Острый хумус с кедровыми орехами

Хумус из нута в любом случае вкусный, но иногда хочется его разнообразить, прибавив интересные компоненты, даже экзотические. Именно так выглядит соединение кедровых орехов с кайенским перцем: один из них обитает в Мексике и Индии, а другие родом из Сибири.

Ингредиенты

- нут, 1 банка

- орехи кедровые, 1 ст л 

- индийский тмин, или зира, 1 ч л

- перец кайенский, 1 щепотка

- лимон, 1 шт

- тахини, 3 ст л

- масло оливковое, 3½ ст л

- чеснок, 1 долька

- пита, 1 лепёшка

- соль

- зелень

Как приготовить острый хумус с перцем и кедровыми орешками:

1. Кумин, или зиру, толчём в ступе до пудры, чесночную дольку измельчаем. Из лимона, сдавив его руками, выдавливаем сок. Можно применить соковыжималку.

 

2. Открываем банку с нутом, сок сливаем и отставляем. Сам горох промываем хорошенько, несколько горошин тоже откладываем на будущее. 

Можно не брать консервированный нут, тогда сухой надо варить так: 200 граммов сухого нута заливаем с вечера холодной водой. Количество её должно втрое превышать объём, занимаемый бобами. Утром воду сливаем, промываем нут и заливаем новой водой, в том же соотношении. Варим, не присаливая, 1½ часа или больше. Охлаждаем и промываем.

 

3. Высыпаем в чашу блендера промытый нут, из которого стекла вода, пудру кумина, оливковое масло (3 ст л), чеснок и соль. Поливаем это лимонным соком и соком от нута, которого берём пару ложек столовых. Взбиваем, получив массу густую и однородную.


4. Открываем банку с тахиной (кунжутной пастой) и перемешиваем, чтобы она стала везде одинаковой. Добавляем её в хумус, и опять взбиваем. Корректируем густоту хумуса либо нутовым соком, либо тахиной. Добившись желаемой консистенции, уносим хумус на холод, чтобы он настоялся и охладился.

 

5. Кедровые орешки, почистив, обжариваем с минуту на сухой сковородке. Убираем их, а вместо них кладём на сковородку питу и немного её обжариваем, чтобы она обрела способность аппетитно хрустеть.

 

6. Выкладываем в тарелку хумус, поливаем оставшейся ½ - ложкой масла. Украшаем блюдо оставленными про запас горошинами и кедровыми орешками.


7. Последние штрихи: высыпаем сверху щепотку кайенского перца и измельчённую зелень, подаём с питой. Одновременно ставим на стол огурчики, оливки, помидоры и зелень. Короче говоря, всё, что можно есть, макая в хумус.

Обнаружили ошибку или мёртвую ссылку?
Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации ресурса.
Вам понравился материал? Поблагодарить легко!
Будем весьма признательны, если поделитесь этой статьей в социальных сетях:

Поделиться в блоге
Опубликовал ElishevaAdmin   Прочитано (раз): 356   |   Оставлено комментариев: 0
Распечатать
    загрузка...
Другие статьи и новости по теме:
Добавление комментария
Уважаемые пользователи!
При добавлении комментариев на сайт Вам следует учитывать следующее - все комментарии проверяются Администрацией на предмет отсутствия спама. При обнаружении признаков спама, в оставленном Вами комментарии, сам комментарий будет незамедлительно удалён, а Ваш IP-адрес будет забанен без предупреждения! Учётные записи пользователей, рассылающих спам, блокируются/удаляются без права последующего восстановления.

С уважением, Администрация сайта.
* = поля обязательны к заполнению
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Вопрос : 2-2
Подтверждение кода безопасности :

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код


То, что вы искали
Новости партнеров
Спонсора проекта
загрузка...
Рубрики

Вязание

Вязание крючком

- Для детей

- Для женщин

    Кофты, болеро, жакеты, жилеты

    Купальники, топы

    Платья, сарафаны, туники, юбки

    Пальто, пончо, кардиганы

    Шапки, шарфы, шали

    Сумки и аксессуары

    Носки, обувь

- Для мужчин

- Для дома

- Для животных

- Игрушки, безделушки

 

Вязание спицами

- Для детей

- Для женщин

  Кофты, болеро, жакеты, жилеты, пуловеры и свитера

  Купальники, топы

  Платья, сарафаны, туники, юбки

  Пальто, пончо, кардиганы

  Шапки, шарфы, шали, снуды и палантины

  Сумки и аксессуары

  Носки, обувь

- Для мужчин

- Для дома

- Для животных

- Игрушки, безделушки

- Узоры спицами

- Уроки вязания

 

- Тенденции

- Вдохновение

- На продажу

- На заказ


Диета и Правильное питание


Кулинария

- Завтраки

- Салаты

    Из мяса, птицы и яиц

    Из рыбы и морепродуктов

    Из овощей, грибов, сыра

- Первые блюда

    Горячие супы, борщи

    Супы-пюре

    Холодные супы

    Бульоны

- Вторые блюда

    Блюда из мяса и птицы

    Блюда из рыбы и морепродуктов

    Блюда из овощей, грибов

    Блюда из фарша

    Блюда из круп, гарниры

    Мучные изделия (вареники, пельмени)

    Паста

    Соусы

- Закуски

    Бутерброды, канапе, паштеты

    Закусочные торты, рулеты

    Из мяса, птицы, яиц

    Из рыбы, морепродуктов

    Из овощей, грибов, сыра

- Десерты

- Напитки

- Выпечка

    Блины, оладьи, сырники

    Торты, пирожные, рулеты

    Булки, пироги

    Печенье, кексы, маффины

    Несладкая выпечка

- Молочные продукты

- Заготовки на зиму

    Варенье, джемы, повидло

    Компоты, соки

    Соленья, маринады, салаты, соте

    Цукаты, сушка и заморозка

- На скорую руку

- Пикник


Своими руками

- Дом

- Дача

- Дети

- Домашние животные

- Украшения

- Советы

- Идеи


Видео

- Видео вязание

- Видео рецепты


Конкурсы

- Конкурсы вязание


Работы читателей