Рыбный суп с гренками. Рецепт с фото

Эксперты, которые занимаются вопросами питания, встревожены тем фактом, что у большинства людей постепенно снижается уровень употребления рыбных продуктов. Таким образом, вскоре, рыба вообще может исчезнуть из ежедневного рациона человека. Скорее всего, это связано с постоянным ее ростом в цене, а также тем, что готовить рыбу значительно сложнее, чем мясо. Но не смотря на все причины, блюда с рыбы обязательно нужно включать в свое меню.

В данной статье мы рассмотрим рецепт одного из вариантов венгерского рыбного супа. Впрочем, суп из карпа любят не только в Венгрии, а и Чехии, готовя его в качестве праздничного блюда на Рождество.

 

В рецепте супа можно использовать не только карпа, но и щуку. Перед приготовлением нужно удалить из рыбы кости, но при этом нельзя снимать филе со шкуры, так как оно попросту может распасться.

• рыбный бульон – 1 литр

• морковь - 150 грамм

• корень петрушки – 150 грамм

• филе свежей рыбы (карп, щука) – 600 грамм

• лимонный сок

• сливочное масло – 3 ст. ложки

• мука – 2 ст. ложки

• молотая сладкая паприка – 1 ч. ложка

• лавровый лист – 1 штука

• сметана – 125 грамм

• перец, соль

• свеже нарезанная петрушка – 2 ст. ложки

• белый хлеб – 2 ломтика

• сливочное масло – 3 ст. ложки

• соль

1. Для приготовления супа нагреваем рыбный бульон. Очищаем, вымываем и режем на ломтики корень петрушки и морковь. В кипящий бульон кладем овощи и оставляем вариться приблизительно 10 минут. Параллельно с этим очищаем рыбное филе, обливаем лимонным соком и даем мясу промариноваться.

2. Далее растапливаем сливочное масло на сковороде. Добавляем муку и обжариваем, пока не станет светло-золотистого цвета. Затем добавляем молотую паприку, перемешиваем и добавляем в бульон, при этом постоянно помешивая. В суп кладем лавровый лист и оставляем вариться на 5 минут.

3. Следующим шагом приправляем солью и перцем рыбное филе и вводим его в суп. Продолжаем варить еще минут 10 на слабом огне. Далее в блюдо нужно добавить сметану и все перемешать, а под конец готовки добавляем нарезанную петрушку. Доводим рыбный суп до кипения и снимаем с огня.

4. Чтобы приготовить гренки понадобится: нарезанные и обжаренные на сливочном масле ломтики белого хлеба, которые можно слегка приправить солью. Блюдо подаем с гренками и нарезанной зеленью.

 

 

Используя данный рецепт, вы приготовите вкуснейший рыбный суп. Данное блюдо будет гармонично смотреться на вашем обеденном столе. Рыбные блюда обязательно должны быть частью рациона каждого человека.