Легкий овощной суп. Пошаговый рецепт с фото
Легкий овощной суп (из моркови, перца и цветной капусты) – достаточно простое блюдо, которое готовится за несложным пошаговым рецептом с фото. Его приготовление не займет у вас много времени и сил. Суп диетический, низкокалорийный, а также вегетарианский. В процессе готовки используются исключительно овощи.
Для приготовления требуются следующие ингредиенты:
морковь - 1 штука - 100 грамм
перец сладкий - 2 небольшие штучки - 200 грамм
репчатый лук - 1/2 штуки, около 70 грамм
цветная капуста - 215 грамм
масло оливковое - 1-3 столовых ложки
специи - 1 чайная ложка
вода - 900 миллиграмм
Как приготовить:
1. Чистим и нарезаем полукружками морковь.
2. Режем большими кусками лук.
3. Нарезаем частями сладкий перец.
4. Складываем нарезанные компоненты в кастрюлю. Поливаем оливковым маслом и притрушиваем специями по вкусу. Накрываем крышкой и встряхиваем, пока составляющие элементы не перемешаются. Ставим в прогретую до 200 градусов духовку.
5. Заполняем форму пергаментом и выкладываем на нее овощи.
6. Ставить овощи в духовку и запекаем их до того времени, пока на перце начнут просматриваться темные подгорелые пятна. Параллельно кипятим воду и разлаживаем цветную капусту на отдельные листики. Потом бросаем их в кипяченную воду, немного солим и провариваем еще несколько минут. Отставляем в сторону. Когда овощи приготовятся, достаем их из духовки.
7. После этого выкладываем перцы из кастрюли в отдельную емкость.
8. Перцы необходимо будет избавить от шкурки, остальные же овощи добавляем в кастрюлю с цветной капустой. Чтобы шкурка с перцев снялась быстрее, нужно накрыть блюдо пищевой пленкой, и дать настояться минут 10.
9. Снимаем шкурку, режем перец на большие части и добавляем в суп. Ставим на плиту и провариваем до момента, когда цветная капуста станет мягкой (примерно 5 минут после закипания). Снимаем суп с огня и подаем к столу вместе с лавашом.
Овощной суп очень простой и быстрый в приготовлении, к тому же, не требует особых усилий. Таким образом вы приготовите прекрасное диетическое блюдо, и у вас еще останется достаточно свободного времени, чтобы уделить его своим родным. Ингредиенты и способ приготовления супа доступны каждому, ну и, конечно, все требуемые приборы и посуду вы с легкостью найдете на своей кухне. Блюдо станет отличным обедом для вашей семьи.
