Винный погреб дома: советы по оформлению своими руками

Богатых людей в России много, и среди них увеличивается количество коллекционеров хороших вин. Это модно и престижно. 

Одни коллекционируют вина для поддержания своего хобби, а другие - в интересах удачного вложения денег. Если вино даже молодо, но является коллекционным с известной репутацией, то через несколько лет стоимость бутылки может возрасти в 3-5 раз. При условии, конечно, что её правильно хранили.

Вот тут и всплывает понятие винного погреба, то есть, места, специально предназначенного для хранения дорогих вин. Это, конечно, не банальное сыроватое помещение, а технологически обустроенное пространство, включающее в себя традиции, шарм и последние веяния современной моды.

Создание такого винного погреба – удовольствие не из дешёвых. Оно требует серьёзного подхода, солидных затрат и постоянного внимания.

↑ Каким должен быть винный погреб

Если уж затеваться с созданием винного погреба, то необходимо ознакомиться с требованиями, которым это сооружение должно соответствовать. 

Можно к случаю вспомнить Домострой, он рекомендовал вина и прочие дорогие напитки хранить именно в особом погребе, а также напоминал, что такое хранение нуждается в пристальном «приглядывании» со стороны хозяина.

В нашей интерпретации это означает, прежде всего, создание особого климата в помещении погреба и неукоснительного выдерживания заданного режима. 

Чёткое удержание заданных параметров гарантирует климатическое оборудование, предназначенное специально для винных погребов, стоимостью от 100 тыс. рублей. Производители – канадские, французские и американские фирмы. 

В помещении винного погреба не должно быть вибрации, источников тепла или холода. Температура в помещении обязана быть на уровне 10-14°С, только при ней можно долго хранить вино в закрытых бутылках. Если она будет превышена, пробка может деформироваться и начать пропускать воздух. Это послужит причиной изменения свойств вина, и не в лучшую сторону. 

Влажность должна поддерживаться на уровне более 55%, а лучше – на оптимальных 60-75%. Но увеличивать влажность более этих показателей нельзя, это чревато появлением плесени на стенах и мебели.

Бутылки хранят в специальных шкафах, предусматривающих правильное положение бутылок. Пробка должна соприкасаться с содержимым, поэтому бутылки лежат либо горизонтально, либо под нужным углом.

С помощью специальных шкафов для хранения бутылок с вином можно уменьшить затраты на оборудование погреба. В эти шкафы встроена аппаратура климат-контроля. Это тоже недёшево, но всё же намного дешевле, чем устанавливать климатическое оборудование для всего помещения.

Для таких шкафов делают специальные ниши, снабжённые розеткой в 220 вольт. Существует услуга заказа таких шкафов индивидуально, под размеры Вашего погреба, с персональными требованиями определённого дизайна. Их отделывают стеклом, металлом, натуральным камнем, деревом – получается и красиво, и удобно, и экономно. 

↑ Как оборудовать помещение винного погреба

Это должна быть комната без окон, лучше всего подвальная, поскольку попадание солнечного света на бутылки с вином недопустимо.

Однако вентиляцию надо обеспечить, это и делают климатические системы нужного типа, которые поставляют иностранные поставщики.

Поскольку естественного освещения в винном погребе нет, то устанавливают искусственное. Для этого лучше всего подходят лампы, которые не нагреваются. Например, светодиодные – помним, что источников тепла в помещении винного погреба быть не должно.

Следует большое внимание уделить двери, ведущей в погреб. Тут имеют значение как герметичность, так и материал. 

Дверь должна быть всё время герметично закрыта, надёжно перекрывая поток воздуху с внешней стороны – он несёт в себе нарушение температуры и влажности. 

А что касается материала, то лучше всего дверь сделать из дуба, он не испытывает вредных воздействий от пребывания в среде повышенной влажности и не имеет собственного запаха. Дуб можно использовать и для отделки всего помещения погреба, это солидно и надёжно. 

Хвойные породы неприменимы: у них есть стойкий собственный запах, и он может передаться вину. Так же неуместно применять ткань, она в сыром помещении быстро выйдет из строя – попреет и заплесневеет. 

Пол в погребе бетонируют, засыпав предварительно песком или гравием. Этот дренажный материал убережёт помещение от сырости. А бетон отделывают мрамором, винилом или плиткой.

В итоге получается роскошное помещение, которое не только выполняет свои прямые функции, но и повышает статус хозяина.

↑ Винный погреб дома, фото:

↑ Простой винный погреб дома своими руками