![Паста карбонара (Pasta alla carbonara)](/uploads/posts/2016-07/1467659470_karbonara.jpg)
Паста карбонара (Pasta alla carbonara)
Съедать это итальянское блюдо надо сразу, оставлять на завтра не стоит. Поэтому готовить Спагетти карбонара надо строго на количество едоков.
Ингредиенты
- 250 г спагетти
- сливки 20% жирности, 200 мл
- бекон, 50 г
- пармезан, 50 г
- лук красный, 1 шт
- чеснок, 2 дольки
- 4 желтка от куриных яиц
- масло сливочное, 20 г
- перец молотый чёрный
- соль
Паста карбонара, как приготовить?
1. Варим в большом количестве воды спагетти, на 1 минуту меньше, чем задаёт производитель в инструкции на упаковке. Нам нужно состояние аль денте, на грани готовности.
2. Лук и бекон нарезаем помельче, чеснок измельчаем. Всё это вместе обжариваем, пока не появится характерный запах жареного бекона с чесноком. Отставляем сковороду.
3. Растираем желтки с тёртым пармезаном и сливками. Солим, подперчиваем и взбиваем. Немного тёртого сыра оставляем для отделки.
4. Вывернув отцеженные спагетти в миску, выгружаем туда из сковородки жареные овощи с беконом, выливаем взбитую смесь желтково-сырно-сливочную и хорошенько перемешиваем. Разложив блюдо по порциям, посыпаем каждую тёртым сыром и свежесмолотым чёрным перцем. Подаём.
![Спагетти с мясными шариками в томатном соусе](/uploads/posts/2016-11/1478004147_spagetti-s-myasnymi-sharikami-v-tomatnom-souse.jpg)
![Классические спагетти "Болоньезе"](/uploads/posts/2017-01/1485882977_bolneze.jpg)
![Спагетти аль Аматричана (Spaghetti all`Amatriciana)](/uploads/posts/2017-04/1493200895_downloads_00001.jpg)
![Карбонара с цукини и фрикадельками, пошаговый рецепт](/uploads/posts/2016-10/1477226432_1karbonara-s-cukini-i-frikadelkami.jpg)
![Паста фетучини с курицей и сливочным соусом](/uploads/posts/2016-10/1477297653_pasta-fettuchini-s-kuricei-i-slivochnym-sousom.jpg)
![Паста с лисичками](/uploads/posts/2016-10/1477299673_pasta-s-gribami-lisichkami.jpg)
![Домашняя паста бузиате](/uploads/posts/2016-10/1477317133_domashnyaya-pasta-buziate.jpg)
![Спагетти с морепродуктами и помидорами черри](/uploads/posts/2016-10/1477412944_spagetti-s-moreproduktami-i-pomidorami-cherri.jpg)
![5 рецептов паст итальянской кухни](/uploads/posts/2016-08/1471445864_1467659470_karbonara.jpg)
![Спагетти с чесноком](/uploads/posts/2016-11/1478426507_spagetti-s-chesnokom.jpg)
![Спагетти аль крудо (Spaghetti al crudo)](/uploads/posts/2016-11/1478441613_spaghetti-al-crudo.jpg)