![Хинкали с мясом и сыром](/uploads/posts/2016-01/1451907804_xinkali.jpg)
Хинкали с мясом и сыром
Хинкали изначально начали готовить в Грузии, затем блюдо распространилось по всему кавказскому региону. Попутно оно менялось, но суть оставалась: мясо рубленное в тесте, отваренное и поданное со специями и маслом. Начинка может варьироваться, как мы увидим ниже.
Ингредиенты
- мука пшеничная, 1 кг
- яйца, 2 шт
- сыр, желательно сулугуни, 1 кг
- мясо говяжье, 1 кг
- лук репчатый, 5 луковиц
- масло сливочное, 100 г
- соль
- кинза
- перец молотый чёрный
- петрушка
- вода
Как сделать хинкали с мясом и с сыром. Пошаговый рецепт:
1. Месим тесто, смешав муку и соль с яйцами и водой. Оно обязано быть крутым.
2. Промалываем мясо дважды, вместе с луком, через мясорубку, намешиваем в него рубленую зелень, присаливаем и добавляем молотый перец.
3. Сыр трём на тёрке, смешиваем со стаканом воды и с маслом, добавляем эту смесь в мясной фарш.
4. Раскатав потоньше тесто, вырезаем из него кружочки. На каждый кружкок выкладываем порцию начинки, соединяем краешки лепёшки в комок и сжимаем. Форма хинкали должна быть грушевидной, чтобы можно было за толстый хвостик взять хикали в руку.
5. Варят хинкали в кипятке, предварительно подсолив его, как пельмени. Посыпают, не экономя, молотым перцем, и подают.
![Котлеты говяжьи, рецепт с фото](/uploads/posts/2016-02/1455730700_kotlety-govyazhi.jpg)
![Котлеты из индейки](/uploads/posts/2016-02/1455139743_kotlety-iz-indeiki.jpg)
![Котлеты из индейки с зеленью и чесноком](/uploads/posts/2016-01/1452509817_kotlety-iz-indeiki-s-zelenyu.jpg)
![Как готовить хинкали: лучшие рецепты](/uploads/posts/2015-12/1451322279_hinkali3.jpg)
![Чебуреки домашние: лучшие рецепты](/uploads/posts/2015-07/1437064575_chebureki.jpg)
![Пельмени с всевозможными начинками: лучшие рецепты](/uploads/posts/2015-07/1436268661_1pelmeni.jpeg)
![Лагман по‑узбекски с редькой. Рецепт с фото](/uploads/posts/2015-04/1429693980_lagman-po-uzbecki-s-redkoy-recept-prigotovleniya.jpg)
![Хинкали с бараниной и курдючным салом. Рецепт приготовления](/uploads/posts/2015-03/1427704098_hinkali.jpg)
![Кубдари. Рецепт приготовления с фото](/uploads/posts/2015-03/1427623338_kudbari-gruzinskaya-kuhnya-recept.jpg)
![Как приготовить хинкали. Пошаговый рецепт с фото](/uploads/posts/2015-03/1426759152_hinkali-poshagovyy-recept-s-foto1.jpeg)
![Хинкали с мясом. Рецепт приготовления](/uploads/posts/2015-03/1426156826_hinkali-s-myasom-kak-prigotovit.jpg)