Вкусно и недорого: яичные котлеты и картофель с салатом. Рецепт с фото
Частым блюдом завтрака является яичница. Предлагаем Вам из тех же яиц приготовить завтрак несколько необычный, к тому же – низкокалорийный. Это – котлетки, лёгкие, хрустящие, луково-яичные. Увидите сами, насколько они интересны. Котлетки сразу снабдим гарниром и салатиком, чтобы завтрак получился полноценным.
Ингредиенты
- яйца, круто сваренные, 6 шт + 1 сырое
- булочка белая чёрствая, 1 шт
- молоко, 1 ст
- лук репчатый, 2 шт
- лук зелёный, ½ пучка + 2 пера
- картофель, 1 кг
- салат, ½ головки
- огурец, 1 шт
- укроп нарезанный. 2 ст л
- сок лимона, 2 ст л
- масло сливочное, 50 г
- масло оливковое, 5 ст л
- масло растительное (жарить), 2 ст л
- сухари панировочные, 6 ст л
- соль
- сахар
- перец молотый.
Данное блюдо относиться к категории "Недорогие (дешевые) рецепты, или как приготовить вкусный обед быстро и недорого.
Приготовление яичных котлет с картофелем и овощами:
1. Чёрствую белую булочку заливаем молоком, тёплым, чтобы она размякла. Круто сваренные яйца, почистив, разминаем вилкой или трём крупно. В размятые яйца кладём размякшую булочку, вбиваем 1 сырое яйцо, всё хорошенько перемешиваем.
2. Лук репчатый режем кубиками и слега обжариваем, смешиваем с яично-булочной массой. Зелёный лук режем колечками помельче, и тоже добавляем. Тщательно перемешав полученный фарш, лепим из него небольшие шарики, сплюскиваем их слегка и обваливаем в сухарях.
3. Жарим котлетки на оливковом масле, на сковородке с антипригарным покрытием. Жарим медленно, они обязаны приобрести красивый золотистый цвет.
4. Картофель, очищенный и вымытый, кладём в кастрюлю вместе с 50 г сливочного масла, воды наливаем высотой до 2/3 картофеля, подсаливаем. Готовим под крышкой около 20 минут. Готовый картофель присыпаем резаным укропом.
5. Салат промываем, избавляемся от влаги. Огурец нарезаем полукружиями, перья лука – колечками потоньше. Смешанные овощи сбрызгиваем соком лимона, оливковым маслом, подсаливаем, чуть-чуть присыпаем сахаром и молотым перцем. Яичные котлеты гарнируем картофелем и салатом – и подаём.
На все действия, включая приготовление самих котлеток, картофеля и салата, уходит около часа.
