Овощная запеканка с грибами: пошаговый рецепт с фото

Запеканка делается из картошки с грибами, ещё участвуют помидоры. Предполагается, что грибы белые, собранные в лесу, поэтому и название звучит как «Привет из леса». Но, если у Вас с белыми грибами напряжёнка, то вполне пойдут и шампиньоны. Но, конечно, с белыми получится вкуснее.

Ингредиенты

- свежие белые грибы, ½ кг

- сыр твёрдый, 100 г

- картошка, 700 г

- лук, 1 луковица

- сметана, 100 г

- помидоры, 300 г

- соль

- тмин, 1 ч л

- масло растительное, 50 г

- зелень

- паприка молотая

1. Собираем все необходимые продукты, подготовавливаем их: картошку, грибы и помидоры моем, лук чистим; картошку затем ставим варить в мундире, причём в воду бросаем тмин. Включаем греться духовку.

2. Нарезаем лук не слишком крупно, по ¼ колечка и слоями.

3. Грибочки нарезаем кубиками.

4. Лук пассеруем, к нему выкладываем грибы и вместе жарим 10 минут.

5. Отваренный в мундире картофель чистим, режем плоскими ломтиками. Форму для выпечки смазываем и выкладываем картофельными ломтиками.

6. Кусочки грибов перемешиваем со сметаной и выкладываем сверху на картошку, распределяем равномерно.

7. Из помидоров нарезаем кружочки и раскладываем из по грибной поверхности. Сыр нарезаем тонкой соломкой и посыпаем ею помидоры. Запекаем при 200 градусах в духовке, выдержав 30-40 минут.

8. Когда блюдо приготовится, извлекаем форму из духовки, посыпаем рубленой зеленью и подаём.

9. Вот так выглядит на тарелке запеканка из картошки с грибами и с помидорами, посыпанная сыром. Наполненная рюмка смотрится рядом вполне уместно.