Необычный завтрак от фаворитки французского короля Карла VII
07.02.2017 789 0 ElishevaAdmin

Необычный завтрак от фаворитки французского короля Карла VII

Завтраки
В закладки

Аньес Сорель была фавориткой Карла VII, короля Франции. Судьба её трагична, но не она в данный момент привлекает наше внимание. В кулинарии её имя связывают в кулинарии с фабулой, объединившей грибы, курятину, язык, говяжий или телячий, и уксус. Это всё отлично будет радовать вас на завтрак!

 

Из этих составляющих можно создать суп, а можно – соус, второе горячее блюдо, например, рагу или что-нибудь другое. В качестве грибов могут быть задействованы шампиньоны, а могут фигурировать другие. Чаще всего, правда, блюдо, связанное с именем Аньес Сорель, включает в себя бычий язык, мясо цесарки и сморчки или их ближайшие родственники - чёрные трюфели.

 

Хороши на завтрак круассаны, нафаршированные начинкой а ля Аньес Сорель. В наших круассанах будет курятина, шампиньоны и телячий язык – ничего экзотического. И, разумеется, яйца, поскольку это омлет.


Ингредиенты

- 100 г шампиньонов

- 200 г куриного филе, варёного

- 100 г телячьего языка, варёного

- 4 круассана

- 4 куриных яйца

- 20 г масла сливочного

- 20 мл уксуса белого винного

- 20 г сахара

- 2 г перца молотого чёрного

- 2 г соли

 

1. Нарезаем мелкими кубиками шампиньоны, курятину и телячий язык – всё по отдельности. Кладём на сковородку сливочное масло, растапливаем его и бросаем нарезанные шампиньоны. Обжариваем буквально несколько секунд, чтобы грибы не успели выпустить сок. Тут же выкладываем к грибам куриное филе и язык в мелких кусочках. Подсаливаем, приправляем перцем и сбрызгиваем уксусом всё, что в сковородке. Тушим пару минут. 

 

2. В мисочку выпускаем яйца, подсаливаем их и приперчиваем, взбиваем вилкой. Добавляем чут-чуть сахара, как это было принято в средневековых рецептах. Выливаем яйца в сковородку, прермешиваем содержимое м тушим под крышкой до готовности. Однако переусердствовать не нужно, яйца должны оставить немного тягучести, поскольку они играют и роль соуса.

 

3. Пустые круассаны подогреваем в микроволновой печи (можно взять для этого сухую сковороду или использовать духовку). Затем надрезаем их и начиняем омлетом. Можно такой надрез делать сбоку, а можно срезать макушку и нафаршировать круссан в таком виде.

 

4. Такой круассан на завтрак хорош с чёрным кофе, сладким и крепким, с насыщенным вкусом.

 

Также смотрите видео-рецепт необычного завтрака "Круасаны с омлетом"


Комментарии (0)
Добавить комментарий
Прокомментировать
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
2-2
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив

data-matched-content-ui-type="text" data-matched-content-rows-num="4,2" data-matched-content-columns-num="1,2"
Омлет с вешенками. Рецепт с видео
Омлет с вешенками. Рецепт с видео
Омлет с вешенками. Рецепт с видео
13.03.17 Завтраки / На скорую руку
Ингредиенты: - 2 куриных яйца - 100 г грибов вешенок - 70 мл густых сливок - 10 г соевого соуса - 30 мл белого вина сухого - 10 г масла сливочного - соль
Самый нежный омлет с грибами и сыром
Самый нежный омлет с грибами и сыром
Самый нежный омлет с грибами и сыром
08.11.16 Завтраки / На скорую руку
Ингредиенты   - 4 куриных яйца - 3 ст л сливок 25%-ных - 50 г твёрдого сыра - 4 шампиньона свежих  - травы прованские - соль  - перец молотый чёрный
Завтрак для девушки: что приготовить и чем удивить свою любимую
Мужчины могут всё. И всё, что они делают, у них получается наилучшим образом. Каждый мужчина это знает, и это правда, потому что они все так говорят. 
Вкусный и быстрый завтрак: сендвичи и яйца-пашот. Рецепт с фото
Ингредиенты для 4-х сэндвичей - 4 булочки, или итальянский хлеб; - 100 г прошутто; - 4 яйца; - 1 пучок зелёного лука; - ½ пучка петрушки; - 1 пучок рукколы; -
Рогалики из слоеного теста с апельсиновой начинкой. Рецепт с фото
Рогалики из слоеного теста с апельсиновой начинкой. Рецепт с фото
Рогалики из слоеного теста с апельсиновой начинкой. Рецепт с фото
12.02.15 Булки, пироги / Завтраки / На скорую руку
Ингредиенты - слоёное тесто, 250 г; - сахар; - масло растительное, 1 ст.л.; - 1 апельсин, для цедры; - 1 ст.л. молока. Из продуктов этого набора в итоге получится 6-8
Вкусный завтрак за 5 минут. Яйцо в булочке с ветчиной
Переоценить значение утреннего завтрака сложно. От того, что мы съедим в первый час после пробуждения, зависит наша работоспособность и настроение в течении дня. Если
Войти через: