Осетинские пироги с мясом, и с картофелем и сулугуни. Рецепт
26.03.2014 108 1 ElishevaAdmin

Осетинские пироги с мясом, и с картофелем и сулугуни. Рецепт

Несладкая выпечка
В закладки

Очень сытное, питательное и вкусное блюдо – это осетинский пирог с мясом и, с картофелем и сулугуни. Сочетание главных ингредиентов восхитительное, а если кушать пироги горячими, то они станут постоянными гостями у вас на столе. Рецепт прост и мы представляем его вашему вниманию.

Ингредиенты:

Для теста понадобится:

1. Молоко – 100 мл

2. Сметана – 2 ст.л.

3. Кефир – 200 мл

4. Яйцо – 1 шт.

5. Сахар – 1 ч.л.

6. Соль – ½ ч.л.

7. Сухие дрожжи – 2 ч.л.

8. Мука – 500-600 г


Для начинки понадобится:

1. Свино-говяжий фарш – 800 г

2. Лук – 1 шт.

3. Теплая вода – 4 ст.л.

4. Картофель – 4 шт.

5. Сулугуни – 200 г

6. Сливочное масло – 100 г

7. Соль, черный молотый перец

1. По традиции готовят три пирога, ровно укладывают их один на один и в таком виде подают к столу. Ингредиенты указаны для двух мясных пирогов и один – с картофельной начинкой. Для начала нужно приготовить тесто, для этого в ёмкость налейте теплое молоко, добавьте к нему сахар, сухие дрожжи и тщательно перемешайте, до самого растворения сыпучих ингредиентов. Оставьте на минут пять. В глубокую миску перелейте опару, добавьте туда же яйцо, кефир, соль, сметану и перемешайте. Постепенно начинайте вводить просеянную муку и замесите тесто, которое должно получиться липким и тягучим. Накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре минимум на полтора часа.

2. Приготовьте мясную начинку, для этого очистите лук, нашинкуйте его в виде средних кубиков и обжарьте на разогретой сковороде до приобретения золотистого цвета. Добавьте обжаренный лук к фаршу, посолите, приправьте черным молотым перцем и влейте немного воды. Хорошенько перемешайте.

3. Для приготовления картофельной начинки необходимо очистить картофель, нарезать в виде некрупных кубиков и отварить до готовности. Затем растолките до состояния пюре, добавьте кусочек размягченного сливочного масла, натертый на крупную терку сыр сулугуни, соль  перец по вкусу. Не забудьте перемешать картофельную массу.

4. Теперь вернитесь к тесту, его нужно для начала обмять, а затем хорошенько вымесить в небольшом количестве просеянной муки и периодически смазывая руки растительным, или оливковым маслом. Разделите на три равные части, из которых нужно сделать плоские лепешки. В центр каждой положите мясную начинку, которой должно быть много, практически столько, сколько занимает объем лепешки. Аккуратно соберите края лепешки к центру, присыпьте мукой и ладонью, осторожно распределите начинку от центра пирога до краев. Вы должны одновременно и распределять начинку и растягивать лепешку. Делайте это аккуратно и не торопитесь. В итоге у вас должны выйти пироги, диаметром около тридцати сантиметров. Такую же процедуру проделайте с картофельной начинкой.


5. Возьмите противень, уложите на него лепешки, в которых посередине необходимо сделать дырочку, чтобы пар через нее выходил. Поставьте выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку, примерно на полчаса. Горячие  осетинские пироги обильно смажьте сливочным маслом, уложите друг на друга, разрежьте и быстренько подавайте к столу. Приятного аппетита.

Комментарии (1)
Добавить комментарий
Прокомментировать
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
2-2
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
  1. Гость Светлана
    #1 Гость Светлана Гости 19 июля 2018 23:31
    С обжаренным луком в фарше и сулугуни в осетинских пирогах еще как-то можно смириться. Но свинина - это уже полный бред...

data-matched-content-ui-type="text" data-matched-content-rows-num="4,2" data-matched-content-columns-num="1,2"
Осетинские пироги в домашних условиях
В осетинском пироге много символики, может быть, поэтому он отличается ото всех остальных. И символика эта высшего порядка – Вселенная, Солнце, Небо, Земля: -
Хачапури на кефире, пошаговый рецепт
Хачапури на кефире, пошаговый рецепт
Хачапури на кефире, пошаговый рецепт
04.01.16 Несладкая выпечка
Ингредиенты - мука пшеничная, 700 г - сыр, предпочтительно сулугуни, 700 г - масло сливочное, 100 г - масло растительное, 4 ст л - кефир, 500 г - соль, ½ ч л -
Быстрый осетинский пирог с сыром на сковороде. Рецепт на скорую руку
Ингредиенты - мука, ½ кг - сухие дрожжи, 10 г - соль, ½ ч л - сахар, ½ ст л - масло растительное, 50 мл - вода, 100 мл - кефир, 150 мл - сыр
Пирог с куриными потрошками
Пирог с куриными потрошками
Пирог с куриными потрошками
01.02.16 Несладкая выпечка
Ингредиенты Тесто - мука, ½ кг - дрожжи сухие, 7 г - соль - 1 яйцо - молоко, ½ мл - сахар, 1 ч л - 1 желток куриный - масло сливочное, 3 ст л Начинка -
Быстрый и простой рецепт выпечки: Заливной овощной пирог с сыром
Ингредиенты - мука, 6 ст л - разрыхлитель, 1 ч л - сметана, 5 ст л - яйца куриные, 3 шт - соль, и в тесто, и в начинку, ½ ч л - лёгкий майонез, 3 ст л - перцы
Пироги с мясом. Топ-12 рецептов приготовления
Пироги с мясом. Топ-12 рецептов приготовления
Пироги с мясом. Топ-12 рецептов приготовления
13.10.15 Несладкая выпечка / На скорую руку
Опытные хозяйки знают, что, когда по комнатам поплывёт несравненный аромат пекущихся пирогов, то домашние в полной мере прочувствуют уют семейного очага. А соседи,
Хачапури на кефире. Рецепт с фото
Хачапури на кефире. Рецепт с фото
Хачапури на кефире. Рецепт с фото
24.04.15 Несладкая выпечка
Ингредиенты - мука пшеничная, 700 г - сода пищевая - кефир, 500 г - соль, ½ ч л - сахар, 1 ч л - растительное масло, 4 ст л - сыр для начинки (предпочтительно
Кубдари. Рецепт приготовления с фото
Кубдари. Рецепт приготовления с фото
Кубдари. Рецепт приготовления с фото
29.03.15 Несладкая выпечка / Блюда из фарша
Ингредиенты - мука пшеничная, 550 г - сухие дрожжи, 5 г - молоко жирное (3,2%), 400 мл - сливочное масло, 30 г - масло растительное, 7 мл - сахар, 10 г - соль каменная,
Картофельно-луковый пирог с яблоками. Рецепт с фото
Ингредиенты Для теста: - мука, 250 г - масло сливочное, 35 г - молоко, 150 мл - куриный желток, 1 шт - дрожжи сухие, 7 г - соль Для начинки: - картофель, 400 г - 1
Как приготовить дрожжевое тесто для пиццы. Видео-рецепт
Ингредиенты:   теплая вода – 350 миллилитров мука – 425 граммов оливковое масло – 2 столовые ложки коричневый сахар – 1/2 чайные
Мясной пирог. Рецепт
Мясной пирог. Рецепт
Мясной пирог. Рецепт
15.09.14 Несладкая выпечка
Мясные пироги всегда считались символом семейности, благополучия и теплоты. Это блюдо является традиционным украшением праздничного стола. Пирог отлично подойдет под
«Очень грибной» пирог. Пошаговый рецепт с фото
Конечно, пошаговый рецепт с фото «очень грибного пирога» не самое диетическое блюдо, а даже можно сказать довольно калорийное. А к тому же и сытное, так что
Войти через: