Риет из телячьих мозгов
14.12.2016 30 0 ElishevaAdmin

Риет из телячьих мозгов

Бутерброды, канапе, паштеты
В закладки

Риет, как известно из французской кухни, это род закуски, рыбной или мясной, вроде паштета, но с более крупной консистенцией. Подаётся с хлебом или гренками. Можно его приготовить, оказывается, и из телячьих мозгов.


Ингредиенты

- 600 г мозгов телячьих

- 200 г сметаны 20%-й

- 100 г резаного лука репчатого

- 100 мл сухого вина

- 50 г топлёного масла сливочного

- 1 бадьян

- 3 стебля тимьяна

- перец молотый белый

- соль

 

1. Мозги телячьи готовим к кулинарной обработке, затем режем помельче. Лук тоже нарезаем мелко, тимьян в веточках и бадьян остаются целыми.

 

2. Берём сковородку побольше, жарим на масле лук с бадьяном и тимьяном, перемешивая на сильном огне, 5 минут. Добавляем вино, выпариваем его, не снижая уровня огня, чтобы осталась примерно ¼ объёма жидкости.

 

3. Выкладываем на сковородку, к луку и вину, порезанные мозги, тушим минут 5-7, посыпаем солью и белым перцем. Огонь гасимм.

 

4. Пусть мозги остынут, за это время убираем из сковородки бадьян и тимьян, а вмешиваем сметану. Всё содержимое сковородки перекладываем в керамическую или стеклянную посуду и отправляем в холодильник на несколько часов.


Подаём риет на завтрак к хлебным тостам, его можно заправить  зелёным салатом, подсолнечным маслом, лимоном – всем вместе или по выбору.

Комментарии (0)
Добавить комментарий
Прокомментировать
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
10-10
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив

data-matched-content-ui-type="text" data-matched-content-rows-num="4,2" data-matched-content-columns-num="1,2"
Домашние бургеры из говядины
Домашние бургеры из говядины
Домашние бургеры из говядины
22.09.16 Бутерброды, канапе, паштеты
Ингредиенты - шейка говяжья, 400 г - огузок говяжий, 400 г - лопатка говяжья, 400 г - жир - 200 г солёных огурцов - 1 луковица - чиабатта, 4 хлеба - 400 г помидоров
Бутерброды для пикника
Бутерброды для пикника
Бутерброды для пикника
04.05.16 Бутерброды, канапе, паштеты / Пикник
Сезон пикников и выездов на природу открылся. На свежую листву и радостную зелень травы народ смотрит с умилением, и глубокий природный инстинкт уже заставляет нас
Рулет из печени с грибами и яйцами
Рулет из печени с грибами и яйцами
Рулет из печени с грибами и яйцами
16.12.15 Бутерброды, канапе, паштеты / Закусочные торты, рулеты
Ингредиенты - печень телячья, 1 кг - грибы лисички, 400 г - морковь, 2 шт - лук репчатый, 2 шт - яйца куриные, 6 шт - соль - перец чёрный молотый - лист лавровый, 2
Худеем вкусно: три рецепта диетических блюд с грейпфрутом
Худеем вкусно: три рецепта диетических блюд с грейпфрутом
Худеем вкусно: три рецепта диетических блюд с грейпфрутом
30.11.15 Диеты и правильное питание / Бутерброды, канапе, паштеты / Из рыбы и морепродуктов / Десерты
Грейпфрут – это наша надежда! Всем известно, что этот фрукт хорош для похудения. И хоть слухи о поголовном сжигании жиров грейпфрутом оказались мифом, это не
Паштет из куриной печени
Паштет из куриной печени
Паштет из куриной печени
20.09.15 Бутерброды, канапе, паштеты
 Ингредиенты - печень куриная, ½ кг - 2 луковицы - масло сливочное, 150 г - сливки с высоким процентом жирности, не менее 20% - коньяк или бренди, 50 мл -
Домашняя тако-шаурма за 15 минут
Домашняя тако-шаурма за 15 минут
Домашняя тако-шаурма за 15 минут
10.10.15 Бутерброды, канапе, паштеты / Из мяса, птицы, яиц / На скорую руку
Ингредиенты - лепёшка - свинина или филе куриное - сыр, 50 г - помидор, 1 шт - огурчики маринованные, 2 шт - морковь по-корейски - зелёный лук - соус, на основе майонеза
Шаурма с люля-кебаб и чесночным соусом
Шаурма с люля-кебаб и чесночным соусом
Шаурма с люля-кебаб и чесночным соусом
12.09.15 Бутерброды, канапе, паштеты
Ингредиенты Для люля-кебаб - фарш мясной, говяжий или бараний, ½ кг - лук репчатый, 2 шт - соль - перец молотый - уксус, 1 ч л Для соуса - густой йогурт, 200 мл -
Кабачковая икра из цукини, рецепт с фото пошагово
Кабачковая икра из цукини, рецепт с фото пошагово
Кабачковая икра из цукини, рецепт с фото пошагово
02.08.15 Бутерброды, канапе, паштеты / Из овощей, грибов, сыра
3 цукини среднего размера 2 луковыцы, немного крупнее средней 2 моркови 1 перец болгарский, у меня был зеленого цвета томатная паста специи, соль растительное масло
Что приготовить из куриного филе. Лучшие рецепты
Что приготовить из куриного филе. Лучшие рецепты
Что приготовить из куриного филе. Лучшие рецепты
14.04.15 Бутерброды, канапе, паштеты / Из мяса, птицы, яиц / На скорую руку / Из мяса, птицы, яиц / Горячие супы, борщи / Блюда из мяса и птицы / Пикник
Свежее куриное филе имеет приятный нежный цвет, бледно-розовый, упругое и гадкое в руках. Никакой слизи, никакого неприятного запаха! Готовить будем только из продукта
Канапе с паштетом на праздничный стол. Рецепт с фото
Ингредиенты: - ломтики французского багета, 8 шт.; - паштет утиный, 8 ст. л.; - мармелад луковый, 8 ст. л.; - красный перец, горошины; - тимьян, веточки.
"Пьяный" паштет по-деревенски из свинины, бекона и ветчины. Пошаговый рецепт с фото
Ингредиенты: свиной фарш – 1 килограмм коньяк – 150 миллилитров сливочное масло – 3 столовых ложки репчатый лук – 1 штука бекон – 24
Рецепт паштета из авокадо. Быстро, просто и вкусно
Рецепт паштета из авокадо. Быстро, просто и вкусно
Рецепт паштета из авокадо. Быстро, просто и вкусно
17.12.13 Бутерброды, канапе, паштеты / На скорую руку
Паштет из авокадо для бутербродов – не только легкий способ перекусить и уменьшить чувство голода, но и прекрасная возможность обогатить свой организм очень
Войти через: