Праздничное печенье на Пурим "уши Амана" + ВИДЕО
17.12.2017 258 1 ElishevaAdmin

Праздничное печенье на Пурим "уши Амана" + ВИДЕО

Видео / Печенье, кексы, маффины
В закладки

Евреи ежегодно отмечают самый веселый праздник Пурим, в память о спасении царицей Эстер персидских евреев. На этот праздник даже положено пить алкоголь, причём в изрядных количествах "чтобы не отличить Амана от Ахашвероша". К празднику Пурим готовят сладкую выпечку, которую принято и ставить на стол, и посылать друг другу в виде «посылки яств». Традиционное треугольное печенье, которое называется «гоменташн», или «оменташен», или же "уши Амана" пекут из сладкого песочного теста с маком или вареньем.

 

Ингредиенты

К тесту:

- мука, 320 г

- разрыхлитель, 1 ч л

- сливочное масло, 150 г

- сметана, 100 г

- 1 яйцо

- сахар, 150 г (но можно и вдвое меньше)

- соль, ? ч.л.

 

К начинке:

- джем сливовый, 200 г

- грецкие орехи очищенные, ? стакана


1. Взбиваем в блендере масло. Добавляем туда сметану, сахар с солью, яйцо и разрыхлитель. Туда же просеиваем и муку. Тесто замешиваем быстро, выкладываем его на стол и немного «домешиваем» уже там.

2. Готовим начинку. Её можно сделать из мака, или чернослива, или кураги. В данном случае порежем полстакана орехов пластинками и смешаем со сливовым джемом. Это просто, но очень вкусно.

3. Тесто раскатываем в пласт, до 4 мм толщиной. Берём стакан диаметром примерно 8 см и вырезаем кружки из пласта теста. Раскладываем начинку, по 1 чайной ложке в центр кружка. Защипываем кружки от краёв, оставляя центр открытым – как вулкан. В целом получаются такие треугольники с выглядывающей изнутри начинкой. Стараемся хорошо скрепить края теста, чтобы оно не разошлось при выпекании.

4. Противень застилаем вощёной бумагой и раскладываем треугольные оменташен. Выпекаем их недолго, всего 15 минут. За это время они подрастут и приобретут приятный бледно-золотистый цвет.

5. Готовые "уши Амана" посыпаем сахарной пудрой и подаём. Но есть их можно и холодными, они от этого не становятся менее вкусными.

 

Советы. Сахара для теста можно брать в два раза меньше. Защипывать теста при создании треугольников нужно плотно - тесто имеет свойство раскрываться.


Нам очень понравились 2 видео-рецепта печенья для Пурима, обязательно рекомендуем посмотреть


Комментарии (1)
Добавить комментарий
Прокомментировать
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
1+100
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
  1. Nikola
    #1 Nikola Гости 18 декабря 2017 10:57
    Ya ich obozhayu. Mne babushka ich vsegda pekla

data-matched-content-ui-type="text" data-matched-content-rows-num="4,2" data-matched-content-columns-num="1,2"
Кокосово-миндальные маффины, рецепт
Кокосово-миндальные маффины, рецепт
Кокосово-миндальные маффины, рецепт
17.02.16 Печенье, кексы, маффины
Ингредиенты - сладкая кокосовая стружка, 1 ст - мука, 1½ ст - разрыхлитель, 1½ ч л - соль, ¼ ч л - сахар, ½ ст - сода пищевая, ½ ч л -
Банановые маффины
Банановые маффины
Банановые маффины
20.01.16 Печенье, кексы, маффины / На скорую руку
Ингредиенты - бананы, 2 шт - мука, 2½ ст - куриные яйца, 2 шт - тростниковый сахар, 0,2 ст - сахар мелкий белый, 0,8 ст - разрыхлитель, 2 ч л - сливочное масло,
Шоколадные маффины с какао, рецепт с фото
Шоколадные маффины с какао, рецепт с фото
Шоколадные маффины с какао, рецепт с фото
31.01.16 Печенье, кексы, маффины
Ингредиенты - какао-порошок, 45 г - 1 яйцо - сахар, 100 г - соль, 2 г - мука, 175 г - разрыхлитель теста, 10 г - молоко, 150 мл - масло растительное, 60 мл
Творожные маффины
Творожные маффины
Творожные маффины
18.01.16 Печенье, кексы, маффины
Ингедиенты - мука, 200 г - разрыхлитель, 1 ч л - творог мягкий, 200 г - яйца, 3 шт - масло сливочное, 150 г - сахар, 200 г
Маффины с лимонной цедрой
Маффины с лимонной цедрой
Маффины с лимонной цедрой
12.01.16 Печенье, кексы, маффины
Ингредиенты - мука, 2 ст - разрыхлитель, 3 ч л - цедра лимонная, 1 ст л - 1 крупное яйцо куриное - сахар, ½ ст - соль ½ ч л - молоко, ¾ ст - масло
Маффины с сыром и ветчиной, рецепт с фото
Маффины с сыром и ветчиной, рецепт с фото
Маффины с сыром и ветчиной, рецепт с фото
07.01.16 Несладкая выпечка / Печенье, кексы, маффины / На скорую руку
Ингредиенты - разрыхлитель, 2 ч л - мука пшеничная, 300 г - ветчина, 100 г - яйца, 3 шт - сыр, 100 г - масло сливочное, 100 г - молоко, 150 г - перец  - соль
Шоколадные маффины с кусочками шоколада
Шоколадные маффины с кусочками шоколада
Шоколадные маффины с кусочками шоколада
07.01.16 Печенье, кексы, маффины
Ингредиенты - разрыхлитель, 1 ч л - мука пшеничная, 120 г - какао, 1 ст л - сахар, 60 г - молоко, 50 мл - шоколад, 100 г - масло сливочное, 70Г - 1 яйцо
Бисквитное французское печенье «Мадлен». Рецепт с фото
Ингредиенты - мука, 200 г - разрыхлитель, 1 ч л - порошок какао, 2 ст л - масло сливочное, 200 г - 3 яйца - шоколад тёмный, 75 г  - мёд, 2 ст л - молоко, 60 мл -
"Нарядное" розовое печенье с белым шоколадом. Рецепт с фото
Ингредиенты - мука, полтора стакана - сода пищевая, ¾ ч л - какао в порошке, 2,5 стакан - крахмал кукурузный, 1 ст л - масло сливочное мягкое, ½ стакан -
Печенье «Ленивые ромашки». Рецепт
Печенье «Ленивые ромашки». Рецепт
Печенье «Ленивые ромашки». Рецепт
06.10.14 Печенье, кексы, маффины
Украсить это замечательное печенье можно не только цукатами, используйте орехи, засахаренные вишни, леденцы. шоколад или просто сахар. Лимонную цедру и сок можно
Лимонное печенье. Рецепт с фото
Лимонное печенье. Рецепт с фото
Лимонное печенье. Рецепт с фото
14.09.14 Печенье, кексы, маффины
Процесс приготовления лимонного печенья, наверное, второй по простоте после овсяного, которое не нужно выдерживать в холоде и раскатывать на рабочей поверхности. Да и
Печенье "Снежная новогодняя елочка". Пошаговый рецепт с фото
Ингредиенты:   Сливочное масло Яйца – 2 шт. Сахар – 2/3 ст/л. Разрыхлитель – 1 ч/л. Ванилин Сахарная пудра Мука – 270 г
Войти через: