![Котлеты из кролика](/uploads/posts/2016-01/1453988177_kotlety-iz-krolika.jpg)
Котлеты из кролика
Кроличье мясо чрезвычайно ценится у кулинаров. Оно обладает многими достоинствами, включая отсутствие запаха и привкусов, мягкость и нежность. А котлетки из него просто исключительные.
Ингредиенты
- кролик, 2 кг
- 1 яйцо
- лук репчатый, 100 г
- масло сливочное, 200 г
- сливки 33%, 300 мл
- масло растительное, 200 мл
- грибы белые сушёные, 100 г
- грибы белые свежие, 350 г
- гречка, 625 г
- петрушка, 1 пучок
- мука
- соль
- перец
Как вкусно приготовить котлеты из кролика, рецепт пошагово:
1. Мясо с кролика обираем и промалываем в мясорубке дважды, вместе со сливочным маслом.
2. В молотое мясо разбиваем яйцо, кладём сливки, перец и соль. Фарш перемешиваем, стремясь к однородности, и хорошенько отбиваем о стол.
3. Из фарша выделываем котлеты и жарим, вываляв в муке. Масло для жарки лучше иметь оливковое, но и подсолнечное подойдёт.
4. Провариваем в кипятке сушёные белые грибы, оставляем под крышкой на ½ часа. Сливаем бульон и в нём варим гречневую крупу. До готовности.
5. Лучок и свежие грибочки режем соломкой и обжариваем. Когда грибы с луком пожарятся, выкладываем к ним на сковородку гречневую кашу и прогреваем некоторое время.
6. К столу подаём котлеты из кроличьего мяса, гарнированные гречкой с луком и белыми грибами. Гарнир щедро посыпаем рубленой петрушкой.
![Котлеты говяжьи со свеклой](/uploads/posts/2016-05/1464249151_1.jpg)
![Простые рецепты: Как запечь кролика в духовке – 5 вариантов](/uploads/posts/2016-04/1460644316_krolik-v-dihovke2.jpg)
![Как вкусно приготовить кролика: тушим и запекаем](/uploads/posts/2016-03/1457943169_krolik-zapechennyi-2tushenyi-kak-vkusno-prigotovit.jpg)
![Тушёный кролик: самые лучшие рецепты](/uploads/posts/2016-03/1457097860_tushenyi-krolik2.jpg)
![Котлеты говяжьи, рецепт с фото](/uploads/posts/2016-02/1455730700_kotlety-govyazhi.jpg)
![Котлеты из индейки](/uploads/posts/2016-02/1455139743_kotlety-iz-indeiki.jpg)
![Нежные куриные котлеты с беконом, рецепт приготовления](/uploads/posts/2016-01/1452785574_nezhnye-kurinye-kotlety-s-bekonom-recept-prigotovleniya.jpg)
![Котлеты из индейки с зеленью и чесноком](/uploads/posts/2016-01/1452509817_kotlety-iz-indeiki-s-zelenyu.jpg)
![Котлеты из кролика с травами и пармезаном, пошаговый рецепт с фото](/uploads/posts/2016-01/1452017202_derevenskie-kotlety-iz-krolika1.jpg)
![Котлеты из баранины, рецепт с фото](/uploads/posts/2015-09/1441470435_kotlety-iz-baraniny.jpg)
![Шашлык из кролика. Рецепт с фото](/uploads/posts/2015-03/1427271690_shashlyk-iz-krolika-recept-prigotovleniya.jpg)