» » » » Салаты из одуванчиков: лучшие рецепты с фото + видео

Салаты из одуванчиков: лучшие рецепты с фото + видео

К одуванчику относятся, как ко злостному сорняку, с которым справиться очень трудно. Ведь он растёт везде, и, как только приходит весна, мы повсюду видим его весёлые жёлтые головки, которые летом превращаются в пушистые шарики, разлетающиеся по дуновением ветерка. 

Если вспомнить, что в природе ничего нет случайного, то такая жизнеспособность одуванчика должна навести на мысль, что эти растения имеют и какое-то полезное предназначение. Например, они способны принести пользу здоровью, если включить их в наш рацион. И действительно, существует много рецептов салата, в которые включены и листья одуванчика, и его корешки, и цветочки. Оказывается, национальные кухни Франции и Италии имеют рецепты с участием одуванчика, который считается деликатесом. Такие блюда в ресторанах весьма дороги. А мы попробуем приготовить салаты с одуванчиком самостоятельно, в домашних условиях.

 

КАК ПОДГОТАВЛИВАТЬ ОДУВАНЧИКИ ДЛЯ САЛАТОВ

 

Прежде всего, надо набрать достаточное количество одуванчиков для салата. Собирать их надо в сухую погоду, при солнышке. Это особенно существенно, если Вам нужны и цветочки. Листья одуванчика имеют привкус горечи, поэтому их вымачивают (полчаса в холодной подсоленной воде) или бланшируют. Если листочки молоденькие, то этого делать не стоит, потому что горечь в них практически отсутствует. В числе прочей зелени листья одуванчиков можно добавлять в любой салат. Сок лимона положительно влияет на вкус одуванчиков, поэтому в салатах с их участием целесообразно использовать заправку, в состав которой входит лимонный сок. 

 

САЛАТ ИЗ ОДУВАНЧИКА, ОВОЩЕЙ И ОРЕШКОВ

 

Ингредиенты

- листья одуванчика, 1 горсть

- морковь тёртая, 1 ст л

- чеснок, 1-2 дольки

- лимон, 1-2 ломтика

- сок лимона, 1 ч л

- щавель

- рубленые орешки

- майонез или масло растительное.

 

Листья одуванчика вымачиваем и обсушиваем, режем не слишком мелко. Чеснок толчём с солью, ломтики лимона режем очень мелко, не снимая кожицы, и соединяем с одуванчиком. Сюда же кладём тёртую морковь, резаные листья щавеля, насыпаем орешки. Всё это заправляем соком лимона, майонезом или маслом растительным. 

Иногда в такой салат добавляют молодые листья крапивы, которые тоже надо бланшировать перед работой. Морковь можно заменить свёклой, если кто любит.

 

САЛАТ ИЗ ОДУВАНЧИКА, КАПУСТЫ И ЯЙЦА

Ингредиенты

- листья одуванчиков, 100 г

- капуста квашеная, 50 г

- 1 яйцо, варёное вкрутую и рубленое

- лук зелёный, 25 г

- сметана и соль для заправки.

Рубим лук зелёный и листья одуванчика, смешиваем с капустой и рубленым яйцом. Подсаливаем и кладём сметану. Перемешиваем. Вместо сметаны можно взять подсолнечное или оливковое масло. А если ещё и заменить зелёный лук репчатым и убрать из рецепта яйцо, то получится уже совершенно другой салат. Но тоже очень вкусный.

САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ С ОДУВАНЧИКАМИ

 

Ингредиенты

- огурцы, 5 шт

- цветочки одуванчиков, 2 ст л

- майонез, 4 ст л

- лук зелёный

- соль

- перец.

 

Огурцы и лук режем соломкой, присаливаем и приперчиваем, заправляем майонезом. Перемешав, посыпаем лепестками от цветов одуванчика.

 

САЛАТ ИЗ ОДУВАНЧИКА СО ЩАВЕЛЕМ, СВИНИНОЙ И МЁДОМ

 

Ингредиенты

- листья одуванчика

- листья щавеля, столько же, сколько и одуванчика

- свинина отварная

- мёд

- орехи грецкие

- соль

- перец

- масло растительное.

 

Листья щавеля и одуванчика режем мелко, подсаливаем и сдабриваем маслом. Посыпаем порубленными орешками, добавляем тонко порезанную свинину в оптимальном количестве, чуть-чуть медку, перемешиваем и подаём.

Опять-таки, есть варианты с составными частями: можно добавить сок лимона вместо листьев щавеля, можно убрать свинину, или мёд, или масло – пробуйте!

 

САЛАТ ФРАНЦУЗСКИЙ, С ОДУВАНЧИКОМ И БЕКОНОМ

Ингредиенты

- молодые листики одуванчика, 40 г

- бекон копчёный, 300 г

- хлеб пшеничный, 3 ломтика

- масло растительное или сливочное растопленное, 3 ст л

- масло оливковое, 2 ст л

- уксус, 1 ст л

- чеснок, 1 зубочек

- перец чёрный молотый.

 

Хлеб режем кубиками, обжариваем на масле с измельчённым чесноком – румяная корочка обязательна. Выкладываем на полотенце, чтобы ушёл лишний жир. Бекон нарезаем и обжариваем на собственном жире. Листья одуванчика, вымытые и обсушенные, раскладываем на тарелке, на них размещаем бекон, поливаем соком, который выделился при жарении (можно вместо него использовать масло оливковое), перчим и сбрызгиваем уксусом, посыпаем хлебными кубиками и подаём.

 

 

САЛАТ ИЗ ОДУВАНЧИКОВ С ТВОРОГОМ И ПЕРСИКАМИ

 

Ингредиенты

- листья одуванчика, 10 шт

- цветы одуванчика, 20 шт

- творог, 2-3 ст-л

- сливки, 4 ст л

- персик, 1 шт

- сок лимона, 2 ч л.

 

Цветочки отделяем от чашечек, листья отделяем от стеблей, подготавливаем к обработке и обсушиваем. Мелко нарезаем персик и цветочки одуванчика, а листья раскладываем на блюде. Творог смешиваем со сливками и соком лимона, добавляем туда все нарезанные фрагменты растений, перемешиваем. Выкладываем на приготовленные листья одуванчика и подаём.

 

ВИДЕО-РЕЦЕПТЫ САЛАТОВ ИЗ ЛИСТЬЕВ ОДУВАНЧИКА

 

САЛАТ ИЗ ОДУВАНЧИКОВ, ФИЛЕ СЕЛЬДИ И ВАРЁНЫХ ЯИЦ

 

Ингредиенты

- листья одуванчика, побольше

- филе сельди, вымоченное

- варёные куриные яйца

- сок лимона

- масло растительное

- соль

- перец.

 

Листья одуванчика, вымочив в солёной воде и обсушив, режем. Филе сельди режем на небольшие полоски, варёное яйцо режем кубиками. Смешиваем 3 основных ингредиента, подсаливаем, поливаем маслом и сбрызгиваем соком лимона. Можно слегка посыпать перцем молотым.

 

САЛАТ ИЗ ОДУВАНЧИКОВ, ПОМИДОРОВ И ОГУРЦОВ

 

Ингредиенты

- пучок листьев одуванчиков

- помидоры с мясистой мякотью

- огурцы

- ростки редиса (если хотите)

- соль

- перец

- масло растительное.

 

Готовим и режем листья одуванчика. Помидоры режем кубиками, как и огурцы. Всё смешиваем, при желании добавляем в салат ростки редиса. Солим, перчим, сдабриваем маслом. Сок лимона не добавляем, вместо него работают помидоры.

 

САЛАТ ИЗ ЦВЕТКОВ ОДУВАНЧИКА С МЁДОМ И ЛИМОННЫМ СОКОМ

 

Ингредиенты

- цветы одуванчика

- листья одуванчика

- мёд

- сок лимона

- огурец

- йогурт

- соль.

Собираем цветочки одуванчика и его листья. Цветы отделяем от зелёных чашелистиков (они горькие), ошпариваем и даём стечь воде. Режем листья одуванчика, вымочив их или подвергнув бланшировке. В миске смешиваем жидкий мёд с соком, выдавленным в миску прямо из лимона. Добившись однородности смеси, перекладываем в миску листья и цветки одуванчика. Туда же кладём немного порезанного кубиками огурца, солим и перемешиваем. Перекладываем в салатницу и поливаем йогуртом.

Обнаружили ошибку или мёртвую ссылку?
Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации ресурса.
Вам понравился материал? Поблагодарить легко!
Будем весьма признательны, если поделитесь этой статьей в социальных сетях:

Поделиться в блоге
Опубликовал ElishevaAdmin   Прочитано (раз): 927   |   Оставлено комментариев: 0
Распечатать
    загрузка...
Другие статьи и новости по теме:
Добавление комментария
Уважаемые пользователи!
При добавлении комментариев на сайт Вам следует учитывать следующее - все комментарии проверяются Администрацией на предмет отсутствия спама. При обнаружении признаков спама, в оставленном Вами комментарии, сам комментарий будет незамедлительно удалён, а Ваш IP-адрес будет забанен без предупреждения! Учётные записи пользователей, рассылающих спам, блокируются/удаляются без права последующего восстановления.

С уважением, Администрация сайта.
* = поля обязательны к заполнению
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Вопрос : 1+100
Подтверждение кода безопасности :

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код


То, что вы искали
Новости партнеров
Топ статьи категории
Спонсора проекта
загрузка...
Рубрики

Вязание

Вязание крючком

- Для детей

- Для женщин

    Кофты, болеро, жакеты, жилеты

    Купальники, топы

    Платья, сарафаны, туники, юбки

    Пальто, пончо, кардиганы

    Шапки, шарфы, шали

    Сумки и аксессуары

    Носки, обувь

- Для мужчин

- Для дома

- Для животных

- Игрушки, безделушки

 

Вязание спицами

- Для детей

- Для женщин

  Кофты, болеро, жакеты, жилеты, пуловеры и свитера

  Купальники, топы

  Платья, сарафаны, туники, юбки

  Пальто, пончо, кардиганы

  Шапки, шарфы, шали, снуды и палантины

  Сумки и аксессуары

  Носки, обувь

- Для мужчин

- Для дома

- Для животных

- Игрушки, безделушки

- Узоры спицами

- Уроки вязания

 

- Тенденции

- Вдохновение

- На продажу

- На заказ


Диета и Правильное питание


Кулинария

- Завтраки

- Салаты

    Из мяса, птицы и яиц

    Из рыбы и морепродуктов

    Из овощей, грибов, сыра

- Первые блюда

    Горячие супы, борщи

    Супы-пюре

    Холодные супы

    Бульоны

- Вторые блюда

    Блюда из мяса и птицы

    Блюда из рыбы и морепродуктов

    Блюда из овощей, грибов

    Блюда из фарша

    Блюда из круп, гарниры

    Мучные изделия (вареники, пельмени)

    Паста

    Соусы

- Закуски

    Бутерброды, канапе, паштеты

    Закусочные торты, рулеты

    Из мяса, птицы, яиц

    Из рыбы, морепродуктов

    Из овощей, грибов, сыра

- Десерты

- Напитки

- Выпечка

    Блины, оладьи, сырники

    Торты, пирожные, рулеты

    Булки, пироги

    Печенье, кексы, маффины

    Несладкая выпечка

- Молочные продукты

- Заготовки на зиму

    Варенье, джемы, повидло

    Компоты, соки

    Соленья, маринады, салаты, соте

    Цукаты, сушка и заморозка

- На скорую руку

- Пикник


Своими руками

- Дом

- Дача

- Дети

- Домашние животные

- Украшения

- Советы

- Идеи


Видео

- Видео вязание

- Видео рецепты


Конкурсы

- Конкурсы вязание


Работы читателей