Вареники с вёшенками. Рецепт приготовления с фото

Вешенки – продукт диетический (в 100г всего 38 ккал), недорогой, доступный, поскольку их можно купить в любом супермаркете. Из них можно приготовить массу блюд, полезных и вкусных,  порой неожиданных. Например, их можно задействовать в приготовлении вареников - в качестве начинки. 

Ингредиенты

Тесто:

- мука пшеничная, 450 г

- 1 яйцо, большое куриное

- вода горячая, 180 мл

- масло сливочное, 1 ст л

 - соль, ½ ч л

Начинка:

- грибы вешенки, 600 г

- 2 луковицы

- бульон овощной, 80 мл

- масло сливочное, 1 ст л

- листья тимьяна, свежие, несколько штук

- перец

- соль

Этот рецепт относиться к разделу недорогих (дешевых) и вкусных блюд 

Как приготовить вареники с грибами:

1. Вешенки моем, обсушиваем, нарезаем кубиками, некрупно. Лук режем мелкими кубиками, кладём на сковородку сливочное масло и пассеруем. Выкладываем на сковородку грибы и быстро их обжариваем, вместе с луком. Доливаем бульон, бросаем тимьян и тушим медленно, но не очень. Когда бульон выпарится, лучок должен остаться мягким. Это мы сделали начинку, и её надо охладить.

2. Теперь – тесто. Муку просеиваем, смешиваем с солью. В муку медленно вливаем горячую воду при непрерывном помешивании. Когда тесто немного остынет, вмешиваем в него масло сливочное, яйцо, кладём в миску отдохнуть на 15 минут, накрываем салфеткой или полотенцем.

3. Раскатываем из теста пласт в 2 мм толщиной, режем на квадраты. Каждый квадрат – вареник: в середину его кладётся 1 ч л начинки, края защипываются плотно.

4. Вареники варим в солёном кипятке, 3-4 минуты после всплывания. Подаём горячими, с оливковым маслом. Но холодными их тоже едят с удовольствием, вкус немного другой, но ничуть не хуже.