Хрустящая квашеная капуста с морковью. Рецепт с фото
27.01.2015 137 0 ElishevaAdmin

Хрустящая квашеная капуста с морковью. Рецепт с фото

Из овощей, грибов, сыра / Соленья, маринады, салаты, соте
В закладки

Капуста, заквашенная по этой методике, не предназначается для заготовок на зиму, зато и зреет она гораздо скорее – за 3 дня. Своеобразие описанного способа заключается в том, что соль берётся морская.

 

Ингредиенты

- 1 головка капусты белокочанной;

- 5 морковок;

- 1 ст.л. сахарного песку;

- 2 ст.л. морской соли;

- вода кипячёная.


Как приготовить квашеную и хрустящую капусту:

Капусту тонко шинкуем, морковь крупно трём. Овощи перемешиваем и мнём, сжимая в ладонях. Складываем смесь овощей в ёмкость на 2,5 литра, например, в стеклянную банку. Она наполняется не до конца, сверху должно остаться свободное место, 5-6 см. Посыпаем содержимое банки сахаром и морской солью. Кипячёную воду, охлаждённую до ледяного состояния (0°C), вливаем медленно, до покрытия овощей.

В таком виде оставляем капусту зреть в тёплом помещении. Необходимо каждый день протыкать содержимое банки деревянной спицей, и через 3 дня квашеные овощи готовы к употреблению. Капуста при еде приятно похрустывает и имеет пикантный вкус.

Комментарии (0)
Добавить комментарий
Прокомментировать
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
5+3
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив

data-matched-content-ui-type="text" data-matched-content-rows-num="4,2" data-matched-content-columns-num="1,2"
Заготовки из свёклы на зиму
Заготовки из свёклы на зиму
Заготовки из свёклы на зиму
20.05.16 Соленья, маринады, салаты, соте
Свёкла на Руси была издавна популярна. Правда, для разных категорий населения она была полезна по-своему: девушки румянили щёки свекольным соком, мужчины видели в ней
Заготовки на зиму: цветная капуста и брокколи
Заготовки на зиму: цветная капуста и брокколи
Заготовки на зиму: цветная капуста и брокколи
14.07.15 Соленья, маринады, салаты, соте
Мы постепенно освоились с тем, что на рынке появилось много цветной капусты. И даже приспособились готовить из неё наиболее ходовые блюда. Но вот привычки заготавливать
Простые и быстрые, но очень вкусные заготовки: овощное ассорти на зиму
Почему-то мы привыкли закатывать на зиму овощи по-отдельности: то маринуем помидоры, то закатываем малосольные огурчики, то заготавливаем кабачки, опять-таки сами по
Лучшие заготовки на зиму из баклажанов. 17 вкусных рецептов
Из баклажанов способная хозяйка может придумать заготовку для зимнего времени самую невероятную. Конечно, есть и относительно простые варианты, а есть и чрезвычайно
Быстрая квашеная капуста с добавлением клюквы, рецепт с фото
Быстрая квашеная капуста с добавлением клюквы, рецепт с фото
Быстрая квашеная капуста с добавлением клюквы, рецепт с фото
29.07.14 Из овощей, грибов, сыра / Соленья, маринады, салаты, соте
Капусту выбираем крепкую, чтобы на ощупь была твёрдой. Именно из такой капусты имеем шанс получить салаты и заготовки с хорошими вкусовыми качествами, потому что она
Овощное ассорти с огурцами в медовом соусе на зиму, рецепт с фото
Есть среди многих рутинных способов закатки и весьма необычные рецепты заготовок на зиму, которые учитывают необходимость не только оригинального вкуса конечного
Салат из капусты и огурцов на зиму. Рецепт с фото
Салат из капусты и огурцов на зиму. Рецепт с фото
Салат из капусты и огурцов на зиму. Рецепт с фото
28.07.14 Из овощей, грибов, сыра / Соленья, маринады, салаты, соте
Зимой с овощами и фруктами туго, а иногда хочется чего-нибудь кисло-сладенького с хрустом, и здесь очень пригодится какой-нибудь овощной салат, например, капустный салат
Капуста со сладким перцем. Рецепт с фото
Капуста со сладким перцем. Рецепт с фото
Капуста со сладким перцем. Рецепт с фото
28.07.14 Соленья, маринады, салаты, соте
Для приготовления к зимнему сезону очень подходят блюда из капусты с любыми добавками. И хозяйки охотно их готовят, будь то квашеная капуста, или консервация, или
Капуста по-корейски на зиму. Рецепт с фото
Капуста по-корейски на зиму. Рецепт с фото
Капуста по-корейски на зиму. Рецепт с фото
23.07.14 Соленья, маринады, салаты, соте
Такая острая закуска, как корейская капуста, многим пришлась по нраву. Оказывается, у нас много поклонников жгучих вкусов, таких, чтобы слеза прошибала. То и дело
Капуста маринованная со свеклой по-грузински. Рецепт
Капуста маринованная со свеклой по-грузински. Рецепт
Капуста маринованная со свеклой по-грузински. Рецепт
19.07.14 Соленья, маринады, салаты, соте
Все мы привыкли делать заготовки на зиму. Неважно, что в магазинах есть всевозможные овощные блюда, укупоренные в красивые стеклянные банки, сквозь прозрачные стенки
Маринованная капуста. Пошаговый рецепт с фото
Маринованная капуста. Пошаговый рецепт с фото
Маринованная капуста. Пошаговый рецепт с фото
13.03.14 Из овощей, грибов, сыра / Соленья, маринады, салаты, соте
Маринованную капусту любят, уважают и кушают в каждом доме. Рецептов о приготовлении этой зимней закатки есть уйма, но если вы воспользуетесь нашим пошаговым рецептом с
Квашеная капуста. Пошаговый фото-рецепт
Квашеная капуста. Пошаговый фото-рецепт
Квашеная капуста. Пошаговый фото-рецепт
16.12.13 Из овощей, грибов, сыра / Соленья, маринады, салаты, соте
Квашеная капуста – это отличный способ разнообразить праздничный стол, да и повседневные трапезы тоже. Эта закуска очень просто в приготовлении и не требует больших
Войти через: