Запеканка с куриными шариками на подушке из риса и овощей. Рецепт
Отведайте замечательной куриной запеканки на подушке их риса и овощей. Она замечательно насытит Вас и придаст такие необходимые силы для продолжения трудового дня.
Ингредиенты:
1. Триста грамм куриного филе;
2. Триста грамм любых замороженных овощей (можно также взять ассорти);
3. Полстакана круглозернового риса, сваренного до полуготовности;
4. Три яйца;
5. Двести миллилитров молока;
6. Кусок черствого белого хлеба;
7. Половину луковицы;
8. Зубчик чеснока;
9. Столовая ложка сливочного масла;
10. Две-три столовые ложки панировочных сухарей;
11. Соль;
12. Перец.
Сухарь замочите в двух столовых ложках молока.
Стеклянную жаростойкую форму смажьте сливочным маслом и присыпьте сверху панировочными сухарями. На дно формы высыпьте отваренный до полуготовности рис.
Поверх риса положите заранее размороженные и подсушенные овощи.
Куриное филе промойте и измельчите с помощью блендера или мясорубки, после чего добавьте к нему разбухший хлеб, предварительно отжав с него все молоко, посолите и поперчите. Замесите фарш, сформируйте из него небольшие шарики и аккуратно положите поверх овощей. Лук измельчите и посыпьте ним по бокам от шариков.
Яйца взбейте с молоком, солью и перцем, после чего залейте полученной смесью запеканку и на сорок-сорок пять минут поместите ее в духовку, разогретую до двухсот градусов.
