Финский сливочный суп с лососем. Рецепт с фото

В сущности, это – рецепт известного супа лохикейтто, праздничного финского блюда. Он отличается отменным вкусом, нежностью и сытностью.

Ингредиенты:

- 2 л рыбного бульона;

- 600 г сливок;

- ½ кг лосося;

- 800 г картофеля;

- 200 г репчатого лука;

- 100 г сливочного масла;

- 2 ломтика хлеба ржаного;

- 12 горошин перца;

- 5 штук лаврового листа;

- укроп или шнитт-лук;

- соль;

- лимонный сок.

Готовить придётся 40 минут, и Вы получите из перечисленных продуктов 8 порций супа.

Приготовление рыбного супа:

1. Лук режем мелко. Берём сливочное масло, кастрюлю для супа, и жарим в ней лук. Огонь ставим небольшой.

2. К луку добавляем кубики картофеля, слегка их обжариваем. Вливаем рыбный бульон, а после него - и сливки. Опускаем в суп в марлевом мешке специи и кусочки ржаного хлеба. Хлеб придаст супу цвет.

3. Дождавшись полуготовности картофеля, добавляем кубики, нарезанные из лосося, и варим дальше, пока лосось не сварится. К тому времени и картофель будет готов. Мешочек с хлебом вытаскиваем, суп солим и бросаем в суп мелко порезанный укроп. При подаче супа выставляем на стол и лимонный сок, подчёркивающий вкус лосося.