15.10.2016 2 072 0 ElishevaAdmin

Суп Жижиг-галнаш

Горячие супы, борщи

Мне нравится0

В закладки

Ингредиенты

- 3 кг говядины жирной

- 1 кг муки пшеничной

- 100 г картофеля

- 6 л воды

- 1 перец чили

- 2 яйца

- 1 пастернак, корешок

- 50 г чеснока

- 2 бутона гвоздики

- перец молотый белый

- перец душистый горошком

- петрушка

- соль

1. Корень пастернака, чтобы усилить его аромат, обжариваем на сухой сковороде или просто опаливаем на горелке. Собираем специи в букет гарни: опалённый пастернак, чили, перец душистый и гвоздику. Закладываем этот букет в кастрюлю, в которой говядину заливаем водой. Специи находятся рядом с мясом во всё время готовки, бульон за это время обязан увариться вдвое.

2. Готовим галушки. Смешиваем муку с солью, яйцами и белым перцем, долив воды (100-200 мл). Получив однородную массу, лепим галушки потоньше и варим их, отлив для этого половину бульона.

3. Готовим соус берам. Для этого делаем пюре,отварив предварительно картофель, указанный в рецептуре. Разводим пюре небольшим количеством бульона (100 мл), добавляем чеснок измельчённый и петрушку рубленую. Ставим на стол всё по отдельности – и соус, и галушки, и бульон.

Комментарии (0)

Добавить комментарий

Минестроне: 5 рецептов супа от лучших поваров с фото и видео

08.08.18 Горячие супы, борщи

Как готовить шурпу: пошаговые рецепты + ВИДЕО "Шурпа на костре"

15.03.17 Горячие супы, борщи / Пикник

Суп шурпа пришёл к нам с Востока, это одно из самых известных блюд. Приготовление шурпы в разных странах тоже разное, о чём говорят и различия в названии: чорпа, шорпо,

Толон

28.08.16 Горячие супы, борщи

Ингредиенты - 1 тушка курицы - 3 литра воды для варки - 6 картофелин - 2 луковицы - 1 морковь - 1 пастернак - 1 перец чили - перец болгарский сладкий жёлтого цвета, 3 шт

Рыбный ватерзой

18.08.16 Горячие супы, борщи

Ингредиенты - филе лосося, 300Г - филе трески, 300 г - 2 желтка от куриных яиц - мидии, 300 г - 1 луковица - картофель, 400 г - 1 морковь - лук-порей, 1 шт - сливки 35%,

Томатный суп с морепродуктами, пошаговый рецепт с фото

09.08.16 Горячие супы, борщи

Ингредиенты - морковь, ¾ шт - томаты, 5 шт - томаты в собственном соку, банка в 1 кг - 1 сладкий перец - ½ красной луковицы - 1 зубочек чеснока - уксус

Суп с копчёным угрём, пошаговый рецепт с фото

08.08.16 Горячие супы, борщи

Ингредиенты - 1 свиная рулька - лук-порей, 1 шт - 2 морковки - 2 копчёных угря - 3 куриных яйца - чернослив, 150 г - сушёные яблоки и груши, по 100 г каждого вида

Кадуры баш

31.07.16 Горячие супы, борщи

Ингредиенты - корейка баранья, 3 кг - огурцы солёные, ½ кг - лук репчатый, 400 г - помидоры, ½ кг - 1 корешок пастернака - фасоль красная, 1 кг - перец

Ароматный сырный суп с фрикадельками

29.09.15 Горячие супы, борщи / Супы-пюре

Ингредиенты - бульон овощной или вода, 1½ л - сыр, 150 г - 1 луковица - морковь, 2 маленькие - корень петрушки, ¼ шт - корень сельдерея, маленький,

Как приготовить вкусный гороховый суп

17.09.15 Горячие супы, борщи

Ингредиенты - горох, 600 г - бульон куриный, 1 л - 1 луковица, большая - перец - соль - картофель, 2 шт, средние - сыр твёрдый, 100 г - петрушка, 1 пучок - хлеб белый -

"Быстрый" овощной суп с гренками «Цезарь». Рецепт с фото

15.04.15 На скорую руку / Горячие супы, борщи

Ингредиенты - морковь, 2 корнеплода - капуста брюссельская, 100 г - фасоль спаржевая зелёная, 100 г - сыр, 100 г - 1 луковица - картофель, 4 шт - сельдерей, ¼

Щи с кислой капустой. Рецепт

20.01.14 Горячие супы, борщи

Вот сижу и чего то хочется, а чего не знаю! А тут в ленте проскакивают щи из кислой капусты. И такая Аппетитная композиция на фото... Ммм... просто возьму этот рецепт и

Рыбный суп с креветками. Всего 154 ккалорий на порцию!

23.09.13 Горячие супы, борщи

Все мы любим вкусно покушать. Вот рецепт очень вкусного рыбного супа с криветками. Этот суп можно приготовить за два часа. Вам предоставляется рецепт на шесть порций.