![Маринованные помидоры с морковью и луком](/uploads/posts/2015-09/1443252743_05c6cf6b0067147a2a853a43fbb173f0.jpg)
Маринованные помидоры с морковью и луком
Если замариновать помидоры по этому рецепту, то в них всё получится в меру: и солёность, и пряность, и острота. А главное, сами помидорчики приобретают удивительно приятный вкус.
Ингредиенты (количество предполагает заполнение 3-х литровых баночек)
- помидоры, 1 кг
- морковь, 2 корнеплода
- сахар, 2½ ст л
- лук репчатый, 1 шт
- соль, 1½ ст л
- зонтики укропа, 2-3 шт
- петрушка, 2-3 веточки
- лист лавровый, 3 шт
- уксус 9%, 3 ст л
- листья чёрной смородины, 2 шт
- перец чёрный, 6 горошин
1. Помидоры перебираем, отбраковывая повреждённые, и хорошенько моем. Овощи чистим, нарезаем морковку кружочками, лук тоже, разбираем на веточки промытую зелень.
2. Готовим баночки, раскладываем в них помидорчики вместе с листьями смородины, укропными зонтиками, кружочками морковными и луковыми, петрушкой. Заливаем помидоры крутым кипятком, чтобы содержимое покрылось полностью. Выдерживаем так 10-15 минут.
3. Сливаем из баночек воду в кастрюлю, бросаем сахар, соль, лавровые листочки и горошинки перца. Полученный рассол кипятим некоторое время, после прекращения нагрева наливаем в кастрюлю и уксус.
4. Горячим рассолом заливаем помидоры окончательно, до самого верха. Закатываем.
![Лучшие заготовки из помидоров на зиму](/uploads/posts/2015-10/1443860063_zagotovki-iz-pomidorov-na-zimu1.jpg)
![Заготовки на зиму: маринованные помидоры. Лучшие рецепты](/uploads/posts/2015-09/1441112938_pomidory-marinovannye1.jpg)
![Солёные помидоры на зиму: лучшие рецепты](/uploads/posts/2015-07/1436371069_solenye-pomidory-na-zimu.jpg)
![Необычные помидоры на зиму : 5 рецептов + видео](/uploads/posts/2015-07/1436210403_1pomidory-na-zimu.jpg)
![Консервирование огурцов: вкусные заготовки на зиму](/uploads/posts/2015-06/1434809247_1konservirovannye-ogurcy.jpg)
![Простые и быстрые, но очень вкусные заготовки: овощное ассорти на зиму](/uploads/posts/2015-06/1434532285_ovoschnoe-assorti-zagotovki-na-zimu1.jpg)
![Патиссоны на зиму: соленья, в маринаде, икра и даже компоты и варенье](/uploads/posts/2015-06/1434373069_patissony.jpg)
![Салаты из огурцов на зиму](/uploads/posts/2015-06/1433146685_salaty-iz-ogurcov-zagotovki-na-zimu.jpeg)
![Маринованные огурцы: заготовки на зиму](/uploads/posts/2015-05/1432044461_marinovannye-ogurcy-na-zimu-zagotovki13.jpg)
![Маринованные помидоры. Рецепт приготовления с фото](/uploads/posts/2015-04/1428428777_marinovannie_pomidori_bistrogo_prigotovleniya-65532.jpg)
![Заготовки на зиму: помидоры в собственном соку](/uploads/posts/2015-02/1423312101_pomidory-v-sobstvennom-soku-recept-zagotovka-na-zimu.jpg)