Необычные помидоры на зиму : 5 рецептов + видео

Помидоры для нас - вещь обычная, и даже обыденная. Тем интереснее сделать на зиму заготовки из них, не похожие на примелькавшиеся каждой хозяйке. Некоторые рецепты явно относятся к хорошо забытым старым. Вот, например, ещё наши бабушки при закатывании активно применяли аспирин. Нам сейчас и в голову не приходит, зачем это делать. А между тем аспирин – это ведь кислота, и кладут его в качестве консервирующего элемента.

 

Помидоры сладкие, с аспирином

Ингредиенты

- помидоры

Для маринада

- соль, 100 г

- сахар, 200 г

- 1 листик лавровый

- смородина, 3 листа

- чеснок в дольках

- перец чёрный в горошке

- гвоздика

- укроп

- аспирин в таблетках

1. Нарезаем чеснок тонкими пластинками и кладём их на дно 3-литровой банки.

2. Заполняем банку помидорами, бросаем аспирин.

3. Варим рассол согласно рецептуре. Когда он хорошенько закипит, выдерживаем его всего 1 минуту и заливаем банку.

4. Закатываем.


Помидоры, закатанные в соке смородины, с трёхкратной заливкой

Ингредиенты

- помидоры

- сок красной смородины, 300 мл

- мёд, 50 г

- листья мелиссы, 30 г

- эстрагон, 30 г

- соль, 50 г

- вода, 1 л

1. Помидоры подвергаем короткой бланшировке, всего ½ минуты. Сразу размещаем их в 3-литровой банке, кладём к ним эстрагон и мелиссу.

2. Берём кастрюлю и варим в ней маринад изо всех компонентов, перечисленных в рецепте.

3. Маринад в кипящем виде заливаем в банку с помидорами и оставляем на 10 минут.

4. Сливаем его из банки осторожно, чтобы не упустить наружу мелиссу и эстрагон.

5. Слитый маринад кипятим, повторяем сеансы 10-минутной заливки ещё 2 раза.

6. В последний раз залив маринад, банку закатываем. Укутываем.

 

Вообще-то приём многократной заливки весьма распространён при заготовке на зиму.

Помидоры в яблочном соку на зиму

Ингредиенты

- помидоры

- сок яблочный, 1 л

- соль, 1 ст л

1. Готовим яблочный сок. Лучше всего приготовить его дома, выжав из свежих яблок. Но можно взять и готовый, без сахара.

2. Сок кипятим, бросив в него соль.

3. Помидоры подвергаем короткой бланшировке, на ½ минуты. Кладём их в 3-литровую банку, нагретую до горячего состояния.

4. Заливаем помидоры кипящим соком.

5. Закатываем и укутываем банку надолго, можно на сутки.

 

Помидоры с виноградными гроздьями на зиму

Гроздья можно и обобрать, чтобы виноградины перемешались с помидорчиками, особенно, если они сравнимы по величине. А можно оставить и кисти, они очень декоративны.

Ингредиенты

- помидоры красные

- чеснок, 3 дольки

- гроздь винограда, лучше зеленоватого, белых сортов

- 1 сладкий перец

- 1 перец горький

- листья смородины, 5 шт

- листочки вишни, 4 шт

- перец чёрный, 10 горошинок

- лист хрена

- петрушка и укроп, зелень

- соль, 1 ст л

- сахар, 1 ст л

1. Складываем в подготовленную 3-литровую банку все ингредиенты, включая соль и сахар, всю зелень и специи.

2. Заливаем банку крутым кипятком и выдерживаем 20 минут.

3. Сливаем рассол из банки и ставим его кипятить.

4. После 2-3 минут кипения снова возвращаем в банку, закатываем. Получается, что мы применили на этот раз двукратную заливку.

 

Помидоры с корицей, видео-рецепт

Ингредиенты, в расчёте на банку ёмкостью в 1½ л

- помидоры бурые

- 1 перец сладкий

- лук репчатый, 2 шт

- масло растительное без запаха, 2 ст л

- гвоздика, 4 бутона

- лист лавровый, 1 шт

- перец душистый, 6-8 горошин

Для маринада

- соль, 2 ст л без верха

- сахар, 6 ст л с горкой

- корица, 1 ч л

- уксус 9%, 75 мл


1. В каждую 1½-литровую банку на дно кладём специи, по 3 толстых луковых кружка и по 3 колечка сладкого болгарского перца. Туда же сразу наливаем растительное масло.

2. Бурые помидорчики режем на четвертинки и заполняем ими банки. С самого верха их накрываем «крышечкой» из ещё одного кольца, отрезанного из крупной луковицы. 

3. Варим маринад, в конце, уже после уксуса, бросаем корицу. Поскольку помол корицы мелкий, надо приложить усилия для того, чтобы размешать маринад основательно, не позволяя корице сбиться в комочки.

4. Получив однородную жидкость коричневого цвета, доводим маринад до кипения. 

5. Заливаем кипящим маринадом банки с помидорами, делаем это постепенно, не спеша.

6. Залитые банки стерилизуем 7 минут. Закатываем.


Обнаружили ошибку или мёртвую ссылку?
Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации ресурса.
Вам понравился материал? Поблагодарить легко!
Будем весьма признательны, если поделитесь этой статьей в социальных сетях:

Поделиться в блоге
Опубликовал ElishevaAdmin   Прочитано (раз): 1865   |   Оставлено комментариев: 0
Распечатать
    загрузка...
Другие статьи и новости по теме:
Добавление комментария
Уважаемые пользователи!
При добавлении комментариев на сайт Вам следует учитывать следующее - все комментарии проверяются Администрацией на предмет отсутствия спама. При обнаружении признаков спама, в оставленном Вами комментарии, сам комментарий будет незамедлительно удалён, а Ваш IP-адрес будет забанен без предупреждения! Учётные записи пользователей, рассылающих спам, блокируются/удаляются без права последующего восстановления.

С уважением, Администрация сайта.
* = поля обязательны к заполнению
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Вопрос : 1+100
Подтверждение кода безопасности :

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код


То, что вы искали
Новости партнеров
Спонсора проекта
загрузка...
Рубрики

Вязание

Вязание крючком

- Для детей

- Для женщин

    Кофты, болеро, жакеты, жилеты

    Купальники, топы

    Платья, сарафаны, туники, юбки

    Пальто, пончо, кардиганы

    Шапки, шарфы, шали

    Сумки и аксессуары

    Носки, обувь

- Для мужчин

- Для дома

- Для животных

- Игрушки, безделушки

 

Вязание спицами

- Для детей

- Для женщин

  Кофты, болеро, жакеты, жилеты, пуловеры и свитера

  Купальники, топы

  Платья, сарафаны, туники, юбки

  Пальто, пончо, кардиганы

  Шапки, шарфы, шали, снуды и палантины

  Сумки и аксессуары

  Носки, обувь

- Для мужчин

- Для дома

- Для животных

- Игрушки, безделушки

- Узоры спицами

- Уроки вязания

 

- Тенденции

- Вдохновение

- На продажу

- На заказ


Диета и Правильное питание


Кулинария

- Завтраки

- Салаты

    Из мяса, птицы и яиц

    Из рыбы и морепродуктов

    Из овощей, грибов, сыра

- Первые блюда

    Горячие супы, борщи

    Супы-пюре

    Холодные супы

    Бульоны

- Вторые блюда

    Блюда из мяса и птицы

    Блюда из рыбы и морепродуктов

    Блюда из овощей, грибов

    Блюда из фарша

    Блюда из круп, гарниры

    Мучные изделия (вареники, пельмени)

    Паста

    Соусы

- Закуски

    Бутерброды, канапе, паштеты

    Закусочные торты, рулеты

    Из мяса, птицы, яиц

    Из рыбы, морепродуктов

    Из овощей, грибов, сыра

- Десерты

- Напитки

- Выпечка

    Блины, оладьи, сырники

    Торты, пирожные, рулеты

    Булки, пироги

    Печенье, кексы, маффины

    Несладкая выпечка

- Молочные продукты

- Заготовки на зиму

    Варенье, джемы, повидло

    Компоты, соки

    Соленья, маринады, салаты, соте

    Цукаты, сушка и заморозка

- На скорую руку

- Пикник


Своими руками

- Дом

- Дача

- Дети

- Домашние животные

- Украшения

- Советы

- Идеи


Видео

- Видео вязание

- Видео рецепты


Конкурсы

- Конкурсы вязание


Работы читателей