Курица с шоколадом по-мексикански. Рецепт

Для соуса можно смело использовать натуральные консервированные помидоры в собственном соку без кожуры. Количество перца чили можно уменьшить до чисто символической цифры. Орехово-шоколадный соус в сочетании с курицей это необычный деликатес, который стоит попробовать хотя бы один раз в своей жизни. Я лично, получила вкусовой шок и абсолютно по-новому взглянула на шоколад.

Без лактозы, Без сахара, Без яиц, Белковое, Витаминное, Высококалорийное

 

3 сушеных перца чили

4 помидора (около 300 г)

2 луковицы (около 100 г)

2 зубчика чеснока

30 г арахиса

30 г миндаля

1 щепотка молотой гвоздики

2 чайные ложки корицы

3 столовые ложки оливкового масла

400 мл куриного бульона

50 г шоколада (70% какао)

1 чайная ложка какао-порошка

Соль, перец

6 куриных ножек

2 чайные ложки кунжутного масла

Полезные вещества

32 г белков

8,5 г жиров

53 г насыщенных жирных кислот

539 ккал в 1 порции

1. Перец чили очистить от семян прожарить в сковороде на сильном огне в течение 1 минуты. Переложить чили в небольшую миску, залить горячей водой и дать настояться 30 минут.

2. Тем временем вымыть помидоры, вырезать плодоножки, перерезать на 4 части и удалить семена. Выложить помидоры на противень для выпекания и поместить в разогретую духовку. Выпекать до тех пор, пока кожица у помидоров потемнеет. Печёные помидоры очистить от кожицы. При помощи ручного блендера сделать пюре из подготовленных печёных помидоров и отставить в сторону.

3. Слить перец чили. Очистить лук и чеснок. крупно порубить и добавить к чили. Также к перцу добавить арахис, миндаль и корицу. При помощи ручного блендера сделать пюре.

4. На сковороде разогреть 2 столовые ложки оливкового масла и обжарить орехово-перечное пюре при постоянном помешивании в течение 2 минут. Добавить пюре из печёных помидор, перемешать и жарить ещё 2 минуты при постоянном помешивании.

5. Прожаренную массу переложить в глубокий сотейник и добавить бульон. массу довести до кипения и варить в течение 20 минут на среднем огне.

6. в сотейник добавить шоколад и какао-порошок. хорошо перемешать и продолжать варить ещё 5 минут. Всё приправить солью и перцем.

7. Вымыть куриные ножки, высушить их, приправить солью и перцем. Жаровню для выпекания и куриные ножки смазать оставшимся растительным маслом.

8. Куриные ножки выложить на жаровню и полить горячим шоколадно-перечным соусом. Жаровню накрыть крышкой или алюминиевой фольгой. Выпекать куриные ножки в в предварительно разогретой духовке при 180 ° С, тушить в течение 1 часа. Подавать курицу с соусом и посыпать кунжутом.

Общее время приготовления: 130 минут

Вид блюда: Основные блюда

С "Наша кухня"

Время приема: Обед, Ужин