Варенье из черешни с грецким орехом, рецепт с фото

Конечно, с таким вареньем придётся немного повозиться, но то, что Вы получите в итоге, искупает все дополнительные хлопоты. Особенно красивым такое варенье получается из белой черешни.

Ингредиенты

- черешня, 1 кг

- сахар, 1 кг

- орехи грецкие, 200-300 г

- 1 лимон

- ваниль, ¼ ч л

- вода, 1½ ст

Как приготовить вкусное черешневое варенье с грецкими орехами, рецепт с фото:

1. Готовим орехи: режем их на кусочки такого размера, чтобы они удержались в черешнях вместо косточек.

2. Извлекаем косточки, не повреждая ягод. Например, удобно это делать шпилькой.

3. Варим сироп из воды с сахаром.

4. Вкладываем в каждую ягодку кусочек ореха на место косточки.

5. Заливаем обработанные черешни сиропом на 3 часа. Он должен покрыть все ягоды.

6. Варим варенье несколькими заходами, добиваясь прозрачности ягод при сохранении целостности. Каждый раз нагреваем почти до кипения, но не кипятим.

7. В последний раз добавляем в варенье лимонный сок, а ваниль кладём за 5 минут до окончания всей варки.

8. Расфасовываем варенье и укупориваем банки.