Вкусно и недорого: яичные котлеты и картофель с салатом. Рецепт с фото

Частым блюдом завтрака является яичница. Предлагаем Вам из тех же яиц приготовить завтрак несколько необычный, к тому же – низкокалорийный. Это – котлетки, лёгкие, хрустящие, луково-яичные. Увидите сами, насколько они интересны. Котлетки сразу снабдим гарниром и салатиком, чтобы завтрак получился полноценным.

Ингредиенты

- яйца, круто сваренные, 6 шт  + 1 сырое

- булочка белая чёрствая, 1 шт

- молоко, 1 ст

- лук репчатый, 2 шт

- лук зелёный, ½ пучка + 2 пера

- картофель, 1 кг

- салат, ½ головки

- огурец, 1 шт

- укроп нарезанный. 2 ст л

- сок лимона, 2 ст л

- масло сливочное, 50 г

- масло оливковое, 5 ст л

- масло растительное (жарить), 2 ст л

- сухари панировочные, 6 ст л

- соль

- сахар

- перец молотый.

Данное блюдо относиться к категории "Недорогие (дешевые) рецепты, или как приготовить вкусный обед быстро и недорого.
Приготовление яичных котлет с картофелем и овощами:

1. Чёрствую белую булочку заливаем молоком, тёплым, чтобы она размякла. Круто сваренные яйца, почистив, разминаем вилкой или трём крупно. В размятые яйца кладём размякшую булочку, вбиваем 1 сырое яйцо, всё хорошенько перемешиваем.

2. Лук репчатый режем кубиками и слега обжариваем, смешиваем с яично-булочной массой. Зелёный лук режем колечками помельче, и тоже добавляем. Тщательно перемешав полученный фарш, лепим из него небольшие шарики, сплюскиваем их слегка и обваливаем в сухарях.

3. Жарим котлетки на оливковом масле, на сковородке с антипригарным покрытием. Жарим медленно, они обязаны приобрести красивый золотистый цвет.

4. Картофель, очищенный и вымытый, кладём в кастрюлю вместе с 50 г сливочного масла, воды наливаем высотой до 2/3 картофеля, подсаливаем. Готовим под крышкой около 20 минут. Готовый картофель присыпаем резаным укропом.

5. Салат промываем, избавляемся от влаги. Огурец нарезаем полукружиями, перья лука – колечками потоньше. Смешанные овощи сбрызгиваем соком лимона, оливковым маслом, подсаливаем, чуть-чуть присыпаем сахаром и молотым перцем. Яичные котлеты гарнируем картофелем и салатом – и подаём.

На все действия, включая приготовление самих котлеток, картофеля и салата, уходит около часа.