![Как приготовить слоёную самсу в домашних условиях. Видео-рецепт](/uploads/posts/2015-01/1421339215_vkusnaya-sloenaya-samsa-v-domashnih-usloviyah-recept.jpg)
Как приготовить слоёную самсу в домашних условиях. Видео-рецепт
Слоёная самса готовится вроде бы просто, но занятие это весьма трудоёмко, требует внимания и мастерства. Сам рецепт слоеной самсы несложен, и можно браться за него и в домашних условиях.
Ингредиенты:
для теста
- мука;
- вода холодная, присоленная;
- желтки для смазки.
для фарша
- мясо говяжье сырое, резаное немелко – 1 кг;
- лук репчатый, резаный – 1 кг;
- жир курдючный – 400 граммов;
- соль;
- перец молотый чёрный.
Как приготовить слоёную самсу в домашних условиях. Видео-рецепт
Как очевидно, ингредиенты простые, необыкновенный вкус рождается в руках мастера в процессе приготовления. Немногие хозяйки знают, как приготовить слоёную самсу, чтобы она получилась такой, как должна быть.
Главный секрет – слоёное тесто для самсы, и прежде всего – замес. Месят его руками до того состояния, что оно не липнет к ладоням и становится гладким и пластичным; потом его выдерживают около часа в пакете в тёплом месте. Процесс раскатывания – это целая поэма. Из небольшого куска теста получается пласт во весь стол. Его раскатывают и разглаживают, применяя скалки разного размера и конфигурации, и в итоге получается эластичный, невероятной тонкости пласт. Но нему руками размазывают растопленное масло и туго скатывают весь этот пласт в жгут. Потом помещают жгут в морозилку на несколько часов, вынимают, размораживают и режут на порционные куски весом в 60 г. И только потом раскатывают их без муки в тонкие кружки, начиняют фаршем, формируют треугольные изделия - и выпекают. Получается нежнейшая самса, рецепт которой Вам предлагается.
![Хинкали с мясом и сыром](/uploads/posts/2016-01/1451907804_xinkali.jpg)
![Тесто пресное для самсы](/uploads/posts/2015-12/1450268123_b5f14bdc.jpg)
![Как приготовить кулебяку, пошаговый рецепт с фото](/uploads/posts/2015-11/1448791585_1.jpeg)
![Хинкали с бараниной и курдючным салом. Рецепт приготовления](/uploads/posts/2015-03/1427704098_hinkali.jpg)
![Кулебяка с лососем и зеленым горошком. Рецепт с фото](/uploads/posts/2015-03/1426493220_kulebyaka-s-lososem.jpg)
![Хинкали с мясом. Рецепт приготовления](/uploads/posts/2015-03/1426156826_hinkali-s-myasom-kak-prigotovit.jpg)
![Слойки с овощами и сёмгой. Рецепт с фото](/uploads/posts/2015-01/1422627977_sloyki-s-semgoy.jpg)
![Домашние колбаски из свиного фарша с чесноком и майораном. Видео-рецепт](/uploads/posts/2015-01/1420989132_polskie-kolbaski-kak-prigotovit-recept.jpg)
![Как приготовить дрожжевое тесто для пиццы. Видео-рецепт](/uploads/posts/2015-01/1420556868_testo-dlya-piccy.jpg)
![Домашняя колбаса Братвурст (Bratwurst). Видео-рецепт](/uploads/posts/2015-01/1420192167_snimok-ekrana-2015-01-02-v-10.45.50.jpg)
![Как сделать домашние колбаски или купаты в домашних условиях. Видео-рецепт](/uploads/posts/2014-12/1419932393_domashnie-kolbaski-v-domashnih-usloviyah.jpg)