Драники с квашеной капустой и домашней колбаской

Готовить драники можно следую классическим принципам и рецептам, но сегодня мы попробуем нечто поинтереснее, а именно драники с квашеной капустой и домашней колбаской. Следите за нашими пошаговыми инструкциями с фото.

Ингредиенты

- 100 г картофеля

- ½ кг капусты квашеной

- 200 г колбасы куриной, домашней

- 1 яйцо куриное

- 30 г лука репчатого

- 1 ст л масла топлёного сливочного

- 1 ст л масла растительного

- 70 г муки пшеничной

- 10 г укропа

- 60 мл молока

- перец молотый чёрный

- соль

- сметана

1. В этом рецепте картошка играет вспомогательную роль, а главная досталась капусте. Промываем её и отжимаем. Если она жестковата, придётся протушить. Картошку чистим тем временем и трём крупно. 

2. Чистим колбасу, нарезаем соломкой потоньше, так же мелко режем лук. Смешиваем колбасу с луком и тёртой картошкой, всё хорошенько перемешиваем.

3. Капусту перекладываем в миску  повместительней, вбиваем в неё яйцо, льём молоко и сыплем муку. Перемешиваем тщательно, добавляем вторую смесь, из колбасы, картошки и лука, солим и перчим. Придётся снова перемешивать, но это – в последний раз.

4. Будем жарить. Растапливаем на сковороде масло топлёное в смеси с растительным, разогреваем. Ложкой набираем приготовленную субстанцию, выкладываем на горячую сковородку и распластываем той же ложкой, чтобы драник получился плоским. Жарим пару минут, переворачиваем, и снова жарим. Некоторые любят сильно румяные драники, некоторые – побледнее.

5. Пожаренные драники раскладываем по тарелкам, по 2 на порцию, посыпаем рубленым укропом. Подаём горячими, на стол ставим сметану.

Примечание: колбасу куриную можно свободно заменить бужениной, беконом, салом или шпикачками. Любители острого не упускают случая добавить чесночка. Если хотите, можно молоко заменить сметаной, драники получатся попышнее.