Салат-заготовка «Колечки», рецепт с фото
27.07.2014 177 0 ElishevaAdmin

Салат-заготовка «Колечки», рецепт с фото

Соленья, маринады, салаты, соте
В закладки


Предлагаемый рецепт относится к заготовкам на зиму различных консервов из овощей, и он весьма интересен. Это, фактически, маринованные овощи, красиво оформленные, они будут хорошо смотреться на столе в стеклянной салатнице. Да и что касается гармонии вкусов составляющих частей, то и здесь всё отлично подобрано.

 

Рецепт содержит слово «заготовка», и это говорит о том, что хозяйка перед выставлением на стол может заготовленный на зиму салат слегка подкорректировать. Например, посыпать свежей зеленью, или добавить зелёный горошек. Да мало ли что подскажет ей её фантазия и арсенал опытной хозяйки?

 

Как приготовить и закатать салат из огурцов на зиму

 

Ингредиенты:

- огурцы, свежие и не пустые;

- сладкий болгарский перец ярких цветов, желательно – нетолстый, удлинённой формы;

- помидоры мясистых сортов, удлинённые;

- лук репчатый салатный, можно и синий;

- чеснок, одна крупная долька;

- лист лавровый;

- перец горький в горошке.

 

Ингредиенты для маринада, рассчитано на 3 литра воды:

- соль, 120 г;

- сахар, 1 стакан.

 

Рассмотрим подробнее, как приготовить салат из огурцов на зиму под названием «Колечки».

1. Производим первоначальную обработку овощей: моем их и чистим, удаляем всё ненужное. Огурцы предварительно погружаем в очень холодную воду и выдерживаем их там несколько часов, периодически производя смену воды на свежую.

2. Делаем нарезку овощей. Огурцы режем на кружки поперёк удлинённого плода. Перец, если он не слишком толстый, режем кольцами. Если отдельные перцы дадут кольцо слишком большого диаметра, то лучше сделать полукольца, во избежание разрушения чересчур большого кольца. Помидоры, крепкие и мясистые, тоже аккуратно режем кругами. Среди лета появляются много таких помидоров, их у нас называют «сливками». Переспелые помидоры для этого салата не годятся. Лук режем кольцами или полукольцами, чеснок нарезаем тонкими пластинками.


3. Баночки пол-литровые моем, стерилизуем и сушим. В каждую баночку кладём подготовленные овощи слоями: на самый низ – лук, потом – болгарский перец, потом – огурцы, и, наконец, помидоры. На дно баночки и сверху овощей кладём лавровый листочек, по нескольку горошинок перца и чесночных пластинок.

4. Готовим маринад. В воду бросаем сахар и соль, варим минут 5-10, после чего производим заливку подготовленных банок полученным маринадом.

5. Накрываем банки стерилизованными крышками, ставим их в посудину для стерилизации, и начинаем процесс. Сначала стерилизуем банки в течение 10 минут, затем в каждую банку доливаем 1 ст. ложку кипящего масла, подсолнечного или другого растительного, и чуть-чуть столового уксуса. После этого продолжаем стерилизовать ещё 5 минут.

6. По окончании процесса стерилизации банки закатываем, переворачиваем и выставляем на полотенце охлаждаться.

 

Все закатки салатов, как и вообще рецепты заготовок на зиму в виде маринадов, производятся примерно одинаково: подбираем овощи, заливаем маринадом, стерилизуем и закатываем. Оригинальным является, как правило, набор ингредиентов, а саму технологию поменять трудно, хотя попытки имеют место. У нас этот принцип тоже просматривается, разница только в том, что в процесс стерилизации вмешиваются какие-то добавления. Это непринципиально, и эти добавления можно было сделать в момент заливки.

А в остальном, рецепт салата отличный, пробуйте сами сделать такую заготовку на зиму.

Комментарии (0)
Добавить комментарий
Прокомментировать
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
2-2
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив

data-matched-content-ui-type="text" data-matched-content-rows-num="4,2" data-matched-content-columns-num="1,2"
Простые и быстрые, но очень вкусные заготовки: овощное ассорти на зиму
Почему-то мы привыкли закатывать на зиму овощи по-отдельности: то маринуем помидоры, то закатываем малосольные огурчики, то заготавливаем кабачки, опять-таки сами по
Салаты без стерилизации на зиму из помидоров и огурцов
Салаты без стерилизации на зиму из помидоров и огурцов
Салаты без стерилизации на зиму из помидоров и огурцов
12.09.18 Соленья, маринады, салаты, соте
 Способы заготовки на зиму салатов из овощей имеют два основных направления. Обычно применяется стерилизация, но кухня во время этой процедуры заполнена паром, в ней
Салаты из огурцов на зиму – простые и вкусные рецепты
Салаты из огурцов на зиму – простые и вкусные рецепты
Салаты из огурцов на зиму – простые и вкусные рецепты
21.05.15 Соленья, маринады, салаты, соте
Огурчики уже появились на рынке – крепенькие, зелёненькие, шероховатые, и соскучившиеся граждане покупают их с удовольствием. Пока понемножку, потому что ещё
Маринованные огурцы на зиму. Рецепт с фото
Маринованные огурцы на зиму. Рецепт с фото
Маринованные огурцы на зиму. Рецепт с фото
20.04.15 Соленья, маринады, салаты, соте
Ингредиенты:   На 1 л. воды (рассола): - крупная соль – 2 столовые ложки - сахар – 1 столовая ложка - уксусная эссенция – 1 чайная ложка На
Маринованный перец фаршированный сливочным сыром на зиму. Рецепт с фото
Ингредиенты: - перец халапеньо – 25-30 штук - сливочный сыр – 200 граммов - маринованные огурцы – 2-3 штуки - чеснок – 1 зубчик - вода –
Закуска на зиму из баклажанов «Десятка». Рецепт с фото
Закуска на зиму из баклажанов «Десятка». Рецепт с фото
Закуска на зиму из баклажанов «Десятка». Рецепт с фото
15.04.15 Соленья, маринады, салаты, соте
Ингредиенты - баклажаны, 10 - луковицы, 10 - томаты, 10 - перец сладкий, 10 - соль, 2 ст л - сахар, 100 г - уксус 3%, 100 мл - масло растительное, 1 ст - перец горошком
Баклажаны с перцем и помидорами в масле. Рецепт с фото
Баклажаны с перцем и помидорами в масле. Рецепт с фото
Баклажаны с перцем и помидорами в масле. Рецепт с фото
29.07.14 Из овощей, грибов, сыра / Соленья, маринады, салаты, соте
Консервирование баклажан – это процесс, который непрерывно продолжается всё лето. У настоящих хозяек, конечно, которые не упустят случая закатать баклажаны на зиму. У
Овощное ассорти с огурцами в медовом соусе на зиму, рецепт с фото
Есть среди многих рутинных способов закатки и весьма необычные рецепты заготовок на зиму, которые учитывают необходимость не только оригинального вкуса конечного
Салат из капусты и огурцов на зиму. Рецепт с фото
Салат из капусты и огурцов на зиму. Рецепт с фото
Салат из капусты и огурцов на зиму. Рецепт с фото
28.07.14 Из овощей, грибов, сыра / Соленья, маринады, салаты, соте
Зимой с овощами и фруктами туго, а иногда хочется чего-нибудь кисло-сладенького с хрустом, и здесь очень пригодится какой-нибудь овощной салат, например, капустный салат
«Нежный» - салат-заготовка из огурцов и лука, рецепт с фото
Среди большого количества заготовок на зиму, которые практикуют наши хозяйки, особое место занимают салаты-заготовки. Вот, в нашем случае, мы предлагаем закатать
Салат «Белоцерковский» из капусты на зиму. Рецепт с фото
Салат «Белоцерковский» относится к группе капустных салатов, которые можно готовить на зиму. Таких салатов много, они близки по рецептуре, но, при всём их сходстве,
Салат из огурцов на зиму. Пошаговый рецепт с фото
Салат из огурцов на зиму. Пошаговый рецепт с фото
Салат из огурцов на зиму. Пошаговый рецепт с фото
01.04.14 Соленья, маринады, салаты, соте
Зимняя закатка – это лучшая закуска к любым блюдам, как к будничным, так и к праздничным. Этот салат из огурчиков имеет приятный кисло-сладкий вкус, а огурцы – хрустят.
Войти через: