Необычные помидоры на зиму : 5 рецептов + видео
06.07.2015 403 0 ElishevaAdmin

Необычные помидоры на зиму : 5 рецептов + видео

Соленья, маринады, салаты, соте
В закладки

Помидоры для нас - вещь обычная, и даже обыденная. Тем интереснее сделать на зиму заготовки из них, не похожие на примелькавшиеся каждой хозяйке. Некоторые рецепты явно относятся к хорошо забытым старым. Вот, например, ещё наши бабушки при закатывании активно применяли аспирин. Нам сейчас и в голову не приходит, зачем это делать. А между тем аспирин – это ведь кислота, и кладут его в качестве консервирующего элемента.

 

Помидоры сладкие, с аспирином

Ингредиенты

- помидоры

Для маринада

- соль, 100 г

- сахар, 200 г

- 1 листик лавровый

- смородина, 3 листа

- чеснок в дольках

- перец чёрный в горошке

- гвоздика

- укроп

- аспирин в таблетках

1. Нарезаем чеснок тонкими пластинками и кладём их на дно 3-литровой банки.

2. Заполняем банку помидорами, бросаем аспирин.

3. Варим рассол согласно рецептуре. Когда он хорошенько закипит, выдерживаем его всего 1 минуту и заливаем банку.

4. Закатываем.



Помидоры, закатанные в соке смородины, с трёхкратной заливкой

Ингредиенты

- помидоры

- сок красной смородины, 300 мл

- мёд, 50 г

- листья мелиссы, 30 г

- эстрагон, 30 г

- соль, 50 г

- вода, 1 л

1. Помидоры подвергаем короткой бланшировке, всего ½ минуты. Сразу размещаем их в 3-литровой банке, кладём к ним эстрагон и мелиссу.

2. Берём кастрюлю и варим в ней маринад изо всех компонентов, перечисленных в рецепте.

3. Маринад в кипящем виде заливаем в банку с помидорами и оставляем на 10 минут.

4. Сливаем его из банки осторожно, чтобы не упустить наружу мелиссу и эстрагон.

5. Слитый маринад кипятим, повторяем сеансы 10-минутной заливки ещё 2 раза.

6. В последний раз залив маринад, банку закатываем. Укутываем.

 

Вообще-то приём многократной заливки весьма распространён при заготовке на зиму.

Помидоры в яблочном соку на зиму

Ингредиенты

- помидоры

- сок яблочный, 1 л

- соль, 1 ст л

1. Готовим яблочный сок. Лучше всего приготовить его дома, выжав из свежих яблок. Но можно взять и готовый, без сахара.

2. Сок кипятим, бросив в него соль.

3. Помидоры подвергаем короткой бланшировке, на ½ минуты. Кладём их в 3-литровую банку, нагретую до горячего состояния.

4. Заливаем помидоры кипящим соком.

5. Закатываем и укутываем банку надолго, можно на сутки.

 

Помидоры с виноградными гроздьями на зиму

Гроздья можно и обобрать, чтобы виноградины перемешались с помидорчиками, особенно, если они сравнимы по величине. А можно оставить и кисти, они очень декоративны.

Ингредиенты

- помидоры красные

- чеснок, 3 дольки

- гроздь винограда, лучше зеленоватого, белых сортов

- 1 сладкий перец

- 1 перец горький

- листья смородины, 5 шт

- листочки вишни, 4 шт

- перец чёрный, 10 горошинок

- лист хрена

- петрушка и укроп, зелень

- соль, 1 ст л

- сахар, 1 ст л

1. Складываем в подготовленную 3-литровую банку все ингредиенты, включая соль и сахар, всю зелень и специи.

2. Заливаем банку крутым кипятком и выдерживаем 20 минут.

3. Сливаем рассол из банки и ставим его кипятить.

4. После 2-3 минут кипения снова возвращаем в банку, закатываем. Получается, что мы применили на этот раз двукратную заливку.

 

Помидоры с корицей, видео-рецепт

Ингредиенты, в расчёте на банку ёмкостью в 1½ л

- помидоры бурые

- 1 перец сладкий

- лук репчатый, 2 шт

- масло растительное без запаха, 2 ст л

- гвоздика, 4 бутона

- лист лавровый, 1 шт

- перец душистый, 6-8 горошин

Для маринада

- соль, 2 ст л без верха

- сахар, 6 ст л с горкой

- корица, 1 ч л

- уксус 9%, 75 мл


1. В каждую 1½-литровую банку на дно кладём специи, по 3 толстых луковых кружка и по 3 колечка сладкого болгарского перца. Туда же сразу наливаем растительное масло.

2. Бурые помидорчики режем на четвертинки и заполняем ими банки. С самого верха их накрываем «крышечкой» из ещё одного кольца, отрезанного из крупной луковицы. 

3. Варим маринад, в конце, уже после уксуса, бросаем корицу. Поскольку помол корицы мелкий, надо приложить усилия для того, чтобы размешать маринад основательно, не позволяя корице сбиться в комочки.

4. Получив однородную жидкость коричневого цвета, доводим маринад до кипения. 

5. Заливаем кипящим маринадом банки с помидорами, делаем это постепенно, не спеша.

6. Залитые банки стерилизуем 7 минут. Закатываем.



Комментарии (0)
Добавить комментарий
Прокомментировать
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
5+3
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив

data-matched-content-ui-type="text" data-matched-content-rows-num="4,2" data-matched-content-columns-num="1,2"
Лучшие заготовки из помидоров на зиму
Лучшие заготовки из помидоров на зиму
Лучшие заготовки из помидоров на зиму
03.10.15 Соленья, маринады, салаты, соте
На рынках сейчас помидоров, сколько хочешь – и плотные продолговатые «сливки», и роскошные розовые, и яркие весёлые жёлтые помидорчики, и аристократ
Маринованные помидоры с морковью и луком
Маринованные помидоры с морковью и луком
Маринованные помидоры с морковью и луком
26.09.15 Соленья, маринады, салаты, соте
Если замариновать помидоры по этому рецепту, то в них всё получится в меру: и солёность, и пряность, и острота. А главное, сами помидорчики приобретают удивительно
Заготовки на зиму: маринованные помидоры. Лучшие рецепты
Нет ни одной хозяйки, по крайней мере, у нас на Украине, которая бы не заготовила на зиму маринованные помидорчики. А уж рецептов маринования помидоров существует
Солёные помидоры на зиму: лучшие рецепты
Солёные помидоры на зиму: лучшие рецепты
Солёные помидоры на зиму: лучшие рецепты
08.07.15 Соленья, маринады, салаты, соте
В заготовках на зиму всегда присутствуют помидоры. Хозяйки предпочитают их консервировать и мариновать, а вот о таком старинном способе, как соление, малость подзабыли.
Консервирование огурцов: вкусные заготовки на зиму
Консервирование огурцов: вкусные заготовки на зиму
Консервирование огурцов: вкусные заготовки на зиму
20.06.15 Соленья, маринады, салаты, соте
Пора заготовок на зиму только вступает в свои права, но ведь к ней нужно подготовиться заранее. Каждая хозяйка регулярно заготавливает, в числе прочих, огурчики на зиму.
Простые и быстрые, но очень вкусные заготовки: овощное ассорти на зиму
Почему-то мы привыкли закатывать на зиму овощи по-отдельности: то маринуем помидоры, то закатываем малосольные огурчики, то заготавливаем кабачки, опять-таки сами по
Патиссоны на зиму: соленья, в маринаде, икра и даже компоты и варенье
Патиссоны на зиму: соленья, в маринаде, икра и даже компоты и варенье
Патиссоны на зиму: соленья, в маринаде, икра и даже компоты и варенье
15.06.15 Варенье, джемы, повидло / Компоты, соки / Соленья, маринады, салаты, соте
Кабачки и патиссоны закатывают примерно одинаково, однако есть и отличия, очень важные, и о них не стоит забывать. Самое главное – после закатки надо банки как
Салаты из огурцов на зиму
Салаты из огурцов на зиму
Салаты из огурцов на зиму
01.06.15 Соленья, маринады, салаты, соте
Огурцы хлынули на рынок. Хозяйки даже пугаются, что делать с таким количеством огурцов – не пропадать же добру! Конечно, можно мариновать, как обычно, но ведь
Маринованные огурцы: заготовки на зиму
Маринованные огурцы: заготовки на зиму
Маринованные огурцы: заготовки на зиму
19.05.15 Соленья, маринады, салаты, соте
Летом, когда огурцы массово поступают на рынок и можно отыскать самые подходящие для закатки, как по цене, так и по другим параметрам (многие любят консервировать мелкие
ТОП-5 рецептов заготовок на зиму из кабачков
ТОП-5 рецептов заготовок на зиму из кабачков
ТОП-5 рецептов заготовок на зиму из кабачков
17.03.15 Соленья, маринады, салаты, соте
Кабачки удобны тем, что они не имеют ярко выраженного собственного запаха вкус у них нежный, поэтому их применяют во многих блюдах в сочетании с более яркими
Заготовки на зиму: помидоры в собственном соку
Заготовки на зиму: помидоры в собственном соку
Заготовки на зиму: помидоры в собственном соку
07.02.15 Соленья, маринады, салаты, соте
Ингредиенты для заготовки томатов: - мелкие плотные помидоры – 1 килограмм - спелые помидоры (для сока) – 1 килограмм - молодой чеснок - 1 головка - укроп -
Салат-заготовка «Колечки», рецепт с фото
Салат-заготовка «Колечки», рецепт с фото
Салат-заготовка «Колечки», рецепт с фото
27.07.14 Соленья, маринады, салаты, соте
Предлагаемый рецепт относится к заготовкам на зиму различных консервов из овощей, и он весьма интересен. Это, фактически, маринованные овощи, красиво оформленные, они
Войти через: