Капуста со сладким перцем. Рецепт с фото

Для приготовления к зимнему сезону очень подходят блюда из капусты с любыми добавками. И хозяйки охотно их готовят, будь то квашеная капуста, или консервация, или маринованная капуста. Часто делаются различные салаты, разнообразные и не особенно трудоёмкие. Вот, к примеру, можно остановиться на рецепте салата из капусты и сладкого болгарского перца, который готовится с применением маринада.

 


 

Капусту для салата с болгарским перцем надо выбирать зимних сортов, чтобы не темнела и хорошо хранилась. При выборе перца болгарского сладкого надо помнить две вещи. Во первых, цвет говорит о многом. После кулинарной обработки зелёный перец начинает слегка горчить, поэтому для консервирования его брать не надо. Разве что, убирать горечь с помощью бланшировки.

Перец красного цвета содержит немного больше сахара, чем жёлтый и оранжевый, да и количество витаминов в нём немножко повыше. Для консервации подойдёт любой из них. И ещё один важный момент: чем тяжелее перец, независимо от цвета, тем он сочнее. Ну и, конечно, на поверхности перца не должно быть повреждений, кожица не должна морщиться и выглядеть несвежей.

 

Ингредиенты:

- капуста белокочанная, измельчённая, 1 кг;

- болгарский сладкий перец, 0,5 кг;

- морковь сахаристая, предпочтительно «Каротель», 100 г;

- лук репчатый салатный, 100-200 г;

- соль, от 40 до 60 г;

- сахарный песок, от 200 до 300 г;

- уксус столовый, 6%, 250 мл, или стакан тонкий;

- семена укропа или тмина, от 3 до 5 г;

- вода, 1л.

Приготовление капустного салата состоит из нескольких шагов

1. Капусту шинкуем, перекладываем в миску, где будем смешивать все овощи.

2. Морковку чистим, моем, сушим, после чего - трём на крупную тёрку. Можно аккуратно порезать соломкой вручную, если кто умеет обращаться с овощами. Отправляем измельчённую морковь в миску с капустой.

3. Лук режем кубиками. Кстати, для этого салата подойдёт лук как белый, так и синий. Отправляем его в миску к капусте и моркови.

4. Перец, после мытья, очистки от плодоножек и семян, бланшируем. Для этого наполняем дуршлаг подготовленными перцами, опускаем в кипяток на 2-3 минуты, затем вынимаем дуршлаг, даём воде стечь и производим охлаждение. Бланшировка производится для того, чтобы убрать из перца горьковатый привкус. Перец красный, оранжевый и жёлтый не обязательно подвергать этой процедуре.

5. Когда перец полностью остынет, нарезаем его полукольцами и отправляем в общую миску.

6. Овощи перемешиваем, добавляя к ним соль и семена тмина или укропа.

7. Готовим маринад. Для этого в воду высыпаем сахар, кипятим минут 5, затем добавляем уксус. Маринад готов.

8. В подготовленные баночки сначала наливаем горячий маринад, чтобы он заполнил не более ¼ объёма каждой баночки. Затем в баночки аккуратно накладываем овощи из общей миски, плотно упаковываем.

9. Накрываем баночки крышками и стерилизуем. Если баночки на пол-литра, то их достаточно стерилизовать 15 минут, а для литровых придётся продлить этот процесс до 20 минут.

Времени, чтобы приготовить вкусный салат из капусты, Вам потребуется не более получаса на весь процесс, если, конечно, Вы правильно его организуете. Зато блюдо получится очень нарядное, оно украсит любой стол. А главное, очень вкусное. А уж витаминов в нём… Для зимы – в самый раз.

Обнаружили ошибку или мёртвую ссылку?
Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации ресурса.
Вам понравился материал? Поблагодарить легко!
Будем весьма признательны, если поделитесь этой статьей в социальных сетях:

Поделиться в блоге
Опубликовал ElishevaAdmin   Прочитано (раз): 3756   |   Оставлено комментариев: 0
Распечатать
    загрузка...
Другие статьи и новости по теме:
Добавление комментария
Уважаемые пользователи!
При добавлении комментариев на сайт Вам следует учитывать следующее - все комментарии проверяются Администрацией на предмет отсутствия спама. При обнаружении признаков спама, в оставленном Вами комментарии, сам комментарий будет незамедлительно удалён, а Ваш IP-адрес будет забанен без предупреждения! Учётные записи пользователей, рассылающих спам, блокируются/удаляются без права последующего восстановления.

С уважением, Администрация сайта.
* = поля обязательны к заполнению
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Вопрос : 10-10
Подтверждение кода безопасности :

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код


То, что вы искали
Новости партнеров
Спонсора проекта
загрузка...
Рубрики

Вязание

Вязание крючком

- Для детей

- Для женщин

    Кофты, болеро, жакеты, жилеты

    Купальники, топы

    Платья, сарафаны, туники, юбки

    Пальто, пончо, кардиганы

    Шапки, шарфы, шали

    Сумки и аксессуары

    Носки, обувь

- Для мужчин

- Для дома

- Для животных

- Игрушки, безделушки

 

Вязание спицами

- Для детей

- Для женщин

  Кофты, болеро, жакеты, жилеты, пуловеры и свитера

  Купальники, топы

  Платья, сарафаны, туники, юбки

  Пальто, пончо, кардиганы

  Шапки, шарфы, шали, снуды и палантины

  Сумки и аксессуары

  Носки, обувь

- Для мужчин

- Для дома

- Для животных

- Игрушки, безделушки

- Узоры спицами

- Уроки вязания

 

- Тенденции

- Вдохновение

- На продажу

- На заказ


Диета и Правильное питание


Кулинария

- Завтраки

- Салаты

    Из мяса, птицы и яиц

    Из рыбы и морепродуктов

    Из овощей, грибов, сыра

- Первые блюда

    Горячие супы, борщи

    Супы-пюре

    Холодные супы

    Бульоны

- Вторые блюда

    Блюда из мяса и птицы

    Блюда из рыбы и морепродуктов

    Блюда из овощей, грибов

    Блюда из фарша

    Блюда из круп, гарниры

    Мучные изделия (вареники, пельмени)

    Паста

    Соусы

- Закуски

    Бутерброды, канапе, паштеты

    Закусочные торты, рулеты

    Из мяса, птицы, яиц

    Из рыбы, морепродуктов

    Из овощей, грибов, сыра

- Десерты

- Напитки

- Выпечка

    Блины, оладьи, сырники

    Торты, пирожные, рулеты

    Булки, пироги

    Печенье, кексы, маффины

    Несладкая выпечка

- Молочные продукты

- Заготовки на зиму

    Варенье, джемы, повидло

    Компоты, соки

    Соленья, маринады, салаты, соте

    Цукаты, сушка и заморозка

- На скорую руку

- Пикник


Своими руками

- Дом

- Дача

- Дети

- Домашние животные

- Украшения

- Советы

- Идеи


Видео

- Видео вязание

- Видео рецепты


Конкурсы

- Конкурсы вязание


Работы читателей