![Классическая грузинская чихиртма. Рецепт с фото](/uploads/posts/2015-03/1427365509_klassicheskaya-gruzinskaya-chihirtma.jpg)
Классическая грузинская чихиртма. Рецепт с фото
Это блюдо – классика грузинской кухни, а именно – густой суп. Технология его приготовления необычна, как и сам суп: он начисто лишён привычной гущи. Готовится он преимущественно на бульоне курином, или – от варки баранины. Из яиц часто берутся одни желтки, а с помощью сока лимона предотвращают свёртывание яиц.
Ингредиенты
- курица, одна
- яйца куриные, 5 шт
- мука кукурузная, 3 ст л
- масло оливковое, 1 ч л
- сок лимона, 3 ст л
- соль
- приправы (кориандр, и/или корица, и/или мята), по 2 ч л.
Как приготовить классическую грузинскую чихиртму:
1. Варим крепкий бульон из курицы.
2. Отливаем в 2 миски понемногу бульона. Ждём, пока станет тёплым.
3. В одну миску с бульоном аккуратно вмешиваем муку.
4. Яйца взбиваем (или только желтки).
5. Во вторую миску с бульоном вливаем сок лимона, взбитый с оливковым маслом, добавляем яйца. Объём бульона должен занимать примерно половину того объёма, которую занимают взбитые яйца, или чуть больше.
6. В кастрюлю с бульона выливаем сначала из первой миски (бульон с мукой), а затем – из второй (бульон с яйцами).
7. Солим и перчим.
8. В готовый суп кладём приправы.
![Суп Жижиг-галнаш](/uploads/posts/2016-10/1477213438_sup-zhizhig-galnash.jpg)
![Грузинская чихиртма из курицы, пошаговый рецепт](/uploads/posts/2016-10/1477213624_gruzinskaya-chihirtma-iz-kuricy.jpg)
![Суп авголемоно - греческая кухня](/uploads/posts/2016-10/1477213891_avgolemono-soup.jpg)
![Томатный суп из морепродуктов, пошаговый рецепт с фото](/uploads/posts/2016-10/1477296520_tomatnyi-sup-iz-moreproduktov.jpg)
![Куриный суп с лапшой и потрохами](/uploads/posts/2016-10/1477648916_kurinyi-sup-s-lapshoi-i-potrohami.jpg)
![Рыбный ватерзой](/uploads/posts/2016-10/1477651587_waterzooi.jpg)
![Как готовить самые вкусные зелёные щи: рецепты](/uploads/posts/2016-04/1460118407_zelenye-schi1.jpg)
![Рыбный суп из трески со сливками](/uploads/posts/2016-03/1458831747_rybnyi-sup-iz-treski-so-slivkami2.jpg)
![Польский белый борщ, рецепт с фото](/uploads/posts/2016-03/1456914837_polskii-belyi-borsch.jpg)
![Ароматный сырный суп с белым вином: настоящий французский рецепт](/uploads/posts/2016-02/1454663618_syrnyi-sup-recept.jpg)
![Кавказский суп из мацони, рецепт с фото](/uploads/posts/2015-07/1436470991_sup-s-maconi-recept-prigotovleniya.jpg)