Пирог с куриными потрошками
01.02.2016 175 0 ElishevaAdmin

Пирог с куриными потрошками

Несладкая выпечка
В закладки

Пирог с потрошками можно отнести к деревенским десертам, которые делаются из подручных продуктов между делом и подаются к очередной трапезе, будь то завтрак, или полдник, или ужин. Это блюдо недорогое, особых хлопот в приготовлении не доставляет и может быть дежурным – надо только слегка менять начинку. Например, дополнять её жареными грибами, всё равно, какими.

 

Ингредиенты

Тесто

- мука, ½ кг

- дрожжи сухие, 7 г

- соль

- 1 яйцо

- молоко, ½ мл

- сахар, 1 ч л

- 1 желток куриный

- масло сливочное, 3 ст л

Начинка

- печень куриная и сердце, ½ кг

- яйца, 3 шт

- масло растительное, 2½ ст л

- лук зелёный, 1 пучок


Как испечь вкусный пирог с куриными потрошками, пошаговый рецепт:

1. Тесто готовим на опаре. Для этого сеем в миску муку, половину от количества, указанного в рецепте. В муку всыпаем дрожжи, вливаем 1 стакан воды и, переболтав всё это, ставим в тёплое местечко – подходить. Миску накрываем полотенцем и не трогаем 40-50 минут.

 

2. Растопив и охладив масло сливочное, смешиваем его с тёплым молоком. Посматриваем на опару, и, когда её объём удвоится, добавляем к ней молоко с маслом, желток и целое яйцо, всыпаем сахар, соль и остальную муку. Замешиваем тесто, выложив из миски на посыпанный мукой стол. Опять помещаем тесто в кастрюлю и ставим туда же, где оно стояло раньше, - пусть подходит. На это отводим 1½ - 2 часа, и в течение этого времени тесто не тревожим.

 

3. Займёмся начинкой. Набираем полагающееся количество печёнки и сердец куриных, промываем, перебираем и, наконец, нарезаем кусочками. Обжариваем кусочки потрошков минут 10 на сковородке, вылив в неё 1½ столовые ложки масла. Солим и перчим. Рядышком на плите отвариваем 2 яйца вкрутую, охлаждаем и нарезаем тоненькими ломтиками или кружочками.

 

4. Пучок зелёного лука перебираем, моем и, обсушив, нарезаем мелко. Обжариваем лучок минуты 2-3 на сковородке, вылив в неё ½ столовой ложки масла растительного. Выкладываем обжаренный лучок в миску.

 

5. Берём большую форму для выпечки хлеба, готовим её и смазываем внутри. Тесто за это время хорошо поднялось и готово к разделке. Раскатываем из него пласт по форме такого размера, чтобы лишние края позволили накрыть начинку. Выкладываем на тесто, застелившее форму, потрошки, а сверху – лук. Поверх зелёного лука раскладываем кружочки яиц.


6. К этому времени духовка должна набрать 180°С. Прикрываем начинку крыльями теста, красиво залепливаем пирог и ставим его на расстойку на ½ часа. Когда он подойдёт, смазываем желтком или взбитым яйцом. Проколов вилкой отверстия в тесте, ставим пирог печься. Ему потребуется 45-50 минут, чтобы дойти до готовности.

Комментарии (0)
Добавить комментарий
Прокомментировать
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
5+3
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив

data-matched-content-ui-type="text" data-matched-content-rows-num="4,2" data-matched-content-columns-num="1,2"
Лоранский пирог с курицей и грибами
Лоранский пирог с курицей и грибами
Лоранский пирог с курицей и грибами
12.11.16 Несладкая выпечка
Ингредиенты   - 200 г муки белой пшеничной - 50 г сливочного масла - ? ч л соли - 3 г воды - 2 яйца в тесто и 2 в начинку - 300 г куриного филе - 300 г шампиньонов - 170
Хачапури на кефире, пошаговый рецепт
Хачапури на кефире, пошаговый рецепт
Хачапури на кефире, пошаговый рецепт
04.01.16 Несладкая выпечка
Ингредиенты - мука пшеничная, 700 г - сыр, предпочтительно сулугуни, 700 г - масло сливочное, 100 г - масло растительное, 4 ст л - кефир, 500 г - соль, ½ ч л -
Как приготовить кулебяку, пошаговый рецепт с фото
Ингредиенты - тесто слоёное, 1 кг - рис, 200 г - лук репчатый, 1 луковица,  - курятина, 200 г - яйца куриные, 6 шт - грибочки, 200 г - масло сливочное, 100 г Соус -
Быстрый осетинский пирог с сыром на сковороде. Рецепт на скорую руку
Ингредиенты - мука, ½ кг - сухие дрожжи, 10 г - соль, ½ ч л - сахар, ½ ст л - масло растительное, 50 мл - вода, 100 мл - кефир, 150 мл - сыр
Кулебяка с капустой, яйцом и сыром
Кулебяка с капустой, яйцом и сыром
Кулебяка с капустой, яйцом и сыром
19.03.16 Несладкая выпечка
Ингредиенты - мука, 1½ ст - разрыхлитель, 1 ч л - кефир, 300 мл - яйца, 6 шт - майонез лёгкий, 8 ст л - соль, ½ ч л - капуста белокочанная, 1 кочанчик -
Французский луковый пирог с сыром, рецепт приготовления
Ингредиенты - мука, 1 ст - разрыхлитель, ½ ч л - лук репчатый, 3 луковицы - сыр твёрдый, предпочтительно «Гауда» - яйца куриные, 2 шт - сметана 20%, 6
Быстрый и простой рецепт выпечки: Заливной овощной пирог с сыром
Ингредиенты - мука, 6 ст л - разрыхлитель, 1 ч л - сметана, 5 ст л - яйца куриные, 3 шт - соль, и в тесто, и в начинку, ½ ч л - лёгкий майонез, 3 ст л - перцы
Быстрый и вкусный пирог с брынзой и адыгейским сыром
Быстрый и вкусный пирог с брынзой и адыгейским сыром
Быстрый и вкусный пирог с брынзой и адыгейским сыром
16.06.15 Несладкая выпечка / Торты, пирожные, рулеты / На скорую руку
Ингредиенты - мука пшеничная, 2 ст - сыр адыгейский, 300 г - брынза, 50 г - масло солёное сливочное, 125 г - сметана 20%, ½ ст - сухая горчица, 1 ч л - смесь трав
Кубдари. Рецепт приготовления с фото
Кубдари. Рецепт приготовления с фото
Кубдари. Рецепт приготовления с фото
29.03.15 Несладкая выпечка / Блюда из фарша
Ингредиенты - мука пшеничная, 550 г - сухие дрожжи, 5 г - молоко жирное (3,2%), 400 мл - сливочное масло, 30 г - масло растительное, 7 мл - сахар, 10 г - соль каменная,
Картофельно-луковый пирог с яблоками. Рецепт с фото
Ингредиенты Для теста: - мука, 250 г - масло сливочное, 35 г - молоко, 150 мл - куриный желток, 1 шт - дрожжи сухие, 7 г - соль Для начинки: - картофель, 400 г - 1
Пирог с яйцом и зеленым луком. Рецепт
Пирог с яйцом и зеленым луком. Рецепт
Пирог с яйцом и зеленым луком. Рецепт
16.03.14 Несладкая выпечка
Вместо того чтобы полдня возится с жареньем пирожков, можете, потратив всего около часа времени, приготовить пирог с яйцом и зеленым луком. В рецепте подробно описана
Пирог с грибами и капустой. Современные рецепты
Сидя дома в уюте, вы сможете приготовить домашнее блюдо, например вот этот несложный в приготовлении и прекрасный на вкус пирог с капустой и грибами.Сидя дома в уюте, вы
Войти через: