Как приготовить слоёную самсу в домашних условиях. Видео-рецепт
15.01.2015 40 0 ElishevaAdmin

Как приготовить слоёную самсу в домашних условиях. Видео-рецепт

Несладкая выпечка / Блюда из фарша
В закладки

Слоёная самса готовится вроде бы просто, но занятие это весьма трудоёмко, требует внимания и мастерства. Сам рецепт слоеной самсы несложен, и можно браться за него и в домашних условиях.

 

Ингредиенты:

для теста

- мука;

- вода холодная, присоленная;

- желтки для смазки.

для фарша

- мясо говяжье сырое, резаное немелко – 1 кг;

- лук репчатый, резаный – 1 кг;

- жир курдючный – 400 граммов;

- соль;

- перец молотый чёрный.

Как приготовить слоёную самсу в домашних условиях. Видео-рецепт


Как очевидно, ингредиенты простые, необыкновенный вкус рождается в руках мастера в процессе приготовления. Немногие хозяйки знают, как приготовить слоёную самсу, чтобы она получилась такой, как должна быть.

Главный секрет – слоёное тесто для самсы, и прежде всего – замес. Месят его руками до того состояния, что оно не липнет к ладоням и становится гладким и пластичным; потом его выдерживают около часа в пакете в тёплом месте. Процесс раскатывания – это целая поэма. Из небольшого куска теста получается пласт во весь стол. Его раскатывают и разглаживают, применяя скалки разного размера и конфигурации, и в итоге получается эластичный, невероятной тонкости пласт. Но нему руками размазывают растопленное масло и туго скатывают весь этот пласт в жгут. Потом помещают жгут в морозилку на несколько часов, вынимают, размораживают и режут на порционные куски весом в 60 г. И только потом раскатывают их без муки в тонкие кружки, начиняют фаршем, формируют треугольные изделия - и выпекают. Получается нежнейшая самса, рецепт которой Вам предлагается.

Комментарии (0)
Добавить комментарий
Прокомментировать
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
2-2
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив

data-matched-content-ui-type="text" data-matched-content-rows-num="4,2" data-matched-content-columns-num="1,2"
Хинкали с мясом и сыром
Хинкали с мясом и сыром
Хинкали с мясом и сыром
04.01.16 Блюда из мяса и птицы / Блюда из фарша
  Ингредиенты - мука пшеничная, 1 кг - яйца, 2 шт - сыр, желательно сулугуни, 1 кг - мясо говяжье, 1 кг - лук репчатый, 5 луковиц - масло сливочное, 100 г - соль -
Тесто пресное для самсы
Тесто пресное для самсы
Тесто пресное для самсы
16.12.15 Несладкая выпечка
Ингредиенты - мука, 6 стаканов - жир бараний топлёный, 70-80 г - соль, 4 ч л - вода питьевая, хорошего качества, 2 ст
Как приготовить кулебяку, пошаговый рецепт с фото
Ингредиенты - тесто слоёное, 1 кг - рис, 200 г - лук репчатый, 1 луковица,  - курятина, 200 г - яйца куриные, 6 шт - грибочки, 200 г - масло сливочное, 100 г Соус -
Хинкали с бараниной и курдючным салом. Рецепт приготовления
Хинкали с бараниной и курдючным салом. Рецепт приготовления
Хинкали с бараниной и курдючным салом. Рецепт приготовления
30.03.15 Блюда из фарша / Мучные изделия (вареники, пельмени)
Ингредиенты - мука пшеничная, 2 ст - баранина, ½ кг - сало курдючное, 1 ст л - лук репчатый, 3 луковицы - перец молотый - соль
Кулебяка с лососем и зеленым горошком. Рецепт с фото
Кулебяка с лососем и зеленым горошком. Рецепт с фото
Кулебяка с лососем и зеленым горошком. Рецепт с фото
16.03.15 Несладкая выпечка / Блюда из рыбы и морепродуктов
Ингредиенты - тесто слоёное, 300 г - лососевое филе без кожи, 600 г - масло растительное, 2 ст л - горошек, свежий зелёный или свежемороженый, 250 г - 1 лимон, сок из
Хинкали с мясом. Рецепт приготовления
Хинкали с мясом. Рецепт приготовления
Хинкали с мясом. Рецепт приготовления
12.03.15 Блюда из фарша / Мучные изделия (вареники, пельмени)
Ингредиенты для 5 порций Тесто: - мука пшеничная, 2 кг - 1 яйцо куриное - вода минеральная, 1 л - соль. Начинка: - свинина жирная, ½ кг - говядина, ½ кг -
Слойки с овощами и сёмгой. Рецепт с фото
Ингредиенты - тесто слоёное, ½ кг; - филе сёмги, лишённое костей и кожи, 800 г; - помидоры, маленькие мясистые, 200 г; - лук красный, 1 шт; - масло для жарки,
Домашние колбаски из свиного фарша с чесноком и майораном. Видео-рецепт
Ингредиенты: свиное сало (подмороженное) – 1 килограмм свинина (лопатка или окорок) – 1 килограмм холодная вода – 1 стакан майоран – 2
Как приготовить дрожжевое тесто для пиццы. Видео-рецепт
Ингредиенты:   теплая вода – 350 миллилитров мука – 425 граммов оливковое масло – 2 столовые ложки коричневый сахар – 1/2 чайные
Домашняя колбаса Братвурст (Bratwurst). Видео-рецепт
Домашняя колбаса Братвурст (Bratwurst). Видео-рецепт
Домашняя колбаса Братвурст (Bratwurst). Видео-рецепт
02.01.15 Видео / Блюда из мяса и птицы / Блюда из фарша
Ингредиенты:   свиная лопатка (окорок или шея) – 700 грамм жирная говядина – 450 грамм свиное сало – 200 грамм  майоран – 1 чайная
Как сделать домашние колбаски или купаты в домашних условиях. Видео-рецепт
Как сделать домашние колбаски или купаты в домашних условиях. Видео-рецепт
Как сделать домашние колбаски или купаты в домашних условиях. Видео-рецепт
30.12.14 Видео / Блюда из мяса и птицы / Блюда из фарша
Ингредиенты: свинина (окорок или шея) свиное сало вино соль перец зелень чеснок свиные или бараньи кишки
Блюда на костре: Люля кебаб. Пошаговый рецепт с фото
Блюда на костре: Люля кебаб. Пошаговый рецепт с фото
Блюда на костре: Люля кебаб. Пошаговый рецепт с фото
10.03.14 Блюда из мяса и птицы / Блюда из фарша / Пикник
Совсем не сложно приготовить люля кебаб в домашних условиях, с помощью пошагового рецепта с фото. Для вкусного блюда, вам необходимы такие составляющие: свежее мясо,
Войти через: