Скажу вам, что рецепт идеального теста найти не просто. Но кажется я таки его нашла! Этот рецепт выведан у добросовестного сотрудника советской столовой. Пирожки из такого дрожжевого теста получаются очень вкусные, готовить их достаточно просто. Главное не только придерживаться пропорций дрожжевого теста, но и слушать свою интуицию. Так как раз на раз не будет точка в точку все идентично с ингредиентами. 

Такой рецепт приготовления теста подходит как для пирожков со сладкими начинками, так и несладкими. Также импонирует это тесто для беляшей и просто пышных лепешек без начинки. Можно также приготовить их него сосиски в тесте.

Если вы хотите пожарить сладкие пирожки - добавляйте в тесто ванилин или аромики по вашему вкусу.

Давайте пробовать?

Ингредиенты:

Вода: 0,5 лита

Масло растительное 1,5 стол. лож.

Майонез - 1,5 стол. лож.

Мука - около 750 г

Дрожжи свежие 15-20 г

Сахар - неполная стол. ложка

Соль - щепотка

Как приготовить тесто для жареных пирожков. Рецепт пошагово с фото:

1. В теплую воду добавляем майонез, масло, соль и сахар и тщательно перемешиваем.

2. По рецепту лучше брать свежие дрожжи, но у меня были только сухие. Поэтому я расстворила их в небольшом количестве темлой воды, добавив при этом чайную ложечку сахара. После этого нужно дождаться пока дрожжки не образуют некую шапочку.

3. После этого выливаем дрожжи к нашей смеси и отправляем туда муку. Тшательно выпешиваем, смазывая руки (переодически, по необходимости) маслом, чтоб тесто не липло.

4. Накрываем и ждем около часа. тесто должно подняться. 

Важно: при работе с тестом не должны быть открыты окна, никаких сквозняков!

5. Когда тесто пондимется вымешиваем его снова и ждем посторного поднятия.

6. Теперь самый интересный момент. Рабочую зону мы не посыпаем мукой, а смазываем подсолнечным маслом! Делаем из теста шарики и оставляем их на 5-10 минут. 

7. Делаем пирожки с начинкой, которая вам по вкусу. У меня на этот раз пирожки с печенью и сердцем. 

Жарим на хорошенько разогретой сковороде на медленном огне.

Вкусные дрожжевые пирожки готовы!

Летом с холодным компотом, а зимой с чаем - то что надо!