» » » » Маринованный чеснок, рецепты с фото и видео

Маринованный чеснок, рецепты с фото и видео

Чеснок возделывали в Индии в глубокой древности. Говорят, в саму Индию его завезли арии, а где арии его взяли, уже не узнать, и спросить не у кого. Говорят, что индийцы использовали чеснок исключительно в медицинских целях, а вот есть его не хотели – им не нравился резкий запах чеснока.

Известно ещё, что в древнем Египте он был широко распространён, но непонятно, как еда или как предмет ритуального значения, потому что его находили и в египетских пирамидах, на глазах мумий.

Опять-таки, из истории к нам дошли сведения, что египетским рабочим, занятым тяжёлой работой, например, строительством пирамид, выдавали в ежедневном рационе чеснок, и от этого их работоспособность возрастала. И, якобы, даже имело место восстание рабочих, когда они перестали получать чеснок.

 

А вот евреи широко употребляли чеснок в пищу, и чеснок по-чешски так и называется: «židovská vanilka». Кроме того, чеснок упоминается в Библии и Коране, а такая честь редко какому растению выпадает. Всё это вместе говорит о том, какое большое значение имел чеснок для древних цивилизаций.

 

А как в современности? Да примерно так же, но всё-таки появился акцент в сторону кулинарии. Медицина эксплуатирует асептические свойства чеснока, но зато кулинария без чеснока не может ни шагу сделать. Очень он популярен, как приправа, да и просто многие его любят. Есть даже традиционные сочетания продуктов, такие, как сало с чесноком, пампушки с чесноком, и прочие.

 

Сейчас мы поговорим о заготовках из чеснока. Есть разные рецепты, как заготовить чеснок на зиму. Можно просто держать его в сухом прохладном месте, и постепенно есть в сыром виде. Но, если есть желание, можно придумать более интересные способы заготовки чеснока.

Например,маринованный чеснок – это отличная приправа, она же и закуска. И к мясу его можно подать, он придаст мясным блюдам особую пикантность.

 

Чеснок, конечно, остаётся чесноком, со всеми его свойствами, только резкость и агрессивность сырого чеснока становится мягче, когда он переходит в разряд маринованных. Запах тоже становится более удобоваримым, не забивает собой всё окружающее пространство, и держится не так стойко, не будет отпугивать собеседников. И вкус становится намного нежнее и мягче.

 

Способов, как мариновать чеснок, великое множество. Его можно мариновать дольками, головками, чистить перед заливкой маринадом, или оставлять в шелухе, закладывать в рассол в горячем или в холодном состоянии. Да ещё, мало ли вариантов можно найти. У каждой хозяйки – свой рецепт, и мы к ним добавим ещё один. Вдруг Вам понравится! И Вы тоже будете считать его своим.

Маринованный чеснок, рецепт с фото

 

Ингредиенты:

- чеснок свежий;

- уксус столовый 9%, для маринада, 100 г;

- сахар, для маринада, 30г;

- соль, для маринада, 10 г;

- перец, лавровый лист, для маринада;

- вода, для маринада, 100 мл.

У вас остались стрелки от чеснока? Что с ними сделать, как заготовить или мариновать смотрите здесь 

Рассмотрим подробнее, как мариновать чеснок на зиму:

1. Приготовить маринад. Брать продукты для маринада необходимо в соотношении, заданном в рецептуре, а количество маринада определите, оценив количество чеснока;

2. Маринад готовить обычным образом, смешав все ингредиенты, кроме уксуса. Кипятить маринад минут 5-10, после чего влить уксус, размешать и поставить маринад остывать.

3. Решить самостоятельно, будете мариновать чеснок дольками или головками. Если дольками, разобрать на дольки. Опустить чеснок, головки или дольки, всё равно, на 2 минуты в кипящую воду, тут же извлечь из кипятка и опустить в миску с холодной водой со льдом.

4. Продержать бланшированный чеснок в воде со льдом на протяжении получаса. Разложить его по предварительно простерилизованным баночкам и залить холодным маринадом. Можно в некоторые баночки внести нотку разнообразия, положив туда дольку очищенной свёклы. Маринад со временем приобретёт красный цвет.

5. Укупорить баночки стерильными крышками и разместить их прохладном помещение, для созревание. Дней через 10 уже можно будет попробовать маринованный чеснок.

 

 

 


Маринованный чеснок со специями, рецепт с видео

 

Рецепт очень простой, его можно быстро и легко реализовать. Получится отличная закуска, а также маринованный чеснок хорошо идёт к мясным блюдом, с ним вместе уместно подавать различные заготовки из грибов, можно придумать и другие сочетания. Итак, рассмотрим подробнее, как мариновать чеснок по этому рецепту.

 

Ингредиенты:

- чеснок, поделенный на дольки и полностью очищенный от шелухи;

- сахар для маринада, 1-2 чайные ложки;

- соль для маринада, 1 чайная ложка;

- гвоздика для маринада, 2-3 соцветия;

- лавровый лист, для маринада, 1 большой;

- перец горошками чёрный, для маринада, 5-6 горошин;

- корица молотая, для маринада, на кончике ножа;

- уксус столовый, для маринада, 1 чайная ложка;

- вода для маринада, 1 или 1,5 стакана.

 

Пройдёмся по отдельным этапам процесса маринования чеснока.

1. Чеснок, в количестве, достаточном для заполнения 700-800 граммовой банки, моем холодной водой.

2. Готовим маринад, для чего смешиваем воду, соль, сахар и специи, варим их 3-5 минут, чтобы специи успели передать весь свой аромат маринаду. В конце варки добавляем уксус и размешиваем готовый маринад.

3. Берём баночку, которую мы заранее хорошенько вымыли, и засыпаем в неё дольки чеснока, чтобы сверху осталось пустое пространство.

4. Заливаем в банку горячий маринад до самого верху, накрываем крышечкой и ставим на стерилизацию.

5. Стерилизуем банку 5-10 минут, после чего укупориваем, переворачиваем и оставляем остывать.

 

 

Вот таких два разных рецепта мы с Вами рассмотрели. Оба они имеют одну цель – получит хорошую заготовку на зиму в виде маринованного чеснока, который составит хорошее дополнение для многих блюд зимой, да и сам является острой и пикантной закуской.

Быстрый моченый чеснок, Видео-рецепт

Обнаружили ошибку или мёртвую ссылку?
Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации ресурса.
Вам понравился материал? Поблагодарить легко!
Будем весьма признательны, если поделитесь этой статьей в социальных сетях:

Поделиться в блоге
Опубликовал ElishevaAdmin   Прочитано (раз): 2641   |   Оставлено комментариев: 0
Распечатать
    загрузка...
Другие статьи и новости по теме:
Добавление комментария
Уважаемые пользователи!
При добавлении комментариев на сайт Вам следует учитывать следующее - все комментарии проверяются Администрацией на предмет отсутствия спама. При обнаружении признаков спама, в оставленном Вами комментарии, сам комментарий будет незамедлительно удалён, а Ваш IP-адрес будет забанен без предупреждения! Учётные записи пользователей, рассылающих спам, блокируются/удаляются без права последующего восстановления.

С уважением, Администрация сайта.
* = поля обязательны к заполнению
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Вопрос : 5+3
Подтверждение кода безопасности :

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код


То, что вы искали
Новости партнеров
Спонсора проекта
загрузка...
Рубрики

Вязание

Вязание крючком

- Для детей

- Для женщин

    Кофты, болеро, жакеты, жилеты

    Купальники, топы

    Платья, сарафаны, туники, юбки

    Пальто, пончо, кардиганы

    Шапки, шарфы, шали

    Сумки и аксессуары

    Носки, обувь

- Для мужчин

- Для дома

- Для животных

- Игрушки, безделушки

 

Вязание спицами

- Для детей

- Для женщин

  Кофты, болеро, жакеты, жилеты, пуловеры и свитера

  Купальники, топы

  Платья, сарафаны, туники, юбки

  Пальто, пончо, кардиганы

  Шапки, шарфы, шали, снуды и палантины

  Сумки и аксессуары

  Носки, обувь

- Для мужчин

- Для дома

- Для животных

- Игрушки, безделушки

- Узоры спицами

- Уроки вязания

 

- Тенденции

- Вдохновение

- На продажу

- На заказ


Диета и Правильное питание


Кулинария

- Завтраки

- Салаты

    Из мяса, птицы и яиц

    Из рыбы и морепродуктов

    Из овощей, грибов, сыра

- Первые блюда

    Горячие супы, борщи

    Супы-пюре

    Холодные супы

    Бульоны

- Вторые блюда

    Блюда из мяса и птицы

    Блюда из рыбы и морепродуктов

    Блюда из овощей, грибов

    Блюда из фарша

    Блюда из круп, гарниры

    Мучные изделия (вареники, пельмени)

    Паста

    Соусы

- Закуски

    Бутерброды, канапе, паштеты

    Закусочные торты, рулеты

    Из мяса, птицы, яиц

    Из рыбы, морепродуктов

    Из овощей, грибов, сыра

- Десерты

- Напитки

- Выпечка

    Блины, оладьи, сырники

    Торты, пирожные, рулеты

    Булки, пироги

    Печенье, кексы, маффины

    Несладкая выпечка

- Молочные продукты

- Заготовки на зиму

    Варенье, джемы, повидло

    Компоты, соки

    Соленья, маринады, салаты, соте

    Цукаты, сушка и заморозка

- На скорую руку

- Пикник


Своими руками

- Дом

- Дача

- Дети

- Домашние животные

- Украшения

- Советы

- Идеи


Видео

- Видео вязание

- Видео рецепты


Конкурсы

- Конкурсы вязание


Работы читателей