![Кабачковое варенье с орехами и лимоном](/uploads/posts/2015-06/1435563505_varene-s-kabachkom-orekhom-i-limonom.jpg)
Кабачковое варенье с орехами и лимоном
Сочетание лимона или апельсина с кабачками представить себе довольно трудно. А тут ещё и орехи внесут свою лепту. Однако знающие люди утверждают, что вкус совершенно необыкновенный, и советуют попробовать самим.
Кабачки надо выбирать совсем молоденькие, с тонкой шкуркой и небольшие. Если взять апельсин, то варенье получится ярче, а если лимон, то нежнее.
Ингредиенты
- кабачки, 1 кг
- 1 лимон
- грецкие орехи, ядрышки, ½ ст
- сахар, 1-1½ кг
- вода, 1½ ст
1. Кабачки избавляем от семян и от шкурки. Режем пластинками, но можно и кубиками.
2. Орехи нарезаем кусочками, но не слишком мелкими. С лимона (или апельсина) снимаем цедру и выдавливаем сок.
3. Варим сироп, следя, чтобы весь сахар растаял полностью. Правильно сваренный сироп обязан быть прозрачным.
4. Погружаем в сироп кабачки, греем до кипения. Варим 5-7 минут и останавливаем нагрев. Кабачки должны настояться и подостыть.
5. Снова ставим кабачки греть и добавляем к ним орехи, цедру и сок цитрусового плода.
6. Варку производим на самом слабом нагреве, приглядывая за состоянием кусочков кабачков. Они должны приобрести прозрачность и красивый янтарный цвет. Готовность проверяем по капле.
7. Когда капелька варенья на глянцевой поверхности держит форму, не растекается - варенье готово.
8. Храним укупоренное варенье в прохладном месте.
![В мультиварке и без варки! 12 рецептов приготовления варенья на зиму](/uploads/posts/2017-09/1506260959_4.jpg)
![Мандариновое варенье](/uploads/posts/2016-05/1464076923_1.jpg)
![Варенье из зеленых помидоров, рецепт с фото](/uploads/posts/2015-07/1436878336_varene-iz-zelenyh-pomidorov.jpg)
![Клубничное варенье с чайной розой](/uploads/posts/2015-07/1435754664_klubnichnoe-varene-s-chaynoy-rozoy-na-zimu.jpg)
![Сливовое варенье: ТОП-5 рецептов с фото + видео-рецепт](/uploads/posts/2015-06/1435605991_slivovoe-varene-recepty.jpg)
![Нескучное варенье из малины, киви и абрикосов](/uploads/posts/2015-06/1434993077_varene-iz-maliny-i-kivi.jpg)
![Варенье из черешни с грецким орехом, рецепт с фото](/uploads/posts/2015-06/1434793330_varene-iz-chereshki-s-grechkim-orehom.jpg)