средиземноморский суп из морепродуктов. Рецепт
Ингредиенты 12 мидий 2 филе анчоусов 1 кг средиземноморской рыбы, такой как палтус, кефаль, дорада 75 мл растительного масла ½ маленькой луковицы 1 стебель
Войти через: