Битки "Клубочки": праздничный рецепт с фото

Биточки – вещь обыденная, хозяйки их частенько готовят. Но иногда хочется раскрасить будни, и привычную вещь сделать необычной и праздничной. Да ещё и прибавить ей толику нового вкуса, поскольку речь идёт о кулинарии. Итак, биточки для праздника.

Ингредиенты

- фарш мясной, желательно свино-говяжий

- масло сливочное, 50 г

- тесто слоёное, ½ кг

- лук зелёный, 1 пучок

- перец

- соль

- зелень

- сухари панировочные

Как приготовить праздничные битки в тесте (клубочки). Пошаговый рецепт с фото:

1. Первым делом включаем духовку. Лук режем помельче, смешиваем с мясным фаршем, солим и перчим, хорошенько вымешиваем. Разделив фарш на 8 одинаковых частей, выделываем из них лепёшки. В центр лепёшек кладём по кусочку масла и понемногу зелени.

2. Формуем биточки, склеивая фарш вокруг масла и зелени. Получаются шарики, которые надо обвалять в сухариках.

3. Хорошо разогреваем сковородку и обжариваем шарики биточков на сильном огне. Постоянно поворачиваем их разными сторонами, чтобы жареная корочка охватила всю поверхность. Но внутри биточки по-прежнему сырые, хотя - уже полусырые.

4. Сняв биточки со сковородки, оставляем их на тарелке остывать. Берём пласт слоёного теста и большие кухонные ножницы. Нарезаем из теста тонкие одинаковые полоски.

5. Обмотав биточки полосками теста, кладём их на противень, а можем использовать для этой цели гриль. Во всяком случае, духовка должна хорошо разогреться, и надо выдержать в ней биточки 10-15 минут. За это время выпекается тесто, полоски подрастают и становятся нежно-золотистого цвета. Биточкам хватает времени, чтобы полностью прожариться, но остаться сочными.

6. Биточки раскладываем по тарелкам, гарнируем зеленью и овощами. Получилось настоящее парадное блюдо!