Цукаты из арбузных корок
27.04.2015 1 436 0 ElishevaAdmin

Цукаты из арбузных корок

Цукаты, сушка и заморозка
В закладки

Когда сезон арбузов в разгаре, самое время заготовить цукаты. Они пригодятся, когда будете печь пасхи, или готовить торты на день рождения, а можно класть их и в десерты. Да и дети любят их просто грызть, как конфеты.

 

Ингредиенты

- корки арбузные, очищенные, 1 кг

- лайм, 2 шт

- сахар, 1,2 кг

- вода, 700 мл


1. Готовим корки, оставляя только белое вещество. Ни розовой мякоти, ни жёсткой зелени быть не должно. Режем на кусочки любой формы.

2. Кусочки бланшируем 5-7 минут, огонь выбираем средний.

3. Варим сироп из воды и сахара. Пену снимаем, варим ещё пару минут.

4. Арбузные кусочки кладём в сироп, с лайма снимаем цедру и добавляем туда же. Не пренебрегайте лаймом, он облагородит цукаты, придаст им тонкий аромат и цвет. 

5. Потихоньку нагреваем до кипения, спокойного и медленного, и выдерживаем так 5 минут. Убираем огонь и подвергаем варево медленному остыванию.

6. Такую операцию краткосрочного кипячения надо проделать 8-10 раз. После 4-5 раз в сироп выжимаем сок от 2-х лаймов.

7. Наконец видим, что кусочки арбуза приобретают прозрачность. Значит, мы довели их до нужного состояния. Надо взять противень, выстелить его вощёной бумагой и разложить на ней цукаты.

8. Сушить можно просто на воздухе, особенно, если стоит жара. А можно в духовке, при 50-70 градусах. Режим конвекции.

Комментарии (0)
Добавить комментарий
Прокомментировать
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
1+100
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив

data-matched-content-ui-type="text" data-matched-content-rows-num="4,2" data-matched-content-columns-num="1,2"
Грандиозная заготовка из малины на зиму: варенье, компоты, заморозка + вино и ликёр
Грандиозная заготовка из малины на зиму: варенье, компоты, заморозка + вино и ликёр
Грандиозная заготовка из малины на зиму: варенье, компоты, заморозка + вино и ликёр
08.06.17 Напитки / Варенье, джемы, повидло / Цукаты, сушка и заморозка
Ягода действительно редкостного вкуса и аромата, а о целебных свойствах малины слышали все. Да что слышали, в каждой семье хозяйки заготавливают на зиму малину во всех
Морковь на зиму: лучшие заготовки
Морковь на зиму: лучшие заготовки
Морковь на зиму: лучшие заготовки
19.07.15 Варенье, джемы, повидло / Соленья, маринады, салаты, соте / Цукаты, сушка и заморозка
Морковка почти так же вездесуща, как и лук, и присутствует в виде необходимого компонента в огромном количестве блюд. Вы кладёте морковь и в суп, и в рагу, и в лечо, и в
Заготовки из абрикосов на зиму. Лучшие рецепты
Заготовки из абрикосов на зиму. Лучшие рецепты
Заготовки из абрикосов на зиму. Лучшие рецепты
15.07.16 Варенье, джемы, повидло / Компоты, соки / Соленья, маринады, салаты, соте / Цукаты, сушка и заморозка
Абрикосовые деревья с течением времени забираются всё дальше на север, в то время как ещё недавно они произрастали и плодоносили исключительно на юге. Жаль только, что
Заготовки из тыквы на зиму. Более 20-ти рецептов
Заготовки из тыквы на зиму. Более 20-ти рецептов
Заготовки из тыквы на зиму. Более 20-ти рецептов
27.04.15 Варенье, джемы, повидло / Соленья, маринады, салаты, соте / Цукаты, сушка и заморозка
Частенько можно увидеть, как хозяева скармливают корове или поросёнку ломти тыквы, а сами, в лучшем случае, лузгают тыквенные семечки. Забыли, видно, сколько
Как сделать цукаты из арбузных корок? Рецепт с фото
Ингредиенты - корки арбузные, очищенные, 1 кг - лайм, 2 шт - сахар, 1,2 кг - вода, 700 мл
Как приготовить цукаты в домашних условиях?
Как приготовить цукаты в домашних условиях?
Как приготовить цукаты в домашних условиях?
09.03.15 Варенье, джемы, повидло / Цукаты, сушка и заморозка
Цукаты - это не слишком популярный у нас, но очень интересный и полезный способ заготовки на зиму ягод, фруктов и даже некоторых видов овощей.
Войти через: