Салаты к новогоднему столу - 5 рецептов с курицей и ананасами

Готовясь встречать гостей, которые придут встречать Новый Год, хозяйки с ног сбиваются в поисках таких рецептов, которые были бы и приятным сюрпризом для гостей, с одной стороны, и, с другой стороны, не потребовали бы непомерного напряжения для приготовления.

Именно такие рецепты новогодних салатов мы для Вас подобрали. В их основе лежит хорошо знакомое сочетание курятины и ананасов, которое надёжно зарекомендовало себя в смысле вкусовых качеств. И готовить предлагаемые салаты несложно, разве что придётся проявить немного выдумки для тематического оформления.

Приступим к знакомству с рецептами новогодних салатов по порядку.

↑ Рецепт первый: Салат из запеченной курицы с ананасами

Ингредиенты:

- филе курицы, 2 шт.;

- ананас свежий, 1 или 2 плода;

- орехи грецкие или другие, 30 г;

- соус «Майонез», 100 г;

- масло сливочное, 1 ст. л.;

- карри, 1 ч. л.;

- зелень свежая, 30 г;

- соль кухонная;

- перец молотый.

Набор продуктов соответствует 4-м порциям, а времени на приготовление салата Вы затратите 30 мин.

Итак, приступаем к приготовлению:

1. Филе куриное моем, обсушиваем, посыпаем перцем и солью, слегка обжариваем целиком, с обеих сторон.
2. Берём фольгу, смазываем её сливочным маслом. Филе кладём на смазанную сторону фольги, заворачиваем её так, чтобы сверху осталась дырочка. В неё опускаем 1 ст. л. растаявшего сливочного масла, указанного в рецептуре, и помещаем в духовку, которую мы заранее доводим до 200 градусов. Запекаем, для этого достаточно 10 минут.
3. Вынув запечённое филе, охлаждаем его, затем нарезаем небольшими кубиками.
4. Нарезаем и ананас. Стараемся такими же по размеру кубиками.
5. Орехи слегка поджариваем, мелко рубим.
6. Готовим заправку из майонеза и карри, складываем в миску все ингредиенты и добавляем к ним заправку. Всё тщательно перемешиваем.

↑ Рецепт второй: Салат из курицы с ананасами, украшенный брусникой

Ингредиенты:

- филе курицы, 300 г;

- ананас в консервированном виде, 100 г;

- салат «Айсберг», 100 г (он очень похож на капусту белокочанную по виду, но по вкусу напоминает листовой салат, только приятно хрустит, когда его едят);

- перец болгарский сладкий, 1 шт.;

- ягоды брусники, 50 г.

Ингредиенты заправки салата:

- сок из лимона, 30 мл;

- масло из косточек винограда, 30 мл;

- масло растительное, 20 мл;

- горчица;

- перец чёрный свежего помола.

Одно филе предназначено для одной порции салата. Начинаем готовить:

1. Филе сначала моем, затем обсушиваем. Режем на кусочки среднего размера, подсаливаем и обжариваем не спеша, до приобретения золотистого цвета.
2. Листья салата моем холодной водичкой, просушиваем, чтобы вода полностью испарилась, и ломаем листья руками на небольшие клочки.
3. Перец, помыв и обсушив, тоже режем на кусочки, примерно, как куриные по размеру.
4. Готовим заправку, смешивая все ингредиенты, а затем – слегка всё это взбивая. Если не любите кислый вкус, можно заменить сок лимонный на сок от консервированных ананасов.
5. В прозрачный неглубокий салатник выкладываем последовательно листья салата, затем – слой курицы, слой – ананасов с салатным перцем. Всё это заправляем, выкладываем и украшаем с помощью ягод брусники.

↑ Рецепт третий: Салат из курицы, ананаса, сладкого перца и пекинской капусты

Ингредиенты:

- грудка курицы, 500 г;

- ананасы в консервированном виде, 200 г;

- перец болгарский сладкий, 1 шт.;

- капуста пекинская, 100 г;

- кукуруза в консервированном виде, 100 г;

Ингредиенты для заправки:

- соус «Майонез», 80 г;

- перец белый молотый;

- карри;

- соль кухонная.

Последовательность приготовления салата несложна:

1. Куриную грудку моем, бросаем в воду, солим и варим до готовности, но не перевариваем. Охлаждаем и режем достаточно мелко.
2. Листья салата и перец сладкий, вымыв и обсушив, режем на куски.
3. Извлекаем из банки консервированный ананас, и, если нужно, режем его такими же кусочками, как порезаны курица и перец.
4. Готовим заправку из ингредиентов, перечисленных в рецептуре.
5. Смешиваем в миске курицу, ананас, салат, перец сладкий и консервированную кукурузу. Перемешиваем, предварительно залив заправкой.

↑ Рецепт четвёртый: Салат из курицы, ананасов и сыра с чесноком

Ингредиенты:

- филе курицы, 400 г;

- ананасы в консервированном виде, 350 г;

- сыр, преимущественно твёрдый, 150 г.

Ингредиенты для заправки:

- чеснок, 2 дольки;

- соус «Майонез»;

- перец молотый;

- соль кухонная.

Салат готовим очень просто:

1. Филе куриное отвариваем, посолив воду, после чего охлаждаем его. Остывшее филе нарезаем или соломкой, или кубиками.
2. Извлекаем из банки консервированный ананас, и, если нужно, режем его такими же кусочками, как порезана курица.
3. Сыр трём, использовав для этого мелкую тёрку.
4. Готовим заправку, предварительно раздавив чеснок или потерев его на той же тёрке, что и сыр.
5. Смешиваем в миске курицу, ананасы, натёртый сыр, заливаем заправкой и всё перемешиваем.

↑ Рецепт пятый: Салат оригинальный в вафельных рожках, из куриного филе с кукурузой и фруктами

Ингредиенты:

- грудка куриная, отварная, 1 шт.;

- ананас в кольцах, консервированный, 5 колец – «шайб»;

- молодые кукурузные початки, 6-7 шт.;

- мандарины, 2 шт.;

- семена кунжута;

- оливковое масло для обжарки;

- стаканчики вафельные в виде рожков.

Ингредиенты для приготовления заправки:

- сок из лимона, 1 ст. л.;

- масло оливковое, 4 ст. л.;

- перец молотый;

- соль кухонная.

Набор продуктов предусматривает 8-10 порций салата. На приготовление предполагается затратить около получаса.

Итак, приступим:

1. Берём заранее сваренную грудку курицы и режем её на кусочки средней величины. Обжариваем кусочки на оливковом масле, посыпав их семечками кунжута.
2. Кукурузные початки режем на кусочки средней величины.
3. Ананас режем кубиками. Впрочем, он консервируется и в порезанном виде, можно купить именно такой.
4. Мандарины аккуратно очищаем от шкурки, отделяем дольки. После того, как каждую дольку «разденем», разрезаем её пополам.
5. Готовим заправку для салата, согласно рецептуре.
6. Все составные части смешиваем и поливаем заправкой, после чего раскладываем полученный салат по стаканчикам. Если Вы не знаете, когда придут гости, то приготовьте салат, заправив его и поместив в холодильник. Пусть ждёт. А когда наступит время подавать, разложите его по стаканчикам – и на стол.

Вот такие курино-ананасовые рецепты салатов мы предлагаем, чтобы Вы могли выбрать из них один, а то и несколько, для праздничного новогоднего стола. Рецепты все надёжные, проверенные, так что с этой стороны сомнений не предвидится. Выбирать будете те, которые для Вас удобнее. Например, не все любят салаты с чесноком, или у Вас затруднения с брусникой. Конечно, какой-нибудь рецепт из предложенных выбрать можно. А вот как украсить, будете придумывать сами – традиционно или тематически, с новогодним настроем и выдумкой.