Клубничное варенье с чайной розой

Из мелкой клубники, если соединить её с осыпавшимися лепестками чайной розы, можно сварить замечательное, необычное варенье.

Ингредиенты

- клубника, 100 г 

- лепестки розы чайной, 150 г

- сахар, 400 г

- кислота лимонная, ½ ч л

- вода питьевая, 250 мл

Как сварить вкусное и необычное варенье на зиму из клубники и чайной розы:

1. Клубнику подготовим к варке - переберём, почистим, промоем и обсушим ягодки.

2. Ягоды пересыпаем 1/3 сахара и оставляем на 4-5 часов.

3. Лепестки пересматриваем, избавляемся от подсохших или повреждённых, промываем многократно - и тоже обсушиваем.

4. Посыпав лепестки лимонной кислотой (½ положенного количества), слегка их перетираем в руках. Даём им постоять немного.

5. Использовав остатки лимонной кислоты и сахара, варим сироп.

6. Погрузив в сироп розу и ягоды с соком, греем, и варим 5 минут после нового закипания.  Выключаем нагрев. Пусть остывает.

7. Дождавшись остывания, провариваем ещё 5 минут.

8. Такие операции повторяем ещё дважды, увеличив время кипения до 10 минут.

9. Всё. Остывшее после последней варки варенье укупориваем.