» » » » Круглая сомса с мясом, пошаговый рецепт с фото
22-08-2015, 22:20   Раздел: Несладкая выпечка, Блюда из фарша   Комментариев: 0  

Круглая сомса с мясом, пошаговый рецепт с фото

Рецепт сомсы, о которой мы сейчас ведём речь, взят из узбекской кухни. А в Узбекистане умеют готовить абсолютно всё, и повара здесь – уважаемые люди. Они изучают искусство готовить с малых лет, и на это уходит целая жизнь. 

Итак, приготовим сомсу с мясом по-узбекски.

 

Ингредиенты

- тесто, приготовленное с большим количеством бараньего жира

- мякоть баранины или говядины, 800 г

- жир курдючный бараний, 200 г

- луковицы средние, 7-8 шт

- соль, 1 ч л с горкой

- перец молотый чёрный, 1 ч л

- кориандр и зира, свежесмолотые, смесь, 1-2 ст л

- 1 яйцо

- кунжут для посыпки, сырой или жареный

 

1. Нарезаем некрупными кубиками жир и мясо; лук режем полукольцами или четвертушками колец.

2. Перемешиваем в миске мясо, лук и жир, сыплем специи. Хорошенько смешиваем, чтобы ингредиенты распределились равномерно.

 

3. Из теста формируем удлинённый цилиндр и разрезаем его поперёк на 18 одинаковых частей. Каждую часть, будущую сомсу, раскатываем, чтобы получить круг 18-20 см в диаметре. Обрабатываем скалкой края круга, чтобы они были тоненькими.

 

4. Кладём в центр круга мясную начинку, по 2 столовой ложке с горкой. 

 

Края круга приподнимаем, присбориваем и слепливаем вместе, формируя для начинки вместительный мешочек. 

Толстый верх из теста, шов, прижимаем пальцем.

 

Полученную сомсу переворачиваем, чтобы шов оказался снизу, и укладываем на противень.

5. Уложив на противень все 18 изделий, разбалтываем яйцо, берём кисточку и смазываем каждую сомсу на противне. Сверху на яйцо сыплем кунжут, он пристанет к липкой поверхности.

6. Духовка уже должна быть нагрета до 200°С. Выпекаем в ней сомсу 40 минут. По окончании выпечки перекладываем изделия в миску поглубже, плотно накрываем крышкой, да ещё и укутываем. В таком горячем состоянии сомсу сохраняем до того момента, когда нужно будет подавать её на стол.

Обнаружили ошибку или мёртвую ссылку?
Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации ресурса.
Вам понравился материал? Поблагодарить легко!
Будем весьма признательны, если поделитесь этой статьей в социальных сетях:

Поделиться в блоге
Опубликовал ElishevaAdmin   Прочитано (раз): 773   |   Оставлено комментариев: 0
Распечатать
    загрузка...
Другие статьи и новости по теме:
Добавление комментария
Уважаемые пользователи!
При добавлении комментариев на сайт Вам следует учитывать следующее - все комментарии проверяются Администрацией на предмет отсутствия спама. При обнаружении признаков спама, в оставленном Вами комментарии, сам комментарий будет незамедлительно удалён, а Ваш IP-адрес будет забанен без предупреждения! Учётные записи пользователей, рассылающих спам, блокируются/удаляются без права последующего восстановления.

С уважением, Администрация сайта.
* = поля обязательны к заполнению
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Вопрос : 10-10
Подтверждение кода безопасности :

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код


То, что вы искали
Новости партнеров
Спонсора проекта
загрузка...
Рубрики

Вязание

Вязание крючком

- Для детей

- Для женщин

    Кофты, болеро, жакеты, жилеты

    Купальники, топы

    Платья, сарафаны, туники, юбки

    Пальто, пончо, кардиганы

    Шапки, шарфы, шали

    Сумки и аксессуары

    Носки, обувь

- Для мужчин

- Для дома

- Для животных

- Игрушки, безделушки

 

Вязание спицами

- Для детей

- Для женщин

  Кофты, болеро, жакеты, жилеты, пуловеры и свитера

  Купальники, топы

  Платья, сарафаны, туники, юбки

  Пальто, пончо, кардиганы

  Шапки, шарфы, шали, снуды и палантины

  Сумки и аксессуары

  Носки, обувь

- Для мужчин

- Для дома

- Для животных

- Игрушки, безделушки

- Узоры спицами

- Уроки вязания

 

- Тенденции

- Вдохновение

- На продажу

- На заказ


Диета и Правильное питание


Кулинария

- Завтраки

- Салаты

    Из мяса, птицы и яиц

    Из рыбы и морепродуктов

    Из овощей, грибов, сыра

- Первые блюда

    Горячие супы, борщи

    Супы-пюре

    Холодные супы

    Бульоны

- Вторые блюда

    Блюда из мяса и птицы

    Блюда из рыбы и морепродуктов

    Блюда из овощей, грибов

    Блюда из фарша

    Блюда из круп, гарниры

    Мучные изделия (вареники, пельмени)

    Паста

    Соусы

- Закуски

    Бутерброды, канапе, паштеты

    Закусочные торты, рулеты

    Из мяса, птицы, яиц

    Из рыбы, морепродуктов

    Из овощей, грибов, сыра

- Десерты

- Напитки

- Выпечка

    Блины, оладьи, сырники

    Торты, пирожные, рулеты

    Булки, пироги

    Печенье, кексы, маффины

    Несладкая выпечка

- Молочные продукты

- Заготовки на зиму

    Варенье, джемы, повидло

    Компоты, соки

    Соленья, маринады, салаты, соте

    Цукаты, сушка и заморозка

- На скорую руку

- Пикник


Своими руками

- Дом

- Дача

- Дети

- Домашние животные

- Украшения

- Советы

- Идеи


Видео

- Видео вязание

- Видео рецепты


Конкурсы

- Конкурсы вязание


Работы читателей