» »  ак вырастить сельдерей + ¬»ƒ≈ќ
11-02-2017, 21:18   –аздел: ќгород    омментариев: 0  

 ак вырастить сельдерей + ¬»ƒ≈ќ

—ельдерей известен издавна, и его попул€рность посто€нно удерживаетс€ на высоком уровне. ¬ последнее врем€ рекомендуют есть его в сыром виде, это снижает уровень гормона стресса – кортизола, и €кобы помогает сн€ть стресс.

¬итамины (ј, —, ––, ¬1 и ¬9) и минералы (фосфор, кальций и прочие), содержащиес€ в сельдерее в большом количестве, обладают тонизирующим действием, а также исцел€ющим, омолаживающим и очищающим. ќсталось только узнать как вырастить сельдерей самосто€тельно. ќ чЄм и поговорим сегодн€ в данной статье.

ƒиетологи отмечают, что сельдерей обладает редким качеством: на его усвоение организм затрачивает больше энергии, чем получает. “о есть, имеет место «отрицательную калорийность», котора€ €вл€етс€ €влением уникальным.

ѕри€тный запах сельдере€ исходит от эфирного масла, в нЄм содержащегос€, и поэтому его относ€т к группе пр€ных овощей. ќн способен увеличить секреторную активность желудка, благодар€ чему еда становитс€ вкусной и легче усваиваетс€. 

¬ кулинарии сельдерей используетс€ не только как приправа дл€ блюд овощных и м€сных, но и как самосто€тельный ингредиент гарнира или салата. Ќа салат идут листь€ и черешки, а корень вар€т или запекают, превраща€ в пикантный гарнир.

 

¬ыращивание сельдере€, общие моменты

ќба вида сельдере€, корневой и черешковый, вначале раст€т одинаково. “олько на определЄнной стадии пути выращивани€ этих видов приобретают существенные различи€.

–ассмотрим общую часть.

 

—ельдерей €вл€етс€ культурой светолюбивой, он, кроме того, любит влагу и хорошо сопротивл€етс€ морозам. ≈го листва напоминает петрушку, да и ростки на ранней стадии очень похожи. ¬ыраста€, сельдерей может достичь полуметра в высоту. 

 

–ешив выращивать сельдерей, огородник должен определитьс€, какой именно вид он выбирает – корневой или черешковый. Ћисть€ идут в пищу независимо от того, какой вид растени€ выбран.

 

¬ыбрав корневой сельдерей, огородник покупает семена таких сортов, как ≈гор, јлбин, ƒатский гигант, ƒиамант или ≈саул. ¬ этом случае никаких неожиданностей быть не должно, клубень сформируетс€ правильно, а боковых побегов от корн€ не образуетс€.

≈сли выбран черешковый сельдерей, то тут как раз могут быть неожиданности. Ётот вид сельдере€ делитс€ на траншейные сорта, с зелЄным жЄстким черешком, и самоотбеливающиес€. ≈сли ¬ы берЄте траншейный сорт, то об€заны провести операцию по отбеливанию черешков, иначе они так и останутс€ жЄсткими и несъедобными.

¬роде бы всЄ пон€тно – покупать надо самоотбеливающиес€ сорта и не тратить силы на отдельную операцию отбеливани€. Ёто такие сорта, как ѕаскаль, ‘лорида, «олотое перо, ёта, ћалахит. „ерешки сельдере€ этих сортов сами собой получаютс€ белыми, с нежным вкусом.

 

¬от тут и подстерегает огородника неожиданность: купив самоотбеливающийс€ сорт, он на стадии сбора урожа€ с удивлением обнаруживает, что, несмотр€ на надпись на упаковке, у него вырос траншейный, с жЄсткими зелЄными стебл€ми, и что-либо предпринимать уже поздно.

 

ѕоэтому огородники приспособились к реали€м жизни: независимо от того, что там написано, они предпринимают действи€ по отбеливанию черешков. –ассуждают они так:

- если сорт действительно самоотбеливающийс€, то лишнее отбеливание ему не повредит; 

- если же под видом самоотбеливающегос€ сорта попалс€ траншейный, то он отбелитс€, как полагаетс€, и огородник получит сочные и нежные корешки, как он того и хотел.

 

ѕолучим рассаду сельдере€

¬егетаци€ у сельдере€ продолжительна€, до 200 дней, независимо от того, корневой он или черешковый. ¬ыращивание рассады начинают обычно в марте. —начала протравливают семена в слабом растворе марганцовки, подсушивают их и сеют.

®мкость дл€ посева заполн€ют дерновой землЄй в смеси с перегноем в соотношении 1:1, семена заглубл€ют на ½ см. ќни у сельдере€ мелкие, поэтому удобно смешать их с песком и се€ть строчками. „ерез 10 дней об€заны по€витьс€ ростки.

 

«а ними ухаживают, разрыхл€€ землю, хорошо полива€ и обеспечива€ освещение. ≈сли день выдалс€ пасмурный, то надо включать электрические лампы и направл€ть свет на ростки.

 

 огда сформируютс€ 3-4 листочка, приходит врем€ пикировани€, и тут пути корневого и черешкового сельдере€ решительно расход€тс€.

 

 орневой сельдерей

ƒл€ пикировани€ корневого сельдере€ используютс€ кассеты дл€ рассады или торф€ные стаканчики.

 

1. ѕикировка корневого сельдере€

 орешок отщипываетс€ на треть, это заставит растение особенно активно формировать клубень. —пуст€ неделю после отсаживани€ ростков надо подкормить их нитрофоской, сложным минеральным удобрением, растворив его в пропорции 1 ч л на 3 л воды. ƒл€ каждого ростка берЄтс€ 2 ст л раствора.

 

2. «акалка корневого сельдере€

 огда до высадки в открытый грунт остаЄтс€ недел€, провод€т закалку рассады. ƒл€ средней полосы –оссии это врем€ наступает, как правило, в начале ма€.

«акалка состоит в том, что €щик с рассадой вынос€т на свежий воздух. ¬ первый день – всего на пару часов, выбира€ место в редкой тени. 

Ќа следующий день врем€ увеличиваетс€ на 3 часа, затем больше, а рассада постепенно приучаетс€ к солнечному свету. Ќа этой стадии можно получить ожоги нежной зелени, так что надо быть осторожным.

3. ¬ысадка корневого сельдере€

¬ середине ма€ рассаду высаживают в открытый грунт. ‘ормируют р€ды, ростки распредел€ют в р€ду на рассто€нии в 20 см друг от друга, а между р€дами оставл€ют 40 см.

 

—аму гр€дку дл€ сельдере€ надо готовить с осени, перекопать еЄ и удобрить. —остав удобрени€ на 1 м2 такой:

- 40 гр суперфосфата; 

- 20 гр мочевины, 

- 15 гр хлористого кали€;

- 5 кг навоза.

 

≈сли таким образом гр€дку осенью не готовили, то это не смертельно. ѕерекапывают еЄ весной, удобрив компостом, 5 кг на 1 м2. ¬ысажива€ росток корневого сельдере€, надо листовую розетку слегка приподн€ть над землЄй, приоткрыв корень. “огда в этом месте сразу же начнЄт формироватьс€ корнеплод.

 

4. ”ход за корневым сельдереем

”ход стандартный: рыхление почвы с попутным удалением сорн€ков, хороший полив и своевременна€ подкормка. 

ѕодкармливают сельдерей навозной жижей или птичьим помЄтом – органикой. ¬ первый раз удобр€ют, когда ростки, освоившись на грунте, переход€т к активной фазе набора зелЄной массы. Ёто бывает обычно спуст€ пару недель после высадки на грунт. ƒальнейшие подкормки тоже провод€т через каждые 2-3 недели.

 

5. —бор урожа€ корневого сельдере€

Ёто происходит где-то в середине осени, дожидатьс€ первых заморозков не стоит.  орнеплоды, аккуратно выкопанные, просушивают от влаги и спускают в погреб, погрузив в сухой песок или в опилки. «елень с корешков обрезают, еЄ можно высушить и в таком виде примен€ть зимой как приправу. »ли лечитьс€ от переутомлени€ или стрессов.

 

„ерешковый сельдерей

1. ѕикировка черешкового сельдере€, уход за ростками и закаливание

–азница только в том, что дл€ черешкового сельдере€ не надо укорачивать корешок. ”ход за ним ничем не отличаетс€ от ухода за ростками корневого сельдере€. «акаливают его по той же схеме.

 

2. ¬ысадка черешкового сельдере€ и уход за ним

ј вот сажать черешковый сельдерей надо по-другому - двухр€довым способом. Ёто значит, что 2 р€да провод€тс€ близко, в 15 см друг от друга; затем друга€ пара отодвигаетс€ на 50 см, и так по всей гр€дке. ¬ одном р€ду растени€ высаживаютс€ тоже в 15 см один от другого.

 

“ака€ посадка оказываетс€ очень удобной:

- поливать можно сразу 2 р€да за один раз - те, которые расположены по соседству;

- то, что растени€ растут густо, способствует росту черешков ввысь, то есть, увеличению урожа€;

- ростки друг друга затен€ют, а это помогает черешкам отбеливатьс€ и не даЄт им одеревенеть.

ќбщий уход за черешковым сельдереем такой же, как и за корневым.

 

ќтбеливание черешков сельдере€

ѕроцесс отбеливани€ начинаетс€ за мес€ц до срока сбора урожа€. ѕредпринимаютс€ такие действи€.

 

- ” каждого растени€ листь€ собирают в пучок и св€зывают, открыва€ розетку. Ёто делаетс€ без нажима, только чтобы листь€ не распадались; св€зывают их м€гкой тканью, порванной на полоски. 

 

- ¬сЄ пространство черешков, от корн€ до листьев, плотно оборачивают чем-то м€гким: гофрированной бумагой, или соломой, или просто см€тыми газетами в несколько слоЄв. ÷ель – изол€ци€ от солнечного цвета.

 

- ’ороший способ – использование пластиковых бутылок с обрезанными концами. “акой цилиндр аккуратно надеваетс€ на пучок листьев и опускаетс€ вниз, чтобы внутри оказались черешки. «атем между пластиком и черешками засыпаетс€ слой опилок лиственных деревьев – хвойные не год€тс€.

 

- Ќекоторые огородники не дают себе труда возитьс€ с бутылками и газетами, они предпочитают окучивать черешки. Ёто тоже подходит, если следить за тем, чтобы земл€ не сползала с черешков. “о есть, окучивать надо посто€нно, вплоть до сбора урожа€.

—бор урожа€ черешкового сельдере€

—обирают сельдерей и корневой, и черешковый, в одно и то же врем€ – осенью, до заморозков. ¬ыкопав растени€ черешкового сельдере€, их, не снима€ обЄртки, спускают в погреб. 

≈сли погреба нет, то можно черешки извлечь, обрезать и сложить в бумажный пакет.  ладут его в холодильник, на нижнюю полку, и там хран€т.

ќбнаружили ошибку или мЄртвую ссылку?
¬ыделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
¬ по€вившемс€ окне опишите проблему и отправьте уведомление јдминистрации ресурса.
¬ам понравилс€ материал? ѕоблагодарить легко!
Ѕудем весьма признательны, если поделитесь этой статьей в социальных сет€х:

ѕоделитьс€ в блоге
ќпубликовал ElishevaAdmin   ѕрочитано (раз): 487   |   ќставлено комментариев: 0
–аспечатать
    загрузка...
ƒругие статьи и новости по теме:
ƒобавление комментари€
”важаемые пользователи!
ѕри добавлении комментариев на сайт ¬ам следует учитывать следующее - все комментарии провер€ютс€ јдминистрацией на предмет отсутстви€ спама. ѕри обнаружении признаков спама, в оставленном ¬ами комментарии, сам комментарий будет незамедлительно удалЄн, а ¬аш IP-адрес будет забанен без предупреждени€! ”чЄтные записи пользователей, рассылающих спам, блокируютс€/удал€ютс€ без права последующего восстановлени€.

— уважением, јдминистраци€ сайта.
* = пол€ об€зательны к заполнению
ѕолужирный Ќаклонный текст ѕодчеркнутый текст «ачеркнутый текст | ¬ыравнивание по левому краю ѕо центру ¬ыравнивание по правому краю | ¬ставка смайликов ¬ыбор цвета | —крытый текст ¬ставка цитаты ѕреобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу ¬ставка спойлера
¬опрос : 10-10
ѕодтверждение кода безопасности :

¬ключите эту картинку дл€ отображени€ кода безопасности
обновить, если не виден код


“о, что вы искали
Ќовости партнеров
—понсора проекта
загрузка...
–убрики

¬€зание

¬€зание крючком

- ƒл€ детей

- ƒл€ женщин

     офты, болеро, жакеты, жилеты

     упальники, топы

    ѕлать€, сарафаны, туники, юбки

    ѕальто, пончо, кардиганы

    Ўапки, шарфы, шали

    —умки и аксессуары

    Ќоски, обувь

- ƒл€ мужчин

- ƒл€ дома

- ƒл€ животных

- »грушки, безделушки

 

¬€зание спицами

- ƒл€ детей

- ƒл€ женщин

   офты, болеро, жакеты, жилеты, пуловеры и свитера

   упальники, топы

  ѕлать€, сарафаны, туники, юбки

  ѕальто, пончо, кардиганы

  Ўапки, шарфы, шали, снуды и палантины

  —умки и аксессуары

  Ќоски, обувь

- ƒл€ мужчин

- ƒл€ дома

- ƒл€ животных

- »грушки, безделушки

- ”зоры спицами

- ”роки в€зани€

 

- “енденции

- ¬дохновение

- Ќа продажу

- Ќа заказ


ƒиета и ѕравильное питание


 улинари€

- «автраки

- —алаты

    »з м€са, птицы и €иц

    »з рыбы и морепродуктов

    »з овощей, грибов, сыра

- ѕервые блюда

    √ор€чие супы, борщи

    —упы-пюре

    ’олодные супы

    Ѕульоны

- ¬торые блюда

    Ѕлюда из м€са и птицы

    Ѕлюда из рыбы и морепродуктов

    Ѕлюда из овощей, грибов

    Ѕлюда из фарша

    Ѕлюда из круп, гарниры

    ћучные издели€ (вареники, пельмени)

    ѕаста

    —оусы

- «акуски

    Ѕутерброды, канапе, паштеты

    «акусочные торты, рулеты

    »з м€са, птицы, €иц

    »з рыбы, морепродуктов

    »з овощей, грибов, сыра

- ƒесерты

- Ќапитки

- ¬ыпечка

    Ѕлины, оладьи, сырники

    “орты, пирожные, рулеты

    Ѕулки, пироги

    ѕеченье, кексы, маффины

    Ќесладка€ выпечка

- ћолочные продукты

- «аготовки на зиму

    ¬аренье, джемы, повидло

     омпоты, соки

    —олень€, маринады, салаты, соте

    ÷укаты, сушка и заморозка

- Ќа скорую руку

- ѕикник


—воими руками

- ƒом

- ƒача

- ƒети

- ƒомашние животные

- ”крашени€

- —оветы

- »деи


¬идео

- ¬идео в€зание

- ¬идео рецепты


 онкурсы

-  онкурсы в€зание


–аботы читателей