Вкусное варенье из тыквы. Лучшие рецепты

У Пульхерии Ивановны Товстогубихи тыква наверняка хранилась в своём натуральном виде всю зиму, где-нибудь в подвешенном за хвостик положении. И Афанасий Иванович мог отведывать свежесваренную кабаковую кашу с яблоками, плацинды с начинкой из свежеиспечённой тыквы на протяжении всех зимних месяцев. Хорошо было им, старосветским помещикам, у них не было дефицита в подсобных помещениях, такого, которое свойственно современным квартирам.

Ну где, скажите, хранить тыкву в квартире? Негде. Поэтому нынешние хозяюшки вынуждены заниматься консервацией, потому что банки с разносолами и вареньем располагаются на полках компактно.

Из тыквы получается замечательное нежное варенье, и сырой тыквой оно не пахнет. Тем более, что часто делается варенье из тыквы и чего-нибудь ещё – с апельсинами, лимонами, курагой, сливами и прочими добавками, часто ягодными. Главное, чтобы эти добавки обладали кислым вкусом.

 

Тыкву готовят к варке варенья одинаково: плоды выбирают не слишком зрелые; извлекают для варенья одну чистую мякоть и измельчают её. Можно красиво порезать, кубиками или брусочками, а можно просто потереть на крупной тёрке. Само варенье варится общепринятыми способами: или в один приём, или в несколько заходов, с пропиткой сиропом.

 

Банки для размещения варенья предварительно моются, а потом подвергаются стерилизации. Желательно – в духовке, но можно и держать над паром. Главное – потом насухо просушить. Банки либо закатываются, либо накрываются капроновыми крышками, и тогда варенье надо хранить на холоде.

А среди рецептов варенья из тыквы попадаются очень интересные.

 

Варенье из тыквы «Всё по полтора»

Ингредиенты

- тыква, 1,5 кг

- сахар, 1,5 кг

- лимоны, 1,5 кг

- апельсины, 1,5 кг.

 

1. Тыкву измельчаем, цитрусовые тоже, вместе с кожурой. А вот семечки из лимонов и апельсинов надо удалить. Все компоненты смешиваем в тазу, пересыпаем сахаром и оставляем. За несколько часов растает сахар и выделится сок.

2. Таз медленно нагреваем, кипятим потихоньку. Через полчаса процесс прерываем и даём вареву остыть. При следующей постановке на огонь варку доводим до конца, когда капля сиропа не растекается по блюдцу. Закатываем.

 

Варенье из тыквы обыкновенное
Ингредиенты

- тыква, 1 кг

- сахар, 1 кг

- вода, 1,5 ст

 

1. Варим сироп до тонкой нитки.

2. Мякоть тыквы в кусочках по 1 см заливаем этим горячим сиропом.

3. Медленно варим варенье до полной готовности, до тёмно-янтарного цвета. Закатываем.

 

Варенье из тыквы для похудения
Ингредиенты

- тыква, 2 кг

- сахар, 800 г

- 1 апельсин

- 1 лимон

1. Из тыквы нарезаем кусочки по 1-1,5 см, пересыпаем сахаром и так оставляем в ночь.

2. Утром сок сливаем в посудину стеклянную или эмалированную.  Кипятим, получаем сироп.

3. Сиропом заливаем кусочки тыквы. Добавляем апельсин и лимон, измельчённые вместе с кожицей (но без семян). Медленно варим 25 минут. Закатываем.

Такое варенье рекомендовано диетологами с несладким чаем в рамках диеты для сбрасывания лишнего веса. Пейте чай с вареньем несколько раз на день, сахара тут немного.

 

Сырое «варенье» из тыквы
Ингредиенты

- тыква, 1 кг

- сахар, 850-900 г

- 1 лимон

- 1 апельсин

1. Все компоненты, без шкурки и семян, промалываем мясорубкой.

2. Всыпав сахар, добиваемся полного его растворения.

3. Сразу раскладываем массу по сухим банкам и, прикрыв пергаментом, завязываем ниткой или бечевой.

4. Составляем банки в холодном месте. Чем дольше «варенье» стоит, тем становится вкуснее и насыщеннее.

Варенье из тыквы сложное
Ингредиенты

- тыква, 1 кг

- сахар, 1,5 кг

- вода, 1 ст.

1. Из половины сахара и воды варим сироп.

2. Режем тыкву кусочками в 1 см и погружаем их на 10-15 минут в раствор питьевой соды (1,5%).

3. Хорошенько промываем тыкву под проточной водой. Заливаем сиропом.

4. Варим 3-4 минуты, остужаем.

5. Досыпаем оставшийся сахар, снова провариваем. Оставляем на 6-8 часов, для выстаивания.

6. Варим в последний раз, до готовности. Остужаем. Храним в банках под полиэтиленовыми крышками в холодном помещении.

 

Варенье из тыквы с лимоном и апельсином
Ингредиенты

- тыква, 1 кг

- сахар, 800 г

- 1 лимон

- 1 апельсин

 

1. Тыкву нарезаем кубиками. Убираем семена из цитрусовых. Мелко режем: апельсин – очищенный, лимон – вместе с кожицей.
2. Пересыпаем всё вместе сахаром и так оставляем в ночь.

3. Утром медленно варим 30-40 минут, пока не загустеет. Закатываем.  Переворачиваем и укутываем.

 

Тыквенно-яблочный джем
Ингредиенты

- тыква, 1 кг

- яблоки очищенные, 300-400 г

- лимоны, 2 шт

- сахар, 1 кг

1. Тушим нарезанные яблоки и тыкву в разных ёмкостях. 

2. Когда станут мягкими, соединяем в тазу,  провариваем с сахаром 15 минут.

3. Выдавливаем из лимонов сок в таз, варим до загустения. Надо помешивать, во избежание пригорания.

4. Закатываем и укутываем.

 

Тыквенное варенье с облепихой
Ингредиенты

- тыква, 1 кг

- сахар, 700-800 г

- облепиха, ¾ ст

 

1. Порезанную тыкву с облепихой пересыпаем сахаром в тазу для варки варенья. Пусть так постоит 3-4 часа.

2. Увидев, что тыква дала сок, варим потихоньку 20-25 минут. Закатываем.

 

Варенье из тыквы с курагой
Ингредиенты

- тыква, 1 кг

- курага, 300 г

- сахар, 500 г

 

1. Тыкву трём крупно, вымытую курагу нарезаем соломкой.

2. Перемешиваем с сахаром, выстаиваем до выделения сока.

3. Варим в 3-4 захода, доводя до кипения и охлаждая. Тыква должна в итоге развариться. Закатываем.

 

Варенье из тыквы с лимонным соком и гвоздикой
Ингредиенты

- тыква, 1 кг

- сахар, 1,5 кг

- уксус 6%, 1 ст

- вода, 1 л

- сок лимона

- бутоны гвоздики

 

1. Тыкву режем крупнее, чем обычно – по 2 см кусочками. Охлаждённой водой, кипячёной с уксусом, заливаем кусочки тыквы. Оставляем так часов на 4-5.

2. Отцеживаем тыкву и складываем  в таз для варки варенья. Засыпаем сахаром – и снова на 4-5 часов.

3. Выстоявшуюся тыкву варим в несколько заходов. Время варки начинаем с 5 минут, и каждый раз увеличиваем его на 5 минут.

4. В последней варке добавляем сок лимона и гвоздику. Закатываем. Храним подальше от света.

 

Варенье из тыквы с апельсином
Ингредиенты

- тыква, 1 кг

- 2 апельсина

- сахар, 1 кг

- вода, 1 ст

 

1. Мякоть тыквы нарезаем брусочками. Варим сироп и заливаем тыкву.

2. Варим медленно 15 минут.

3. Апельсины промалываем с кожурой, кладём к тыкве. Варим 10 минут.

4. Закатываем. Переворачиваем и укутываем.

 

Тыквенно-сливовое пюре
Ингредиенты

- тыква, 1 кг

- сливы, предпочтительно жёлтые, 1 кг


 1. Изымаем косточки из слив, тыкву режем кусочками.

2. Протушиваем сливы с тыквой, чуть-чуть добавив водички. Когда они размякнут, надо протереть их через сито.

3. Снова ставим пюре на огонь, можно добавить сахарку. Немного провариваем и закатываем. Перевернув, укутываем.

Это пюре любят дети есть зимой, когда нет свежих фруктов. Можно его класть подобно повидлу в пирожки.

Сырое «варенье» из тыквы на фруктозе
Ингредиенты

- тыква, 2 кг

-  апельсины, 2 шт

- лимоны, 2 шт

- фруктоза, 850-900 г

 

1. Лимоны и апельсины чистим, выбрасываем кожицу и семечки. Промалываем на мясорубке.

2. Размешиваем с фруктозой до исчезновения кристалликов.

3. Раскладываем по банкам, закрываем капроновыми крышечками или пергаментной бумагой. Храним на холоде.

 

Джем из тыквы и лимонов
Ингредиенты

- тыква, 1 кг

-  2 лимона

- сахар, 800 г

- перец душистый, 5-7 горошин

- гвоздика, 5-7 бутонов

1. Кубики, нарезанные из тыквы, тушим в кастрюле до размягчения. Если в тыкве мало собственного сока, можно плеснуть водички.

2. К мягкой тыкве всыпаем сахар, провариваем 10-15 минут.

3. Кладём специи, выжимаем сок из лимонов и увариваем при частом помешивании.

4. Вытаскиваем специи из варенья, а его закатываем. Переворачиваем и укутываем.

Вот такие виды варенья из тыквы навскидку можно припомнить для заготовок на зиму. Хорошие витаминные добавки. 

Если Ваш подход к витаминам действительно серьёзен, то Вам лучше не пользоваться мясорубкой, а тёрку брать пластиковую. Да и ножи стоит иметь керамические.

Хлопотно, конечно, но чего не сделаешь для обеспечения здорового питания!

Предлагаем вам интересную ссылку- http://www.videoculinary.ru/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%8B-%D0%B2%D1%8B%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%BA%D0%B0-%D0%BF%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B3%D0%B8-%D0%BF%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%BA%D0%B8.html. Там вы найдете большое множество рецептов выпечки: сладкой, сдобной к чаю и солененькой к пиву. Как кто любит…

Обнаружили ошибку или мёртвую ссылку?
Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации ресурса.
Вам понравился материал? Поблагодарить легко!
Будем весьма признательны, если поделитесь этой статьей в социальных сетях:

Поделиться в блоге
Опубликовал ElishevaAdmin   Прочитано (раз): 2952   |   Оставлено комментариев: 0
Распечатать
    загрузка...
Другие статьи и новости по теме:
Добавление комментария
Уважаемые пользователи!
При добавлении комментариев на сайт Вам следует учитывать следующее - все комментарии проверяются Администрацией на предмет отсутствия спама. При обнаружении признаков спама, в оставленном Вами комментарии, сам комментарий будет незамедлительно удалён, а Ваш IP-адрес будет забанен без предупреждения! Учётные записи пользователей, рассылающих спам, блокируются/удаляются без права последующего восстановления.

С уважением, Администрация сайта.
* = поля обязательны к заполнению
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Вопрос : 5+3
Подтверждение кода безопасности :

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код


То, что вы искали
Стандартные и подарочные модели объемом от 2 до 128 Гб в наличии

sotovikm.ru

Новости партнеров
Спонсора проекта
загрузка...
Рубрики

Вязание

Вязание крючком

- Для детей

- Для женщин

    Кофты, болеро, жакеты, жилеты

    Купальники, топы

    Платья, сарафаны, туники, юбки

    Пальто, пончо, кардиганы

    Шапки, шарфы, шали

    Сумки и аксессуары

    Носки, обувь

- Для мужчин

- Для дома

- Для животных

- Игрушки, безделушки

 

Вязание спицами

- Для детей

- Для женщин

  Кофты, болеро, жакеты, жилеты, пуловеры и свитера

  Купальники, топы

  Платья, сарафаны, туники, юбки

  Пальто, пончо, кардиганы

  Шапки, шарфы, шали, снуды и палантины

  Сумки и аксессуары

  Носки, обувь

- Для мужчин

- Для дома

- Для животных

- Игрушки, безделушки

- Узоры спицами

- Уроки вязания

 

- Тенденции

- Вдохновение

- На продажу

- На заказ


Диета и Правильное питание


Кулинария

- Завтраки

- Салаты

    Из мяса, птицы и яиц

    Из рыбы и морепродуктов

    Из овощей, грибов, сыра

- Первые блюда

    Горячие супы, борщи

    Супы-пюре

    Холодные супы

    Бульоны

- Вторые блюда

    Блюда из мяса и птицы

    Блюда из рыбы и морепродуктов

    Блюда из овощей, грибов

    Блюда из фарша

    Блюда из круп, гарниры

    Мучные изделия (вареники, пельмени)

    Паста

    Соусы

- Закуски

    Бутерброды, канапе, паштеты

    Закусочные торты, рулеты

    Из мяса, птицы, яиц

    Из рыбы, морепродуктов

    Из овощей, грибов, сыра

- Десерты

- Напитки

- Выпечка

    Блины, оладьи, сырники

    Торты, пирожные, рулеты

    Булки, пироги

    Печенье, кексы, маффины

    Несладкая выпечка

- Молочные продукты

- Заготовки на зиму

    Варенье, джемы, повидло

    Компоты, соки

    Соленья, маринады, салаты, соте

    Цукаты, сушка и заморозка

- На скорую руку

- Пикник


Своими руками

- Дом

- Дача

- Дети

- Домашние животные

- Украшения

- Советы

- Идеи


Видео

- Видео вязание

- Видео рецепты


Конкурсы

- Конкурсы вязание


Работы читателей