Пирог "Новогодний". Пошаговый рецепт с фото

Василопитой называется у греков пирог, который готовят в преддверии Нового года. По традиции, его торжественно разрезается за семейным столом, после того как часы пробьют двенадцать. Предлагаем вам приготовить свой Новогодний пирог, по чудесному пошаговому рецепту.

Ингредиенты:

Миндаль – 100 г

Кумкват с сахаром – 150 г

Изюм – 500 г

Сливочное масло – 125 г

Сахар – 25 г

Яйца – 2 шт.

Виски – 50 мл

Имбирь – ½ ч/л

Черная смородина – 400 г

Мука – 315 г

Разрыхлитель – 3 г

Душистый перец – 3 шт.

Кефир – 20 мл

Корица – ½ ч/л

Перец Чили – ¼ ч/л

Миндаль на несколько минут заливаем кипятком, сливаем воду и очищаем кожицу. После этого подсушиваем зёрна миндаля на горячей сковороде. Половину измельчаем на блендере, вторую часть крупно рубим ножом.

Из кумквата убираем косточки и режем небольшими кусочками. Изюм вымываем и сушим на бумажном полотенце.

Смешиваем смородину, изюм, кумкват, и крупный миндаль.

Готовим тесто. Муку просеиваем, добавляем щепотку соли и сливочное масло.

Разминаем смесь до однородной массы. Затем добавляем 2 ложки холодной воды, замешиваем тесто.

Раскатываем тонким слоем тесто и выкладываем в форму для кекса.

Часть теста оставляем для формирования верхнего слоя.

Отдельно смешиваем муку, сахар, разрыхлитель, молотые пряности и миндаль. Перемешиваем и добавляем сухофрукты и фрукты. Взбиваем яйца, добавляем виски и кефир, перемешиваем и добавляем к остальным ингредиентам.

Далее плотно укладываем начинку в форму, накрываем тестом и протыкаем зубочистками.

Пирог выпекаем 2 часа в духовке, разогретой до 170*С. После того, как пирог остынет, заверните его в фольгу и поставьте в холодильник. Новогодний пирог готов.

Приятного чаепития!