![Кавказский суп из мацони, рецепт с фото](/uploads/posts/2015-07/1436470991_sup-s-maconi-recept-prigotovleniya.jpg)
Кавказский суп из мацони, рецепт с фото
Мацони – это кисломолочный продукт, очень густой, напоминающий по консистенции крем-карамель. Покупая его у мацонщиков, искушённый клиент переворачивает банку, чтобы проверить, потечёт мацони или нет. Если нет – значит, мацони настоящий, хороший. Мацони любят на всём Кавказе, не только в Грузии. Да что Кавказ, до революции даже поставляли мацони в Париж, была такая грузинская фирма.
Бывает мацони экзотического голубоватого цвета. Таким он получается, если делать его из буйволиного молока. Но вообще-то из любого молока получается хороший мацони.
Его едят просто так, добавляют в суп или в тесто. Сейчас мы посмотрим, какой суп готовят в Грузии с мацони.
Ингредиенты
- мацони, 1 кг
- молоко, 1 кг
- 3 желтка куриного яйца
- лук репчатый, 6 головок
- соль морская
- кинза
- листья эстрагона
- укроп
- масло сливочное
Вкусный и полезный грузинский суп, рецепт - пошагово:
1. Сначала режем лук, кладём в кастрюлю сливочное масло и тушим в нём лук до прозрачности.
2. Берём молоко и мацони и смешиваем их. Главное – перемешать и взболтать так, чтобы не осталось комочков мацони. Смесь обязана быть однородной.
3. Вливаем её в кастрюлю с луком, подсаливаем и продолжаем нагрев – до закипания. Надо помешивать постоянно. После того, как смесь закипела, огонёк убавляем и варим ещё 5-10 минут.
4. Убираем нагрев, пусть суп немного остынет. Затем, непрерывно помешивая, вливаем яичные желтки и снова мешаем, добиваясь однородности.
5. Бросаем в суп зелень и подаём.
Этот суп готовить просто, но он обладает лечебным действием. Если для Вас нежелательно молоко, то его можно почти безболезненно заменить простой водой.
![Грузинская чихиртма из курицы, пошаговый рецепт](/uploads/posts/2016-10/1477213624_gruzinskaya-chihirtma-iz-kuricy.jpg)
![Сырный суп по‑французски с курицей](/uploads/posts/2016-09/1474898350_syrnyi-sup.jpg)
![Тайский суп: Том кха гай](/uploads/posts/2016-10/1477298643_taiskii-sup-tom-kha-gai.jpg)
![Суп с копчёным угрём, пошаговый рецепт с фото](/uploads/posts/2016-10/1477655648_sup-s-kopchenym-ugrem.jpg)
![Польский белый борщ, рецепт с фото](/uploads/posts/2016-03/1456914837_polskii-belyi-borsch.jpg)
![Сытный куриный суп с воздушными клёцками, рецепт с фото](/uploads/posts/2016-02/1454965876_sup-s-kleckami.jpg)
![Ароматный сырный суп с белым вином: настоящий французский рецепт](/uploads/posts/2016-02/1454663618_syrnyi-sup-recept.jpg)
![Солянка с красным вином, рецепт с фото](/uploads/posts/2015-07/1436206276_solyanka-s-krasnym-vinom-recept-s-foto.jpg)
![Лагман по‑узбекски с редькой. Рецепт с фото](/uploads/posts/2015-04/1429693980_lagman-po-uzbecki-s-redkoy-recept-prigotovleniya.jpg)
![Классическая грузинская чихиртма. Рецепт с фото](/uploads/posts/2015-03/1427365509_klassicheskaya-gruzinskaya-chihirtma.jpg)
![Что приготовить из брокколи? Лучшие рецепты и польза](/uploads/posts/2015-03/1425294756_brokkoli-chto-prigotovit-recepty-i-polza.jpg)