Салат из капусты с креветками, пошаговый рецепт

Это блюдо можно рассматривать как северную вариацию распространённого салата с креветками из рукколы. Пожалуй, что капуста поосновательней будет.

Ингредиенты

- капуста белокочанная, 200 г

- 1 кислое яблоко, желательно антоновка

- креветки, 70 г

- 2 г лука порея

- 20 г редиски

- 2 г корейской приправы для моркови

- 5 долек чеснока

- 1 ст л масла оливкового

- уксус, 2 ст л

- масло растительное, 200 мл

- сахар

- соль

- чёрная соль, 1 щепотка

- перец чёрный молотый

Как приготовить вкусный салат с овощами и криветками, рецепт пошагово:

1. Редиску режем тоненько, чтобы круглые пласты получались прозрачными. Яблоко чистим, выбрасываем сердцевину, а мякоть рубим соломкой. Из лука-порея нарезаем мелкие кольца.

2. В сотейнике греем масло, бросаем измельчённый чеснок, специи для корейской моркови. Капусту режем соломкой, посыпаем сахаром и солью, поливаем уксусом, затем тёплым маслом с чесноком и специями, из сотейника. Перемешиваем всё в миске ладонями, оставляем мариноваться на 5 минут.

3. Очищаем от панциря креветки, погружаем в кипяток на 10 секунд. Вынимаем. Одну оставляем, чтобы украсить блюдо, остальные режем на небольшие части. Если креветки небольшие, то на 3 части каждую.

4. Берём тарелку и начинаем выкладывать ингредиенты салата. По центру располагаем капусту, её перед выкладыванием слегка отжимаем. Поверх капусты выкладываем куски креветок, пласты редиски и яблочную соломку. По периметру располагаем колечки порея, водружаем в середину цеклую креветку. Поливаем салат сверху оливковым маслом.

5. Мелем чёрный перец и посыпаем им салат, также слегка посыпаем его чёрной копчёной солью. Подаём немедленно.

Салат, конечно, очень на любителя. Многие не любят корейские приправы, но, если её заменить на что-то другое, то получится уже другой рецепт. Но вкусно и необычно.